一鴿九味　乳鴿“新革命”

在南京，吃乳鴿并不罕見，但是一家打著“一鴿吃九味”招牌的專門店還真是頭一家。2019年9月，大鴿廳乳鴿專門店首店在南京河西CBD隆重開業(yè)，“大鴿廳”深耕廣東飲食文化，打造全廣東班底的團(tuán)隊(duì);聘請超過30年從業(yè)經(jīng)歷的廚師長掌勺;選用不同生長期的乳鴿傾力打造菜品，這一切都是為了將大鴿廳的硬實(shí)力提升到相當(dāng)?shù)母叨取?/p>

全新的門店吸睛的風(fēng)格，大鴿廳在裝修設(shè)計(jì)上下足苦功。取名大鴿廳，除了取其吃鴿本意之外，更多是考慮將其風(fēng)格趣味化，盡可能貼近日常生活。在進(jìn)門的地方設(shè)計(jì)了微型歌廳舞臺(tái)供顧客打卡拍攝，呼應(yīng)店名。木質(zhì)的桌椅，大面積紅色和綠色的交疊使用，廣式風(fēng)格的壁畫和陣列巧妙的燈籠共同營造一處地道的嶺南家院。設(shè)計(jì)感體現(xiàn)在門店的每一個(gè)角落，每一個(gè)細(xì)節(jié)。在倡導(dǎo)中央廚房的時(shí)代，大鴿廳也在店內(nèi)設(shè)置明檔，希望通過更多產(chǎn)品現(xiàn)場制作的方式，還原產(chǎn)品本身味道和提高消費(fèi)者的用餐口感。在環(huán)境的體驗(yàn)感上，展現(xiàn)全開放通透的制作過程。

特色鹽燒乳鴿

鹽燒乳鴿相比于南京人都知道的鹽煽雞，口感更有韌勁，很入味，滿足了肉食愛好者原始的需求，老少皆宜。

臘味乳鴿煽飯

臘味乳鴿焗飯將微焦的米飯、油香四溢的乳鴿搭配風(fēng)味正宗的臘腸，撒上點(diǎn)點(diǎn)蔥花，讓人食欲大增。

招牌脆皮黑椒乳鴿

招牌脆皮乳鴿肉質(zhì)緊實(shí)，鴿翅鮮嫩多汁，輕輕一撕體會(huì)到汁水如瀑布的感覺。黑椒乳鴿做法中西結(jié)合，送入嘴中感受兩者完美的結(jié)合，達(dá)到了微妙的平衡。……