今年中秋，我們在荷蘭推廣淮揚菜

翟梅宇

為慶祝中華人民共和國成立70周年，當地時間9月13日，由海牙中國文化中心和愛濤文化集團共同主辦的“蘇韻華章—江蘇文化旅游嘉年華”在荷蘭海牙老爺車博物館開幕。當日，恰逢中秋佳節，《美食》雜志承辦的“淮揚廚藝展示暨淮揚菜品鑒活動”贏得了現場嘉賓的高度贊賞和一致好評，荷蘭多家媒體和國內媒體對本次活動進行了采訪報道。

緊接著，9月15日在荷蘭鹿特丹MOOD餐廳、9月16日在荷蘭海牙江湖餐廳先后舉辦了“淮揚菜大師駐店交流”活動，吸引了當地眾多美食愛好者前往體驗淮揚美食魅力。這是江蘇首次在荷蘭推廣淮揚菜，并且取得了圓滿成功。1個月的前期準備，5位淮揚菜大師、1場90人晚宴、2場駐店交流，宛如一段高低起伏的華美樂章，在地球的另一端奏響。

推敲，做老外愛吃的淮揚菜

本次參加淮揚美食周的大廚，分別是來自南京玄武湖假日酒店的行政總廚孟憲鋒、南京景楓萬豪酒店的行政總廚周松竹、上海懿餐廳行政總廚吳文、南京飲盛餐飲董事長仲海峰和行政總廚樊海章。他們不僅深諳淮揚菜技藝，也了解歐洲人的飲食習慣。

01.仲海峰、樊海章大廚為嘉賓準備月餅

02.吳文大廚現場展示菊花豆腐刀工

03.仲海峰大廚邀請嘉賓品嘗桂花糖芋苗

04.目前在荷蘭工作的張盛旺大廚特意準備了“建國70周年”主題的西瓜

雕刻作品

【淮揚開胃前盤】拼盤組合：番茄脆菇沙拉、魚籽醬三文魚牛油果球、春卷石榴包、糖醋排骨、花草裝飾

【清湯菊花豆腐】