小滿　生命的韌性與“苦”相關(guān)

小滿時(shí)節(jié)，是夏天最后的溫柔。

流光初夏，一切都帶著暖意，也都生機(jī)勃勃。

但是，在“麥穗初齊稚子?jì)桑Ｈ~正肥蠶食飽”的萬(wàn)物繁盛季節(jié)，《周書(shū)》說(shuō)：“小滿苦菜秀”。連蠶寶寶都能享受甜美桑葉的季節(jié)，老祖宗卻再三叮囑吃苦菜。就像一個(gè)人在默默努力的時(shí)候，突然前面遇到路障，一切都措手不及，莫名的淚水盈眶。人生沒(méi)有圓滿，要及時(shí)吃點(diǎn)苦頭。所以二十四節(jié)氣中，帶有“小”字的節(jié)氣往往有“大”字的節(jié)氣相隨，如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。然而，小滿之后對(duì)應(yīng)的并不是大滿，而是芒種。背對(duì)太陽(yáng)的努力，是對(duì)自己和他人的尊重。也許，有人會(huì)把這份尊重看得很輕。不以物喜，不以己悲，才是坦蕩。

小滿之后不是大滿，這其實(shí)也暗合了中國(guó)的傳統(tǒng)文化精神與人生的追求狀態(tài)——月滿則虧，水滿則溢，“小滿”最好，滿而不損、滿而不盈，正所謂“滿招損，謙受益”。《麥田里的守望者》的作者J.D.塞林格說(shuō)：“不成熟的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)英勇地死去，一個(gè)人成熟的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)卑賤地活著。”在阻力面前，學(xué)會(huì)妥協(xié)。這種苦讓人想起越王勾踐為了復(fù)國(guó)而臥薪嘗膽，雖然“理想國(guó)”不過(guò)是烏托幫，但是生命的韌性與“苦”相關(guān)。

小滿之日，且讓我們一起來(lái)吃“苦”。

荔枝楊梅沙拉

蘇東坡說(shuō)，日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。這種吃法，有可能變成『小豬豬』。 小滿節(jié)氣，楊梅和荔枝讓這個(gè)夏天變得酸酸甜甜。

主料：荔枝100克、楊梅50克、芝麻菜50克、苦菊、紫生菜、水蘿卜各20克;

輔料：牛油果泥30克、鮮花適量;

調(diào)料：鹽0.8克、糖15克、白醋23克、芥末0.5克、橄欖油25克。

制作步驟

1.荔枝100克，扒皮去籽;

2.把荔枝100克、楊梅50克、芝麻菜50克、苦菊、紫生菜、水蘿卜各20克放入盤中;

3.把牛油果泥30克、鹽0.8克、糖15克、白醋23克、芥末0.5克、橄欖油25克調(diào)成牛油果汁，上桌食用即可。

蝦仁炒苦瓜

《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”小滿是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個(gè)節(jié)氣。含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。

主料：

蝦肉100克、苦瓜300克; 調(diào)料：

鹽0.8克、料酒0.8克、糖15、雞粉15克、水淀粉適量、純凈水適量。

TIPS

蝦仁炒苦瓜，有苦有味有健康，烹飪簡(jiǎn)單，顏色可喜，滋味清新。

制作步驟

1.腌制蝦仁令其入味，鍋里加入200克色拉油，把調(diào)好味的蝦仁劃油;

2.色拉油燒至5成熱時(shí)，放入苦瓜劃油;

3.用鹽0.8克、料酒0.8克、糖15克及適量的水淀粉和純凈水調(diào)汁。把鍋燒熱，把劃過(guò)水的苦瓜、蝦仁一起炒制。

京蔥炒山木耳

由于小滿節(jié)氣是皮膚病的高發(fā)期，所以優(yōu)選清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等;忌食甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鸺坝图逖局铩?/p>

主料： 水發(fā)木耳400克、京蔥蔥白50克; 調(diào)料：

鹽0.5克、糖20克、胡椒粉15克、雞粉15克、醬油25克、老抽30克、水淀粉適量。

制作步驟

1.把京蔥蔥白切成條，鍋中放入少許油，炒香;

2.鍋中放入25克醬油，再放入400克水發(fā)木耳，中火炒制1分鐘;

3.鍋中放入糖20克、雞粉15克，繼續(xù)用中火翻炒;

4.待木耳軟糯即可出鍋。