草原盛宴

宋海強

6月初，正是這片土地上圈養的羊群回歸草場之際，渾善達克沙地上的牧草剛剛泛綠，新鮮的牧草是內蒙古草原上牛羊的主要食物來源，它們或如斷線的珍珠般三五追逐、或如天上的白云般成群流動。如今的內蒙古草原上，已經鮮有蒙古包出現了，曾經的草原民族多數從游牧變為定居，因為成千上萬畝的私人草場足以供應自家牛羊一年所需的牧草。

遠離海洋的這片廣袤沙地，牛羊肉是當地牧民最傳統的食物來源，也是北京周邊乃至整個北方地區最重要的羊肉來源地之一。錫盟羊大致分為蘇尼特羊、烏珠穆沁羊、察哈爾羊以及烏冉克羊，其中有3個已經是國家地理標志保護產品，而在北京的涮羊肉店，錫盟羊肉便是金字招牌。

這時，經過大半年的消耗，渾善達克的羊肥瘦剛好，弱堿性水質和植被條件天然排掉了羊肉中的酸性物質，喜歡吃羊肉的朋友，這個時候一定要來嘗嘗。城鎮中，路邊的雜貨鋪里有新鮮的風干牛肉、奶皮子出售，牛羊肉店里更能找到最新鮮的羊肉、羊排、羊腿。將提前買好的羊肉放入車載冰箱，在穿越這片沙地的各種復雜地形到達草原腹地之后，一頓羊肉盛宴是此時最應景、最愜意的自我獎勵。

扎好營帳、支起爐灶，用源自草原深處的小溪盛來的水將羊肉洗凈切塊，炒鍋燒熱倒入油后放入羊肉，再加上簡單的佐料，加水之后小火慢燉，靜靜等待兩個小時，然后再放入適量的鹽，美味的黃燜羊肉便可出鍋了。

渾善達克與位于內蒙古西部的額濟納旗盛產胡楊不同，這里的地形更像是非洲的稀樹草原，生長其上的“稀樹”大多都是東北亞常見的榆樹，由于氣溫較低，6月初的時候，樹上的榆錢還未干枯，但可惜已經不能食用。黃昏時刻，草地上的氣溫已經降到了10℃，一鍋羊肉湯是御寒的極好選擇。撿來干枯的樹枝，既能圍爐取暖又可為羊肉湯添柴加熱。在沙地上選擇合適的位置架起吊鍋，將羊肉切塊，西紅柿切塊加入，小火慢燉。這里的羊肉沒有一絲膻味，所以是否需要加入其它佐料就要看自己的口味了。

夕陽西下，氣溫已低至5℃，除了白天看到的無敵美景，這里還有城市夜空中絕對看不到的銀河拱橋。吃著黃燜羊肉、香煎羊排和溫暖的清燉羊肉湯，與漫天繁星為伴，此時此刻，我似乎已經融入了這廣袤的大草原中。

越野是生活的一部分，美食也是生活的一部分。當兩者合二為一，生活才會更加完美。以后，我還會保持一顆能夠隨時進入荒野的心，因為未知的路上還會有無數的越野美食在等我，雖然它在哪里還是未知數，但只要開上我的車，我就離它越來越近。