黃淮海地區(qū)蘿卜高產栽培技術

徐全軍

蘿卜是黃淮海地區(qū)冬春季節(jié)主要蔬菜之一，可儲藏到翌年4—5月。由于蘿卜營養(yǎng)豐富，具有通氣消食的功效，是食藥兼優(yōu)的大眾蔬菜，因此在黃淮海地區(qū)秋冬季節(jié)大量栽培。筆者根據(jù)多年的生產實踐，總結出黃淮海地區(qū)蘿卜高產栽培技術，現(xiàn)介紹如下。

一、選好優(yōu)良品種

選用優(yōu)良品種是蘿卜獲得高產的基礎。根據(jù)黃淮海地區(qū)的氣候特點和土壤條件，以及群眾的消費習慣，目前適宜種植的優(yōu)良品種有791蘿卜、德日2號、大紅袍蘿卜，九斤紅蘿卜、心里美蘿卜、水果蘿卜等。

二、適時播種

（一）選地

選擇土層深厚、排水良好、土質肥沃的沙壤土或壤土地塊，重施基肥。播種前整地要一次性施足底肥，每667 m2施充分腐熟的農家肥3500～4000 kg，硫酸鉀復合肥50～60 kg，糞土和肥料混合拌勻后深耕細耙，土地整平，以備播種。

（二）播種時間

以平均氣溫在20～25 ℃播種為宜，黃淮海地區(qū)播種時間較長，從為8月中下旬到9月上旬均可。蘿卜栽在埂上較好，行距70 cm，株距25～35 cm，播種起土埂高20 cm，埂頂推平，埂上寬15～20 cm。播種前用水浸種3 h，足墑播種，下種深度1.2～1.5 cm，每穴3～5粒，籽點播在埂上。出苗后早間苗，適時定苗，每667 m2留苗4000株左右，每667 m2用種量400～500 g。

三、苗期管理

蘿卜的幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，保證幼苗有一定的營養(yǎng)面積，以獲得優(yōu)質壯苗。否則相互遮陰，光照不足，造成幼苗細弱徒長，會使胚軸部分延長而倒伏。間苗的次數(shù)和時間一般應遵循“早間苗、分次間苗、晚定苗”的原則，保證苗全苗壯。早間苗，拔苗時不至于損傷留用苗的根須;晚定苗，要比早定苗減少因害蟲為害而造成的缺苗。一般在第1片真葉展開時進行第1次間苗，拔除被病蟲侵害苗、細弱苗、畸形苗及不具本品種特征的苗，留子葉展開方向與行間垂直，2片子葉大小一致，形狀呈圓腎型的苗。2～3片真葉期，進行第2次間苗，每穴要留苗2～3株。“大破肚”時選留具有本品種特征的健壯苗1株，即為定苗，其余拔除。

四、合理澆水

蘿卜生長期需水分較多，不耐干旱，如果缺水，肉質根就會生長細瘦、皮厚、肉硬而且辣味大，如果水分供應不勻，肉質根也會生長不齊或者裂根。如果水分過多，又容易使根部發(fā)育不良，或者腐爛。所以要根據(jù)降水量的多少，空氣和土壤的濕度大小，以及地下水位的高低等條件來決定澆水次數(shù)和每次澆水量，要根據(jù)蘿卜的不同生育階段，靈活掌握。

（一）發(fā)芽期

從種子發(fā)芽到第1片真葉展開為發(fā)芽期，需5～7 d，要求溫度20～25 ℃。土壤含水量在80%以上。播種后要充分灌水，保證土壤濕潤，才能發(fā)芽迅速，出苗整齊。如果這時缺水，或者土面板結，就會造成“芽干”現(xiàn)象，或種子出芽的時候“頂鍋蓋”而不能出土，造成嚴重缺苗。一般在播種以后，應該立即灌1次水，保證種子能夠吸收足夠的水分，以利于發(fā)芽。在幼芽大部分出土的時候，需再灌1次小水，保持土壤濕潤，以保持全苗。

