如何進行高職院校實訓室安全管理

李舉憲

高職院校實訓室是高職實訓教學的基礎場所，與高職教育密不開分，也可以說實訓教學是高職教學的重中之重，因為不會實操的高職學生，就不算是一個合格的高職學生。所以高職院校的實訓室安全管理就尤為顯得重要，既要安全，又要實訓。兩手抓，兩手都要硬。

那么，如何對實訓室進行安全管理呢？筆者以多年的且有效的管理方法告訴你，希望對你有所裨益。

一、建章立制，制度上墻。讓實訓師生有章可依，也是對參與實訓的師生規范操作，注意安全的一種引領和約束。讓他們安全規范地操作，在實訓老師的指導下，順利操作，有序實訓，學習知識，提高技能，按實訓計劃，完成實操學習，做一個合格的高職學生，做一個讓企業歡迎的學生。

二、加強安全教育，特別是對新生的實訓的安全教育。實訓指導教師要把安會教育掛在嘴上，放在心里，做到課課有安全，周周不出事。比如烹飪實操，實訓指導老師要對刀具使用，天燃氣灶具使用，灶上點火，風機調節等一系列問題對學生講解清楚，規范學生操作，特別是新入學新生，就顯得尤為重要。

三、做到天天小檢查，一月大檢查。高職學院烹飪類實訓涉及實訓科目較多，學生人數較多，實訓室安全管理尤為重要。因為高職學院烹飪類實訓室往往功能室較多，且學生往往幾百人或上千人，而專職管理人員有限，這就加大了管理難度。為了不出安全事故，實訓室管理人員需對實訓室課前課后課課檢查，天天檢查，做好常規管理。課前驗收好食材，做好食材安全檢查，不用腐爛變質食材。與學生、專業教師一道檢查食材，確認食材新鮮、正常、符合使用標準，經實訓專業教師、學生、實訓管理人員、采購人員共同確認簽字后的食材方能使用。課后檢查水、電、氣是否關好，刀具是否歸還，剩余食品食材的保管。做到天天檢查，課課規范，不留安全隱患。一學月結束，需對實訓室進行大檢查，并作好記錄，總結經驗，發現問題及時整改，為實訓教學創造安全舒適的環境，為實操訓練的師生提供安全規范的場所，為實訓教學服務。

四、加強課外時間學生實操安全管理，做到實訓室全天候安全管理，筑牢安全防火墻。學院為了學生多練實操技術，于是課外時間也開放了實訓室，做到實訓室全天候開放，這就要求我們對課余時間實訓室安全管理抓在手上。于是我們就在學生中聘用了課余時間實訓室管理員，對實訓室實操學生登記，并落實專業指導教師指導操作，確保實訓室安全。實操結束后，并由學生管理員檢查后，方能離開，確保安全。