淺談簡約風格在主題餐飲空間中的表達

蔡浩潔 楊靜

摘要：社會發展推動了群眾的生活消費觀念和生活水平，在人們對飲食要求的不斷增加中，種類繁多的主題餐廳空間也逐漸豐富和滿足著消費者的現實需求。由于人們獲取信息的渠道和途徑出現轉變，部分人員也在物質生活得到基本滿足的過程中，對飲食的體驗和精神提出要求。本文就簡約風格在主題餐飲空間中的表達進行分析。

關鍵詞：主題餐廳空間;簡約風格;表達

引言

現代化生活進程中，生活節奏加快，人們在相關的消費理念上也出現了相應的更新和要求提高。在這之中，尤其以主題餐飲空間的建設風格轉變為主，即對室內環境從以往的繁華轉向簡潔明快，在擴大空間效果和簡明氛圍的過程里，也體現出了當代社會進程中，人們對生活方式和理念的轉變。

1 ? 簡約風格概述

簡約風格是一種環保化、個性化、簡明化的室內設計風格，而其風格的使用和普及也正是順應了社會當前發展的要求。在以簡潔的設計展現形式來滿足人們對室內空間環境感性、理性的需求同時;現代簡約風格在實際的空間呈現里，強調少即為多、精的原則，進行裝飾元素的精簡。在追求時尚化的現代簡潔造型中，通過搭配相應愉悅色彩基調，使消費者對用餐環境的要求達到相關指標。而能對簡約風格進行直接體現的，莫過于通過簡潔流利的線條和少量色調進行直觀的主題餐飲空間的氛圍營造和表達[1] 。

為此，相關設計師要明白、理解“簡約”，即其是一種現代化的生活方式和對待生活的一種態度表現。

2 ? 簡約風格在主題餐飲空間的表達

主題餐飲空間的表達是由空間中的裝飾風格、裝飾手法（空間布局、色彩色調）、裝飾材質及裝飾氛圍進行統一展現的，主要表現為以下幾個方面：

2.1 裝飾風格

裝飾風格在主題餐飲空間的氛圍營造中屬于核心要素，也是簡約風格表達的根本，其具有的簡潔、實用的要素也是整體餐飲空間的基本特點。在實際餐飲空間的規劃設計中，設計師要注意到其不單單是人們滿足人體需求的空間和地方，也要在滿足消費者味覺的過程里注重空間的實用性和美觀性。而在相關的室內設計中，簡約風格最早來源于現代設計派系中的極簡主義，其主要體現的是，裝飾風格上要對用餐的環境、物品等在最簡潔的展現中滿足人們對飲食空間環境等多方面的需求。因此，在裝飾風格上，簡約風格對餐飲的空間環境、氛圍中在主題餐飲空間的定位了解和針對消費群體的了解中，進行相應簡約風格的設計、建造。如：文藝型簡約風格、田園型簡約風格、現代化簡約風格、自然簡約風格等。

2.2 裝飾手法

裝飾手法是簡約風格在主題餐飲空間中表達的關鍵;其內容包含裝飾的色彩色調、裝飾線條、空間布局、空間配飾等。這是因為，個體在進入一個空間時，其五感接收中，首先就是視覺對色彩的信息接收，不同的色彩色調給其帶來的感受也是不同的。由此，在簡約風格的設計中，設計師要注意對其整體空間的色彩色調進行合理選用和掌握;同時，在參照主題餐飲空間的大小、位置等綜合考慮的過程中，盡量選用暖色系的色彩（如：橘黃色、淺綠色、麥芽黃等）;而在餐飲餐具、家具的布局方面，則盡量減少曲線的應用，使其空間造型呈現簡單的過程中，不失相應品位和設計含義;在空間配飾上則選用適應于主題餐飲空間簡約風格的植物、壁畫、燈具等進行氛圍營造。

2.3 裝飾材質

在整體餐飲空間風格的打造中，裝飾材質的應用也影響著整體空間風格的質感，因此，在材質選擇上，需盡量選用與主題餐飲簡約風格相符合的材質進行空間打造。如：玻璃、金屬、強化纖維等，這里有其注意玻璃材質在簡約風格的氛圍營造;在玻璃材質具有的通透感特性里，其能對整體的餐飲空間感進行層次上的建設和劃分，并游俠突出整體空間的簡潔。同時，石材、原木等也是具有質樸、簡單特征的裝飾材質。

2.4 裝飾氛圍

裝飾氛圍在實際的主題餐飲空間中，其就是上述在有效結合、協調過程中產生的內容。從常規的餐飲空間來講，其一直是以打造輕松、愉悅、溫馨的氛圍來吸引消費者。而在簡約風格里，黑、白、灰基色調是其常用色調，但由于相關色調在整體色系中，屬于無色調，其所營造的空間氛圍也較顯冷清、嚴肅。因此，在色彩搭配和照明設計中，設計師要進行暖色調的綜合;使其空間氛圍給予消費者舒適、愉悅的體驗和感受[2] 。

3 ? 注意事項

在簡約風格的主題餐飲空間表達中，也要注意對“簡約”的認識，即“簡約就是簡單”的思想誤區，在避免餐飲空間營造過于簡約的過程中，使其整體的空間形象具有舒適和實用功能的同時，其氛圍設計和物品擺放不過于簡陋。同時要注意空間配飾的應用不能過于簡約和裝修上的過于簡約;在實際的空間表達中，避免配飾和空間裝修上簡約的盲目追求和人們對感性需求、本能理性的忽略，也是實現簡約風格在餐飲空間表達的關鍵[3] 。

結束語

隨著我國消費水平和生活理念意識的提高，人們在飲食的用餐觀念也從以往的溫飽滿足，開始向主題餐飲空間、環境、味道等多元素組成的用餐體驗中，開始注重用餐過程中的享受和感受。在當前的快節奏生活和繁忙的工作中，簡約風格的主題餐飲空間逐漸被大眾消費者青睞和關注。一方面是簡約風格主題餐飲空間能使人們在日常生活、工作的神經和壓力有相應的緩解和舒展，同時也為其帶來了輕松、愉悅、寧靜的感覺。另一方面，在簡約風格的餐飲空間表達中，其裝飾風格、手法及氛圍也打造出具有獨特魅力的主題餐飲空間的品牌文化，在消費者認可、推廣的過程中不斷發展和完善。

參考文獻：

[1] 孔佳佳.淺談簡約風格在主題餐飲空間中的表達[J].建筑工程技術與設計，2016，（28）：331.

[2] 王渴心.淺談簡約風格主題餐飲空間的營造[J].房地產導刊，2016，（20）：254.

[3] 佟奕霏.淺談簡約風格主題餐飲空間的營造[J].房地產導刊，2017，（29）：39，95.

（作者單位：大連工業大學）