（二）幼苗期

從真葉展開到形成6～7片葉時（破肚），需15～20 d。此期要求較高的溫度和較強的光照。因肉質根不斷加粗，而外初生表皮被脹裂，破肚以后肉質根加速生長。土壤含水量以60%為宜。該期苗小根淺，需要的水分不多，所以澆水要少。如果當時天氣炎熱，外界溫度高，地面蒸發(fā)量大，則需要適當澆水，以免幼苗因缺少水分而生長停滯和發(fā)生嚴重的毒素病。同時，苗期還要注意排水防澇。

（三）葉片生長旺盛期

此期又稱蓮座期，從“破肚”到“露肩”時需要20～30 d。此期葉片生長旺盛，肉質根延長和加粗也同時進行，根頭部開始膨大，這種現(xiàn)象叫“露肩”或“定橛”。此期根部逐漸肥大，需水漸多，因此，要適量澆水，以保證葉部的發(fā)育。但也不能澆水過多，否則，便會使葉片徒長而相互遮陰，妨礙通風透光。同時，營養(yǎng)生長太旺盛，把大量養(yǎng)分消耗在營養(yǎng)生長上，也會減少養(yǎng)分的積累，妨礙肉質根的發(fā)育。如果澆水過晚，勢必會影響到肉質根的生長。

（四）肉質根生長旺盛期

從露肩到收獲需50～60 d。這是肉質根膨大的最大時期，此時期地上部生長量超過地下部分，能夠看出品種的生理特征，地上部葉片生長緩慢，肉質根生長速度加快，這時肉質根的生長量占最終產量的80%。此期需要充足均勻的水分，需土壤濕度70%～80%。使土壤經(jīng)常保持濕潤，直到采收前為止。如果此時受旱，會使蘿卜的肉質根發(fā)育緩慢和外皮變硬，以后若遇降雨或者大量澆水，其內部組織突然膨大，容易裂根引起腐爛。后期缺水還會容易使蘿卜空心、味辣、肉硬，降低品質和產量。

五、分期追肥

蘿卜追肥要根據(jù)在生長期中對營養(yǎng)元素需要的規(guī)律進行。從幼苗期到露肩期是吸收根，葉叢生長時期，需要的氮肥比磷鉀多;肉質根生長旺盛期，進入養(yǎng)分儲藏累積時間，則磷肥、鉀肥的需要量增多，尤以鉀肥最多。在追肥時要做到“三看一巧”，即看天、看地、看長勢，在巧字上狠下功夫，以求合理施肥，做到選擇適宜的追肥時間。一般追肥的時間和次數(shù)是：第1次追肥，在幼苗生出7片真葉時進行，每667 m2施用尿素5 kg，施用方法是在澆水之前，把肥料撒在壟的陰面上，距離植株7～10 cm處，然后澆水。第2次追肥可在第1次追肥之后20 d進行，每667 m2順水追施硫酸鉀10 kg。第3次追肥可在第2次追肥之后20 d進行，每667 m2施用尿素10 kg，還應當增施硫酸鉀10 kg。追肥切忌濃度過大或離根部太近。以免燒根。每次追肥之后，都要灌1次清水，以利于植株根部及時吸收養(yǎng)分。施用氮肥要適量，如果氮肥過多，容易使蘿卜的肉質根產生苦瓜素而使味道變苦。

六、蘿卜發(fā)現(xiàn)未熟抽薹的原因及防止方法

（一）抽薹原因

肉質根在尚未膨大前，如果遇到了低溫，日照時間過長的環(huán)境，滿足了極端發(fā)育的需要，就會發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象。抽薹以后，營養(yǎng)物質供應開花結實用，肉質根由致密的狀態(tài)變成疏松狀態(tài)，失去食用價值。抽薹決定于品種特性和外界條件總體的影響。栽培上常因播種期太早及管理技術不當?shù)榷鹣绕诔檗贰３檗放c否，也與品種有關。

