堅持以就業(yè)為著眼點的高職酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式探索與實踐

寧霽

摘 要：高職教育的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才。在本課題的研究中，以濟南職業(yè)學院為研究對象，研究“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式是否有利于提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生“三贏”。

關鍵詞：酒店管理;工學結合;人才培養(yǎng)模式

酒店行業(yè)是注重實踐與積累的行業(yè)，從事這一行業(yè)的的管理人員都要求有較強的實踐經(jīng)歷，尤其是在酒店一線工作的實踐，如前廳、餐飲部、客房部等，工學結合的教育模式非常合適酒店管理專業(yè)的學生，有利于學生把理論知識與工作實際相結合，通過實踐更快學習專業(yè)技能與專業(yè)知識，了解這一行業(yè)。目前高職院校酒店專業(yè)都在為這個教育模式進行著探討。

為此，本文擬在改進高職酒店管理專業(yè)教育教學與酒店企業(yè)要求脫節(jié)現(xiàn)象，增進學生的崗位適應力，培養(yǎng)面向服務第一線需要的“下得去、留得住、用得上”、實踐能力強、具有良好的職業(yè)道德、適合酒店企業(yè)要求的管理服務人才。根據(jù)以上要求，酒店管理專業(yè)提出校企一體，淡校旺企，逐級提升的校企合作人才培養(yǎng)機制;以“三縱三橫”為框架的人才培養(yǎng)模式;專業(yè)核心課程一課雙師，頂崗實習雙導師制的教學模式等。

根據(jù)酒店管理專業(yè)的特點，制定凸顯崗位能力要求的專業(yè)課程體系，以“酒店行業(yè)基礎從業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)到酒店職業(yè)技能訓練和管理知識學習再到頂崗實習和畢業(yè)實習”為人才培養(yǎng)主線，酒店管理專業(yè)學生分三個階段完成學業(yè)，將學生培養(yǎng)成高素質(zhì)技能型人才。……