氣味的“神奇魔力”

【美】塞爾瑪·洛貝爾

氣味會影響我們的情緒、行動以及判斷力，而最廣為人知的例子，要數氣味對消費者行為造成的影響了。房地產經紀人建議說，在賣房時，最好在房間里烤些面包或曲奇（香草味最有效）來吸引買家。不少研究已經證明，在香氣縈繞的店鋪中，人們不僅逛的時間更長、消費更多，對商品的評價也更高。研究人員曾在一家著名的大型服裝店里做過一次實驗，在一周的時間里，他們在店內噴灑了一款宜人的香水，然后將那一周的消費者情況與另一周店內沒有噴灑香水時的情況做了比較。在芬芳的環境中，消費者對店鋪和產品的評價更高，做回頭客的意向也更強烈。

另一項研究發現，宜人的香味的確能夠影響消費者的消費心理，但這種影響僅限于年輕消費者，對年紀稍大的消費者沒有用。一個研究團隊告知學生參與者，有一個學生團隊正打算在校園附近開一家銷售雜貨的商店。他們讓學生們進入模擬的商店，對產品做出評價。第一組學生進入模擬商店時，店內噴有薰衣草、生姜、綠薄荷或橙味香氛，而另一組進入時，商店內沒有噴灑香水。與進入無香味店鋪的學生相比，那些進入灑了香氛的店鋪的學生對商店和店內產品的評價更高。

營銷人員對于香味的影響力是再熟悉不過了。為了利用香味生財，大大小小的商店、餐廳、酒吧以及旅館都在自家場館內噴灑了清新的香氛。據《洛杉磯時報》的凱倫·瑞文報道，威瑞森電信在推出LG巧克力手機時，曾在多家店里噴灑了巧克力香氛。環境中沁人心脾的香氣對消費者消費行為和購買決定的影響，并不限于商店內。一項在法國小鎮布列塔尼的披薩店進行的實地研究表明，當餐廳里噴灑上薰衣草香氛的時候，顧客們在店里待的時間更長，消費也更多。當夜店里噴灑上香橙、海洋或是薄荷香氛的時候，顧客們不僅更有勁頭跳舞，也會覺得在夜店里的時光更加愉快。

大家可能很難相信，氣味不僅能影響我們的消費行為，也能作用于我們的認知能力和體能表現。幾項研究都告訴我們，薄荷和肉桂的氣味能夠提高我們在認知力上的表現，其中包括注意力、記憶力、打字速度及依字母排序等工作能力，以及在電子游戲中的表現。

薄荷的氣味還能提升我們的體能表現。在一項實驗中，研究人員讓參與者參加了一次長達15分鐘的跑步機壓力測試。相比之下，那些在充斥著薄荷清香的屋內進行測試的參與者覺得任務的難度小一些。另一項實驗讓我們看到，薄荷不僅能影響我們對任務難度的看法，還能實際提高我們的運動成績。與在無味房間里的運動員相比，在有薄荷香氣的屋內進行運動的運動員不僅跑步速度更快、握力更大，做俯臥撐的次數也更多。

無論你是要為備考而苦讀，還是寫報告或論文，都可以噴灑一些肉桂或薄荷氣味的香氛，這不僅能降低任務的難度，還能提高你的效率?；蛘撸阋部梢栽陂_始某項任務時嚼一嚼口香糖或薄荷葉，或者直接打開你的香料盒聞一下！要么，你就去買一款肉桂或薄荷香型的空氣清新劑吧。這些做法看似簡單又輕松，卻能助你完成困難的任務。

幾項研究都向我們表明，宜人的香氣可以影響到我們與他人的交流。剛剛出爐的可頌面包，外加一杯新煮的咖啡，這樣的味道恐怕是大家公認的最甜美的味道之一了吧。你可能也很享受這樣的味道，但你知道嗎，這種氣味還能讓我們與他人的交流變得更加愉快。有這么一項實驗：研究人員在購物商場中的不同地點尋找消費者，這些地點包括氣味誘人的位置，如烘焙坊或咖啡廳，還包括沒有什么特殊氣味的地點。研究人員提出的要求很簡單，只是希望兌換1美元的零錢。結果表明，在香氣撲鼻的地方，人們更愿意出手相助。

