菜園種植體驗活動中培養小班幼兒良好進餐習慣的研究

周蓉蓉

摘 要：近些年來，幼兒良好飲食習慣的培養已經成為幼兒教育的熱點話題，幼兒挑食、浪費等不良飲食習慣嚴重影響著幼兒的身體健康發育，甚至會造成幼兒營養不良的問題出現。因此，在幼兒園生活中，通過有效的進餐習慣的培養，促進幼兒正視食物，糾正幼兒的不良飲食習慣。

關鍵詞：菜園種植；體驗活動；進餐習慣

近些年來，幼兒良好飲食習慣的培養已經成為幼兒教育的熱點話題，幼兒挑食、浪費等不良飲食習慣嚴重影響著幼兒的身體健康發育，甚至會造成幼兒營養不良的問題出現。因此，在幼兒園生活中，通過有效的進餐習慣的培養，促進幼兒正視食物，糾正幼兒的不良飲食習慣。本文主要從菜園種植體驗活動對小班幼兒良好進餐習慣培養策略展開分析。

一、培養幼兒良好進餐習慣的重要性

小班的幼兒大多存在挑食的不良飲食習慣，不利于幼兒的身體健康發育，在對當前幼兒飲食調查研究中發現，對于幼兒的良好的飲食習慣，大多家長是重視的，但在培養的過程中，方法引導不向，許多家長經常會利用“威逼利誘”，這樣的方法不僅很難糾正幼兒的不良飲食習慣，甚至會適得其反。而通過菜園種植，可以讓幼兒在體驗活動中走進食物，并逐步加深對食物的了解，認識不同食物的營養結構以及對身體生長發育的重要性，從而在潛移默化中促進幼兒養成良好的飲食習慣。

二、菜園種植體驗活動對幼兒進食習慣的培養策略

1.菜園種植親子活動，強化幼兒健康飲食意識

當今，“食育”備受幼兒教育關注，為增強幼兒健康的飲食習慣、“食育”意識，我們可以結合實際情況合理地開展菜園種植體驗活動，讓幼兒在體驗中走近不同的食物，較為全面地了解食物的本質，比如不同食物的營養結構、生長特點等。現階段，家園合作教育已經被廣泛應用到幼兒教育工作中，開展種植活動可以利用開放日，采取親子種植的方式，活動中，教師可以讓家長多為幼兒講述食物的營養價值，尤其是對幼兒身體成長的重要性，不斷培養幼兒養成不挑食的良好飲食習慣，促進幼兒的健康成長。如，家長可以帶領孩子到超市買一些植物種子，如，黃豆、綠豆等，然后回家后與幼兒一起進行胚芽種植，在家長的共同參與下，幫助幼兒更好地認識到植物，而且，幼兒在種植體驗的過程中，也能夠了解食物來之不易，更了解不同食物對自身健康成長的重要性，進而達到強化幼兒食育培養的效果。

2在菜園種植體驗活動中走近食物

不良的飲食習慣主要的形成原因是幼兒對所接觸的食物沒有足夠的認識，因此通過種植活動讓幼兒了解不同的食物十分重要。我們在幼兒園中可定期舉辦戶外種植活動，春暖花開的季節，在老師的帶領下，孩子們走進菜園，與同伴一起動動手，看著不同的蔬菜一天天長大，孩子們在體驗食物種植的辛苦，知道食物的來之不易。同時在動手的過程中，老師給他們講解知識，比如不同的蔬菜食物有什么營養價值等，而且種植體驗活動中，能夠讓幼兒更全面地認識和了解各類蔬菜，讓幼兒了解不僅是肉類能夠給他們的身體補充營養，蔬菜也是他們長身體過程中不可缺少的重要組成部分，進而有效改善幼兒偏食的不良習慣。

例如，可以通過開展全過程種植體驗，讓幼兒了解食物從種植到桌面上食用的整個過程，其中經歷播種、作物發芽、枯萎，甚至遭受病蟲害、氣候影響等過程，體會到生命的可貴與大自然的不可違抗，系統化地貫徹從田間到餐桌的全方位飲食教育，不僅可以幫助學生建立正確的飲食態度，同時在從一顆種子到變成桌子上的佳肴的整個過程中，更能讓孩子深刻體會到生命的歷程，特別是在孩子在餐桌上見到自己種的植物時，不僅會拋棄以往討厭的情緒，甚至會將它變得格外珍惜，進而幫助幼兒養成良好的飲食習慣。

3.加強對幼兒用餐的指導和教育

在小班幼兒良好進餐習慣的培養過程中，教師的教育和引導是一個必不可少的環節，是在園期間有效開展幼兒良好進餐習慣培養的關鍵所在，教師一定要在幼兒園教育活動中抓住一切有利機會，對幼兒開展良好進餐習慣培養。菜園種植活動中蘊含著豐富的教育契機，這些教育契機可以為開展幼兒良好進餐習慣教育培養提供有效的平臺。教師在教育教學活動中應該抓住這些教育契機，通過采取豐富的教學手段提高教學效果，幫助小班幼兒形成良好的進餐習慣。

綜上所述，在當前幼兒教育中，對幼兒的良好行為習慣以及健全的人格素養培養是最為關鍵的，尤其是飲食習慣備受關注。結合實際情況利用種植體驗活動的方式進行幼兒飲食習慣培養，可讓幼兒更深入地了解食物、認識食物，對培養幼兒的健康成長有著重要的作用。當然，在種植體驗活動開展的過程中，應注重活動開展的適應性、安全性，才能將其作用充分發揮出來。