（二） 防止抽薹的措施

蘿卜在營養(yǎng)期間避免有階段發(fā)育條件。例如：在不同季節(jié)選用適宜的品種，適期播種，選用階段發(fā)育嚴格的品種，采用優(yōu)良的栽培技術等，都可防止減少抽薹的損失。如果播種過早或管理不當發(fā)生抽薹現(xiàn)象，要在第一時間把抽薹掰掉，掰的越早效果越好，基本不影響品質和產量，

七、蘿卜空心的原因及防止方法

（一）空心

空心是蘿卜生長中常見的現(xiàn)象，各種蘿卜均有發(fā)生，在生長期和儲存期也有可能發(fā)生。造成蘿卜空心的重要原因是水分失調。在肉質根生長盛期細胞迅速膨大，如果溫度過高，濕度過低，則植株呼吸作用和蒸騰作用旺盛，水分消耗過大，肉質根中部分薄壁細胞便會缺乏營養(yǎng)和水分而處于饑餓狀態(tài)，細胞間產生間隙，因而就產生了空心。如播種期過早引起抽薹開花和延遲收獲，或儲藏在高溫干燥的場所，也會使蘿卜失去大量水分而空心。

（二）防止空心的措施

選用優(yōu)良品種，掌握適宜的播種期;加強水肥管理，不宜使土壤過濕或過干。適時收獲，儲藏時覆土不宜過干，在肉質根形成初期，可在葉面噴灑5%的蔗糖溶液或5 mL/kg的硼溶液，每7～10 d噴1次，噴2～3次可以減少空心發(fā)生。

八、蘿卜裂根發(fā)生的原因及防止方法

（一）蘿卜裂根的原因

有的沿著肉質根縱向開裂，有的在靠近柄處橫向開裂，也有的在根頭處呈放射狀開裂。一般在開始破裂時，破裂部分成龜裂狀，以后龜裂部分逐漸增大，致使肉質根生長停止。肉質根的破裂與土壤水分有關，是由于在肉質根生長過程中土壤忽干忽濕，水分供應不均勻造成的。如在“破肚”后，肉質根開始膨大時，遇到高溫干旱天氣， 土壤水分蒸發(fā)量大，士壤含水量降低，水分供應不足，且持續(xù)時間較長，使肉質根膨大受到抑制，周皮層組織硬化，在這種情況下，突然降大雨或澆大水，薄壁細胞急驟膨大，使已經(jīng)硬化的周皮層破裂，因而造成肉質根的破裂。

（二）防止肉質根破裂的方法

掌握合理澆水技術，使土壤保持一定溫度，不要過干或過濕，特別是蹲苗結束或開始澆水時，不要澆水太多。另外，在肉質根迅速膨大時期要均勻供水，避免肉質根的開裂。

九、蘿卜畸形根的發(fā)生原因及防止方法

（一）蘿卜畸形根

形成的主要原因是由于主根生長點被破壞，或主根生長受到阻礙，致使側根膨大所致。在正常的條件下，蘿卜的側根功能是吸收水分和養(yǎng)分。但是如果土壤耕作層堅硬，或者耕作層太淺，或者耕作層土壤中有石塊阻礙肉質根的生長，或者施用未腐熟的有機肥并且施肥不均勻，或者土壤溶液濃度過大，或將種子播在糞塊上而使主根生長點受到損傷等，都能引起肉質根分叉，側根便會由吸收根變成儲藏根。此外，蘿卜生長過程中發(fā)生雨澇后不及時中耕、在移栽、病蟲害等原因損傷了主根，也會產生畸形根。

（二）防止畸形根措施

精耕細作，深翻暴曬，加深活土層，土壤要整平整細，不留坷垃，清除石塊;有機肥料一定要充分腐熟，播種時要防治地下害蟲。采用直播，不進行育苗移植。

十、適時收獲

蘿卜的收獲期原則上應在蘿卜的肉質根充分膨大，而又能保持其優(yōu)良品質時進行收獲。收獲過早，降低產量;收獲過遲，容易糠心;肉質硬化，辣味增加。一般必須在受凍前收獲，否則易造成凍害而不耐儲藏。收獲前7 d停止?jié)菜獌Σ氐奶}卜，應適期早收，以利于儲藏。防止糠心和凍害。