現烤面點的香氣不僅會讓我們更加樂于助人，也會影響到我們在戀愛中的行為舉止。在一家購物商場進行的實驗里，研究人員安排年輕男子向年輕女子索要電話號碼。這些主動示好的男子被安排在商場的兩種地點：面包房、西點屋等香氣撲鼻的店鋪，或者服裝店等沒有特殊氣味的店鋪。與無特殊氣味的環境相比，在充滿了香氣的環境里，女性們更樂意把自己的電話號碼透露給對方。

如果你想要吸引某個陌生人的注意，盡量找一個氣味宜人的場所吧。如果你正好身處商場，那就找找附近的面包店或現煮咖啡店，在那兒采取行動吧。根據以上研究結果，在香噴噴的飲食店里，你得手的幾率要比其他地點更高。

我們有時會因為預約就診、面試而坐在一間滿是陌生人的屋里等待，或是坐在一家旅館大堂中等待入住，而好聞的香氣，能夠幫助我們更好地面對這類有些尷尬的情形。研究人員安排了一部分彼此不相識的人坐在有香氣的房間里，另一部分人則坐在無味的房間里，并比較了兩組的交流情況。與無味房間里的人相比，在充滿了天竺葵精油香氣的房間里，人們更樂于彼此交流：不僅談話、眼神接觸和肢體交流更多，而且座椅之間的距離也較近。

宜人香氣會對我們的情緒產生積極的影響，從而讓我們更樂于與他人交流以及幫助他人，同時也能提升我們對店鋪或餐廳的評價。而且有的時候，某種氣味可以激起與此氣味相關的身體感覺。舉例來說，干凈的東西發出的味道會讓我們的大腦聯想到清潔的動作，進而聯想到與清潔有關的行為。研究人員給實驗對象看了幾組字母排列，并讓他們以最快的速度回答所看到的排列到底是不是單詞。其中一些單詞與干凈相關，如“衛生”或“整理”，其他單詞則與干凈無關，如“電腦”或“自行車”。一半的實驗對象坐在一個噴有柑橘味空氣清新劑的房間里，另一半實驗對象則坐在無味的房間里。與無味房間里的人相比，那些坐在香氣房中的實驗對象對與潔凈有關的單詞反應速度更快一些，而實驗對象并沒有意識到空氣清新劑的香味對其產生的影響。

在第二項實驗中，研究人員讓一部分實驗對象坐在一個有干凈清新氣味（柑橘）的房間里，另一些則坐在無味的房間里，并讓他們列舉出五件當天計劃做的事。相比之下，那些坐在有香氣的房間里的人列出的事項中，更多是與清潔有關的。

最有趣的實驗，要數第三項了。研究人員同樣還是安排實驗對象分別坐在帶香味和無味的房間里，但這次，實驗對象要完成的任務是填寫調查問卷。實際上，這張調查問卷與研究課題并無關系，研究人員只是利用問卷讓實驗對象在屋子里坐一會兒罷了。填完問卷之后，研究人員讓所有實驗對象移步到另一個無味的房間，讓他們吃了一塊很容易掉屑的餅干。研究人員利用隱形相機拍攝了大家的舉動，以便用于之后的研究。與坐在無味房間里的人相比，那些坐在有潔凈清香的房間里的人中，有更多人清理掉了桌子上的餅干屑。

這個發現真的很驚人。只是聞一聞與潔凈有關的氣味，就可以讓我們憶起與清潔有關的行為。想要督促你的孩子、伴侶或是室友把自己的房間或公寓打掃得干凈一點嗎？那就四處噴一些帶有清新氣味的香氛，讓屋里的空氣更加宜人吧。上文中的研究結果讓我們看到，這樣做會讓他們更有打掃的動力。

（張迪摘自中信出版社《感官心理學：身體感知如何影響行為和決策》）