淺析帝國擴張背景下咖啡在英國文化與日常中的地位與作用

摘要：咖啡，作為當今世界的三大飲品之一，其發展歷史是人類歷史中極其重要的一部分。通常認為，英國的第一家咖啡館是在1650年由猶太人雅各布在牛津圣彼得教區開設的，由此開啟了英國的咖啡館文化。而后的百年里，咖啡及咖啡館迅速發展，不但與英國人民的日常生活融為一體，更是發展成為了一種文化，與當時的政治、經濟、學術、社會生活有著緊密的聯系。本文將以英國擴張為背景，分析1700年-1900年期間咖啡在英國文化與日常生活中的地位與作用。

關鍵詞：英國；殖民擴張；咖啡；咖啡館

一、英國殖民擴張的第一個階段：商業、學術、政治、社交場所

咖啡最開始傳入英國時，僅僅是商人的個人消費飲品，第一家咖啡館的開設才讓咖啡真正走入英國人民的生活，這段時期基本與英國的現代化進程同步。1688年光榮革命之后，英國資本主義開始萌芽，海外擴張同步進行，海外資本進行原始積累；1733年，英國首先在北美大陸上建立了13個殖民地；1689年到1763年，英法展開四次爭奪殖民地的戰爭，英國的四次勝利讓其殖民地數量大大增加。在此期間，咖啡憑借其藥用價值以及異國情調逐漸受到英國人民的喜愛和追捧，因而咖啡館文化也隨之發展起來，成為了商業據點、學術交流中心以及政治俱樂部。

1. 咖啡館成商業據點

海外貿易的飛速發展加上英國重商主義政策的刺激，英國經濟取得了更快的發展從而加速了英國城市體系的迅速形成，倫敦成為當時英國民族經濟交匯的中心城市。來自歐洲和全球各地的商人相聚在倫敦的皇家交易所，確定價格、準備貨物、支付票據、進行交易。而交易所附近的咖啡館隨著交易所的繁榮蓬勃發展起來，咖啡館成為了交易所大廳的延伸，世界各地的商人們在咖啡館里交換商業信息、進行物品拍賣、協談商業貿易，咖啡館成為了新的商業據點。

1739年，倫敦市區的咖啡館逐漸成為從事股票交易和證券交易等高度專業化商業活動的人們集中的地方。喬納森、蓋拉威兩家咖啡館，已然充當英格蘭的主要證券交易所，并且時間長達75年；維吉尼亞、波羅的海兩家咖啡館，充當商業和海運交易所，時間長達150年。

2. 專業學術交流場所

咖啡館的出現改變了城市的社會結構，催生了一種建立在自由輕松的聊天討論基礎之上的社會交往新風尚。包括兩大特性：人人平等、話題自由。正如瑞士旅行家索緒爾所言：“一些咖啡館是學究們的聚會之所，他們再次交換學術思想。” 人們在咖啡館內找到與自己興趣愛好一致的人，他們在此進行爭論和交換思想，咖啡館也因此成為一個兼具同行批評、研究中心和研討會等各種功能的研究平臺，其中包括律師、作家、詩人、批評家等等，普通民眾只要花上幾便士就能學到知識，咖啡館也由此獲得了“便士大學”的稱號。

3. 咖啡館政治家

除學術問題外，18世紀的咖啡館極具政治文化色彩，出現了一群所謂的"咖啡館政治家"。這是一群毫無權勢，但對公共事務頗為感興趣，時常聚集在咖啡館中議論時政的人。雖然他們的言論對政治格局并無太大的影響，不過對后世而言算是開啟了一種大眾議政的政治新格局。在某種程度上，當時大部分咖啡館都具有自由化和反王權的傾向。

4. 男性專屬社交場所

在當時，咖啡被看作專屬于男性的飲品，咖啡館在初期也是只有男性才能進入的公共社交場合。男性沉迷于咖啡和咖啡館，他們用“我不在家，就在咖啡館；我不在咖啡館，就是在去咖啡館的路上”來形容當時男性的生活，但是由此也惹惱了女性，她們煩惱于丈夫整日沉迷于嘈雜的咖啡館，使得咖啡館成為當時家庭糾紛的導火索。

二、英國殖民擴張的第二個階段：茶的崛起、咖啡的逐漸衰落

英國殖民擴張的第二個階段是18世紀到19世紀中后期。這個階段是英國爭奪歐亞大陸的階段，工業革命之后，英國便開始向歐亞大陸掠奪工業原料場地和商品銷售市場，印度半島成為了英國主要的殖民重點。

在這段時期，英國的咖啡文化開始逐漸走向衰落。原因之一在于茶的盛行，18世紀后期，印度殖民地開始種植茶樹、生產茶葉，茶葉成為英國東印度公司的業務重心，大量茶葉產出；再加上機器制作大大降低了成本，茶葉的價格得以大幅下降。1750年后，在茶葉貿易商的掌控與政府降低茶葉關稅的影響么下，英國人民購買茶葉的價格開始下降，進口量開始提升，并逐漸成為全民飲品。咖啡在與茶的競爭中失去優勢，由精英文化變為了大眾文化，開始從咖啡館走向平民百姓的家中。18世紀末的那些作家們也不再像當初那樣聊得狂人，而是四處充滿著平靜和沉默，大多數只是坐在角落里安靜地讀報紙，不再高談闊論。

三、英國殖民擴張的第三階段：咖啡館出現等級分化

英國殖民擴張的第三階段是爭奪非洲殖民地。此時，世界領土已經基本被瓜分完畢，其中英國所占的領土面積最大。在19世紀中葉，英國完成大國崛起的歷程并建立起世界霸權，而此時咖啡館文化在英國已基本上走向衰落，逐漸失去了對英國文化的控制。

但是咖啡館并未完全消失，而是隨著殖民擴張、社會的財富聚集和貧富分化而逐步開始分化成不同等級：一部分是面向上層人士的紳士俱樂部，禁止非會員進入社交圈；另外一部分是面向普通工人階級和下層人士的咖啡攤、咖啡吧。這一分化在安娜女王時期達到頂峰，標志著英國咖啡社交模式瓦解。

總而言之，18世紀的英國進行殖民擴張的同時經歷了由傳統社會向現代社會的轉型，在政治、經濟、社會、外交、殖民及思想文化等領域發生了深刻變化。而在這段歷史進程中，咖啡及咖啡館文化的發展史是一部不斷與時代的政治、社會互動沖突、妥協和磨合的歷史，反映了當時英國民眾日常都市生活方式、哲學思想、社交禮儀、道德內涵與政治形勢等等。

英國曾經輝煌一時的咖啡館文化已經消失于歷史的煙塵中。但是，不能不承認它曾經把各類人聚集在共同空間，使得他們激發出新思想和新發現，也孕育出了后世的知識革新。因此，咖啡文化及咖啡館文化在英國歷史文化中扮演著極為重要的角色。

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作者簡介：梁珍，女，1997年10月，湖南長沙人，本科學位，南京師范大學，英語專業。

（南京師范大學 江蘇南京 210023）