金融助力“三農”
——讓食用菌產業插上騰飛的翅膀*

姜仁榮，鄧小娟

（1.臺州科技職業學院，浙江 臺州 318020；2.邵陽學院經濟與管理學院，湖南 邵陽 422000）

金融是現代化經濟的核心，農業作為我國經濟發展的重要組成部分，與金融之間是相互促進的關系。以浙江省為例，雖然區域經濟水平已經排名全國領先地位，但這同時也為浙江省內食用菌產業的發展造成了一定的阻礙，尤其是在金融服務體系的構建上得不到一定的重視。在這樣的現狀下，圍繞農村、農業、農民的食用菌產業金融發展問題就被推到了臺前，亟需采取必要的措施加以解決，以幫助食用菌產業金融體系在脫貧攻堅的大背景下，為“三農”助力[1]。

1 食用菌產業金融發展概述

1.1 食用菌產業金融現狀

“十九大”以后，我國進入社會主義建設的新時代，農業朝著愈加現代化的方向發展，而農業的現代化也離不開金融的支持。浙江省優越的地理環境為食用菌產業發展奠定了基礎，而食用菌產品與金融相結合，形成一個集采摘、加工、信息、資金為一體的金融服務體系也是食用菌產業發展的必然趨勢。食用菌產業的金融發展，即是借助商品、銀行和第三方企業的力量，為食用菌產業提供生產、存貨質押等融資服務，解決中小食用菌企業融資問題[2]。

1.2 食用菌金融發展的外部環境

食用菌在市場經濟條件下發展，必然離不開金融方面的法律制度環境，通過相關法規的制定和施行為食用菌等產業平穩運行打下了堅實的基礎，國家對農業的重視也使食用菌企業開展金融業務成為可能。例如《商業銀行法》等法律條款就為企業開展業務提供的參考，但是總的來說，食用菌產業的制度保障還不夠完善，在具體的食用菌金融體系架構時往往缺乏可操作性。

食用菌企業要保障產品的食品安全，因此在食用菌采摘、加工、包裝、運輸、存儲等相關鏈條以及進出口過程中，需要運用冷鏈物流技術，對于冷鏈物流金融業務的進一步發展也逐漸被提上日程。政府對冷鏈物流技術的重視以及電子信息技術的發展，無疑也為食用菌產業的發展提供了契機。

在市場環境方面，隨著我國金融改革步入正軌，商業銀行之間的業務競爭也日趨激烈，不斷提供金融服務以謀求發展，但是在這些商業銀行中，卻很少對食用菌中小企業和分散的農戶進行金融投資，這是食用菌發展過程中亟待解決的問題。

1.3 食用菌產業金融體系構建的主體

法律法規、冷鏈技術和市場競爭為食用菌產業金融發展提供了可供依托的外部環境，在食用菌產業金融體系構建的內部主體上，也面臨著一些問題。

我國地大物博，食用菌的栽培都是分散在區域之間，農戶和中小企業數目眾多，實際上具備強大競爭力的食用菌企業還是少數，食用菌行業呈金字塔狀發展，規模、資本等因素也很難獲得商業銀行或其他金融機構的融資[3]。在中小企業內部，可能因為不注重管理問題導致會計核算和會計信息的不規范，也為相關金融機構審核、監管帶來了阻礙。

2 食用菌產業金融發展過程中遇到的問題——以浙江省為例

2.1 農產品價格剪刀差對食用菌金融發展的影響

浙江省經濟發達，同時也是食用菌栽培的重要大省，截止到2018年底，浙江省僅僅香菇的產量就達到了120萬噸，食用菌產值達42億元，約占全國的8.7%，得益于其優越的地理位置，浙江省的食用菌也廣泛出口，在全省范圍內食用菌出口值超億元的就有14個縣市之多[4]。

食用菌在浙江省的發展相當可觀，但是縱觀浙江省經濟發展的重頭，還是以發展工業為主，因此“剪刀差”政策就成了食用菌乃至整個農業生產需要面對的問題，以“剪刀差”的方式能夠隱蔽和高效地對食用菌的價格加以控制，將食用菌的供需關系很好地反映到市場上，有效調控食用菌產品價格。而食用菌產品價格的高低，直接關系到其生產成本，對區域內的物價水平也有重要影響。

我國是農業大國，從農業中提取到的剩余價值是可觀的，但是長期以來的剪刀差政策，實際上也影響了食用菌等農產品的價格，使其價格長期與本身價值背道而馳。

2017年、2018年浙江省幾種食用菌平均成本與價格對比[5]，見表1。

表1 2017年、2018年浙江省幾種食用菌平均成本與價格對比Tab.1 Comparison of average cost and price of several edible fungi in Zhejiang province in 2017 and 2018

