健康教育營養計劃干預對小學生營養飲食行為和生長發育的影響

張龍江

【摘要】目的：分析在小學生中實施健康教育營養計劃干預對其營養飲食行為和生長發育的影響。方法：從某校抽取200名小學生，按照數字隨機法將其分成對照組和研究組，研究組100名小學生實施健康教育營養計劃干預，對照組100名小學生不實施健康教育營養計劃干預，對照分析兩組營養飲食行為和生長發育情況。結果：從營養飲食行為上來看，干預前兩組優良率、合格率對比無統計學差異，干預后研究組優良率、合格率均高于對照組，P<0.05;從生長發育情況上來看，干預前研究組超重肥胖率、貧血率對比無統計學差異，干預后研究組超重肥胖率、貧血率均低于對照組，P<0.05。結論：在小學生中實施健康教育營養計劃干預不僅可以改善其營養飲食行為，而且對生長發育有利，具有重要意義。

【關鍵詞】健康教育營養計劃干預，小學生，營養飲食行為，生長發育

[中圖分類號]R153.2 [文獻標識碼]A [文章編號]2096-5249（2019）17-0024-02

小學階段是學生生長發育的關鍵階段，而小學生的營養健康狀態對其身心健康發展有直接影響，同時也對其成年后身體健康有直接影響，因此需要引起重視Ⅲ。本文分析在小學生中實施健康教育營養計劃干預對其營養飲食行為和生長發育的影響，從某校抽取200名小學生開展相關研究，報告如下。

1資料與方法

1.1一般資料從某校抽取200名小學生，按照數字隨機法將其分成對照組和研究組，研究組100名小學生中，男55名，女45名，年齡為10-13（11.52±1.02）歲;對照組100名小學生中，男57名，女43名，年齡為10-14（11.49±1.08）歲;對照兩組一般資料發現不存在統計學層面差異，證明本研究對照結果有意義。

1.2方法研究組100名小學生實施健康教育營養計劃干預，具體內容如下：①建立營養干預小組。由班主任、綜合實踐活動教師、營養師組成營養干預小組，對營養教育內容進行制定，并形成營養計劃，班主任工作以召開家長會等活動為主，綜合實踐活動教師以監督并指導落實營養計劃為主，營養師主要指導營養飲食。②開展營養計劃。主要包括三部分內容：第一，開展營養健康課程。在綜合實踐活動課程中，教師向學生說明營養知識，如平衡膳食寶塔、合理飲食等，另外重點解釋不良飲食習慣造成的影響。另外在教學中，可以通過講故事、提問題、看視頻等方式，激發學生參與積極性，使學生主動參與飲食知識學習，另外通過知識競賽的方式，鞏固所學知識，幫助學生形成良好飲食習慣。第二，通過板報形式進行營養知識宣傳。在教師引導下，讓學生負責設計營養知識相關的宣傳板報，這不僅要求學生廣泛參與設計，還要求內容豐富多彩，這樣才能使學生營養意識得到提升。第三，家長會宣傳。通過開展家長會的方式讓家屬認識到健康營養飲食對孩子健康的重要作用，同時對現階段家長存在的健康飲食誤區進行及時糾正和指導，另外向家長說明肥胖對孩子健康的危害，應注重合理烹調和配餐，并配合有效運動，促進孩子健康成長。向家長發放相關宣傳材料，加深其對營養飲食的認識和了解。對照組100名小學生不實施健康教育營養計劃干預。

1.3臨床觀察指標

通過自制“小學生營養飲食行為調查問卷”的方式評估學生營養飲食行為，主要涉及到19個題目，按照4級評分法進行評分，分成優（66-76分）、良（56-65分）、合格（46-55分）、差（19-45分）四個等級。對學生身高以及體重進行測定，計算體質量指數，統計超重肥胖率。對血紅蛋白水平進行測定，統計貧血率。

1.4統計學方法利用統計學軟件（sPSS17.0）進行統計分析，計量資料通過（x±s）表達，用t值檢驗，計數資料通過（%）表達，用x²檢驗，若P<0.05確認組間數據有統計學意義。

2結果

2.1兩組營養飲食行為對比從營養飲食行為上來看，干預前兩組優良率、合格率對比無統計學差異，干預后研究組優良率、合格率均高于對照組，P<0.05。見表1：

2_2兩組生長發育情況對比從生長發育情況上來看，干預前研究組超重肥胖率、貧血率對比無統計學差異，干預后研究組超重肥胖率、貧血率均低于對照組，P<0.05。見表2：

3討論

現階段，多數小學生存在厭食、挑食等現象，喜歡吃零食，容易引起營養性疾病。據相關研究指出，提高小學生營養知識水平，不僅可以對其健康飲食行為進行培養，還可以指導其形成健康生活方式。本次研究中，通過對小學生開展及其家長開展一系列健康教育營養計劃干預，結果顯示，研究組干預后營養飲食行為優良率和合格率均高于對照組，而且超重肥胖率和貧血率也低于對照組，由此可見健康教育營養計劃干預的實施，可以有效改善小學生健康飲食行為，促進小學生健康生長發育。學校作為學生學習、生活的重要場所，要想對其健康生活行為方式進行培養，則需要不斷提升其健康知識水平，通過健康教育營養計劃干預的實施，學生對營養知識認識和了解程度提高，對學生飲食行為改善有幫助。另外通過向家長講解和說明肥胖的危害，增加家長對孩子體重和身高的關注度，并利用有效運動、合理烹調和配餐的方式，與家長一同幫助學生形成良好飲食行為，以預防肥胖。貧血是因飲食行為不良、膳食結構不合理而導致的又一營養問題，也需要調整飲食調節，建立良好的飲食習慣，降低貧血率，使小學生身體恢復健康。

綜上所述，在小學生中實施健康教育營養計劃干預不僅可以改善其營養飲食行為，而且對生長發育有利，具有重要意義。