烹飪教學對中職學生工匠精神的培養

李林霞

摘 要：在高速發展的今天，我們的社會已經現代化、機械化、未來化，快速高效貫穿著我們的生活。這時，慢下來顯得稀有和奢侈，純手工制品也成為人們追求的高端產品，用心、負責、細致、有溫度的“工匠精神”更需要傳遞和發揚。正所謂“三百六十行，行行出狀元”，作為培養三百六十行狀元人才的職業教育，自然要將“工匠精神”傳給我們的未來各行業的職業人才，讓他們在各行業綻放光彩。烹飪，既可以是豆漿油條的平凡接地氣，也可以是宴請外賓的優雅國宴，烹飪教學自然是非常重要的一種職業教育。我們要將“工匠精神”融入到中職學校烹飪教學中，讓學生將“工匠精神”帶入到以后的職業生涯，用心鉆研烹飪手藝，不斷提高烹飪技能，讓烹飪帶著人文溫度，以技能立業，用技能實現自己的人生目標，提高自己的人生價值。

關鍵詞：烹飪教學 中職學生 工匠精神

將“工匠精神”融入到中職學校烹飪教學中，讓學生將“工匠精神”帶入到以后的職業生涯，用心鉆研烹飪手藝，不斷提高烹飪技能，讓烹飪帶著人文溫度，以技能立業，用技能實現自己的人生目標，提高自己的人生價值。

一、正確理解 “工匠精神”并將其融入到烹飪教學培養中

（一）“工匠精神”，顧名思義，這事一種精神的傳播，代表著負責、精雕細琢的職業精神。它是職業者品質、能力的一種體現，反映了從業者自身的價價值取向和行為表現。“工匠精神”的體現了從業者在專業上的愛崗敬業、精益求精、追求創新等。……