由表1可知， 通過列舉幾種食用菌的成本和價格，僅僅是2017年與2018年的對比就可以看到食用菌的利潤有了顯著的變化，在利潤不斷增長的情況下，食用菌產業的金融發展也成為可能[6]。以往對食用菌產品價格的調控，在一定程度上影響了農業金融的發展。

2.2 食用菌生產成本核算體系的缺陷

食用菌的栽培雖然“不與糧爭地”，但也需要一定的生產成本。在食用菌栽培過程中，包含了生產資料費用、勞動力費用，工廠化生產還包括租賃費用和各項管理費用。在食用菌等農產品生產過程中，生產成本的核算也十分重要，對產業效益有直接的影響。當生產成本高，利潤就會相應減少，生產成本低，利潤就會相應得到提高[7]。

在浙江省內，除了大型食用菌企業外，很少有中小食用菌企業或分散的農戶對食用菌生產成本加以重視，這就在一定程度上掩蓋了一些看不見的支出，再加上食用菌種類繁多，其栽培成本有一定的差異，只按照一個標準進行的核算不能完全適用食用菌產品的生產，這也是食用菌成本核算的一個難題。

總的來看，食用菌企業的成本大多是相同的，但是由于自然地理和資本資源的差異，以及生產方式的不同，成本核算的方法也不是完全一致的。浙江蓋世食品公司2016年～ 2018年主要財務指標數值匯總見表2。

表2 浙江蓋世食品公司2016年～2018年主要財務指標數值匯總Tab.2 Summary of the main financial indicators of Zhejiang Gaishi Food Company from 2016 to 2018

從表2可以看出，雖然浙江蓋世食品公司在公開披露的財務指標報表上對成本和利潤的增長都進行了核算，但其在內部成本及一些隱性成本核算上還是有所缺失。分散農戶更是“看天吃飯”，極少去進行食用菌生產的成本核算。

2.3 區域內食用菌物流金融服務不完善

浙江省食用菌的供應鏈不是獨立存在的，而是相互交織的，再加上出口食用菌，整體食用菌供應鏈呈網狀分布，但是商業銀行在金融業務的服務中，可能往往只會注意到核心企業，而忽略了供應鏈上的重要節點。此外，食用菌產業的控風險能力是較弱的，在物流供應過程中也不可避免地會帶來損耗，因此，物流金融業務還需要從貸后對食用菌風險進行規避，但是這樣的金融服務形式還有待完善[8]。

2.4 地區政府對食用菌產業的金融支持力度不足

在浙江省的一些縣市不乏農村合作社，旨在為農業生產提供貸款服務，這也屬于國家政府的支持范圍，也不是以營利為目的的，作為農業金融體系中不可缺少的一部分，為食用菌合作金融成本和經營降低了風險，在政府的指導下，金融合作得以在農戶之間有序開展。

3 食用菌產業金融發展的路徑選擇

3.1 革新食用菌產品的生產成本核算方式

浙江省食用菌行業需要形成一個具有可行性和可靠性的食用菌生產成本的核算方式。要加強對食用菌成本核算重要性的宣傳，讓食用菌相關企業和農戶樹立起成本意識，只有按照相關標準核算好相關成本，才能真正把握好食用菌產品的利潤，避免出現資產虛增的狀況，影響會計信息真實[9]。

3.2 加大對基于食用菌物流金融模式構建

我國在商業銀行推行食用菌供應鏈金融的過程中，其實很重要的一點就是因為食用菌供應鏈的分散性，導致基于食用菌物流金融連接松散，商業銀行在開發金融服務的過程中，也較多將目光放在核心企業上，對供應鏈的重要節點有所忽略，因此在開發食用菌金融業務過程中，銀行需要加強和食用菌企業的協同管理，加強對薄弱物流環節的鞏固。

3.3 發揮政府和市場的作用，為食用菌產業金融發展創造條件

市場在資源配置中起決定性作用，但是政府“看不見的手”依然具有調控作用。在食用菌產業金融發展過程中，政府制定政策應該成為最基本的保障。政府需要合理控制食用菌產品的價格，真正讓市場來決定食用菌的供需，使得農戶和企業真正從中獲益，增加生產經營的利潤。其次，政府要加大對食用菌產業的補貼力度，財政補貼和保險政策能夠使食用菌金融市場在失靈狀況下也能夠有應急措施度過風險[9]。

5 結語

“十九大”以后，我國進入社會主義建設的新時代，但是我國還處于發展中國家的基本國情還未改變。作為一個有14億人口的農業大國，應該把農業金融改革作為頭等大事，農業政策和金融扶持是缺一不可的。政府要積極對食用菌生產的農戶進行補貼，也要采取合作性金融機構進行相應扶持，并且要推動商業金融充分參與到食用菌市場競爭中，發揮市場的決定性作用，提高農戶和企業的生產積極性，這樣才真正助力“三農”的發展，實現食用菌產業的騰飛。