武夷巖茶品種資源的主要性狀

茶樹原產于中國西南的云貴川，由于世代的異花授粉以及人類長期的選擇，形成豐富多彩、千姿百態的茶樹品種資源。到目前為止，中國國家種質杭州茶樹圃和勐海茶樹分圃，共保存了種質資源共3300份（尚不包括其他產茶省茶葉研究所保存的茶樹品種資源）。據統計，到2015年，全國有國家審（認）定的茶樹品種134個（有性系17個）;省級審（認）定茶樹品種200多個（包括臺灣省）;福建是無性系茶樹品種的“搖籃地”，無性系品種類型之多，獨冠全國。目前為止，已通過審（認）定的國家級良種有26個;省級良種19個。

武夷山產茶已有3000多年的歷史，茶樹異花授粉孕育了數量繁多的種質資源，歷代茶農在長期的生產過程，從當地有性群體（又稱奇種）中選育出許多的優良株系、品系（當地稱單叢、名叢）。據史料記載，武夷巖茶的名叢繁多，數以干計。

武夷山主要品種（名叢）的性狀簡介

福建水仙：原產于福建建陽市小湖鄉大湖村。1985年認定為國家品種。小喬木型，大葉類、晚生種。植株高大，樹姿半開張，葉片橢圓形，葉色深綠，葉質厚。芽葉淡綠色，較肥壯，茸毛較多，產量高。適制烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶，品質優。制作烏龍茶，條索肥壯，香高長似蘭花香，味醇厚，回味甘爽。尤其是老樅水仙具有木質味或類似苔蘚的氣味，入口鮮爽柔順;制作白茶，芽壯毫多色白，香清味醇?？购⒖购的芰^強，適應性較強。

武夷肉桂：原為武夷名叢之一，原產于福建省武夷山馬枕峰，1985年認定為省級品種。灌木型，中葉類，晚生種。植株尚高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈長橢圓形，葉色深綠，葉身內折，葉尖鈍尖，葉齒較鈍淺稀，葉質較厚軟，產量較高。適制烏龍茶，具辛銳的桂皮香或花果香，味醇厚?？购?、抗寒性強。

大紅袍：來源于武夷山風景區天心巖九龍窠巖壁上母樹，相傳清代中期已有大紅袍名。2012年審定為省級品種。經分子生物學鑒定，九龍窠巖壁上第2、6號株母樹與省茶科所品種園大紅袍（正）、武夷山奇丹種源相同。第1、5號株種源相同，第3、4株各不相同。無性系，灌木型，中葉類，特晚生種。制閩北烏龍茶，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。

白芽奇蘭：由福建省和平縣農業局從當地群體中單株育種法育成，1996年審定為省級品種。屬灌木型，中葉類，晚生種。葉片呈長橢圓形，葉色深綠，產量較高。制成的武夷巖茶香氣濃郁清高細長，似蘭花香。

矮腳烏龍：發源地和主產區一建甌市東峰鎮。無性系，灌木型，小葉類，中生種。樹姿開張，葉形橢圓、稍內折。產量中等。制成烏龍茶品質優良，香氣清高幽長，似蜜桃香，滋味古樸醇厚，湯色清沏呈金黃色。

八仙茶：由福建詔安縣科委于1986年從詔安縣秀篆鎮寨坪村廣東水仙群體中采用單株育種法育成，1994年審定為國家品種。無性系，小喬木型，大葉類，特早生種。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片長橢圓形，葉色黃綠，葉尖漸尖，葉質較薄軟，產量高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶，品質優，香味濃郁。

佛手（別名雪梨、香櫞種）：原產于虎邱鎮金榜騎虎巖，1985年認定為省級品種。灌木型，大葉類，中生種，樹姿開張，葉身扭曲或背卷，葉質厚軟。產量中等。適制烏龍茶、紅茶，品質優良，具花果香。

黃旦：原產福建安溪縣虎邱鎮羅莊，1985年認定為國家品種。小喬木型，中葉類，早生種。植株中等，樹姿較直立，分枝較密。葉片呈橢圓形，葉色黃綠，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉質較薄軟。產量較高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶。制作烏龍茶品質優異，花香顯，俗稱“透天香”，滋味醇爽;制作紅茶、綠茶，條索緊細，香濃郁，味醇厚。

梅占（又名大葉梅占）：原產福建省安溪縣蘆田鎮三洋村，1985年認定為國家品種。小喬木型，中葉類，中生種。葉片長橢圓形，葉色深綠，葉身內折，產量高。適制烏龍茶、綠茶、紅茶，品質優異。制烏龍茶花果香濃郁，滋味醇厚，稍帶梅子味。

鐵羅漢：傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠?；莅彩┘璧暧?9世紀中葉經營武夷巖茶，以“鐵羅漢”最為名貴，極受歡迎。制烏龍茶，香氣濃郁幽長;滋味濃厚鮮活順滑，稍感清甜，巖韻較強。

白雞冠：原產武夷山隱屏峰蝙蝠洞。幼嫩芽葉呈黃白色，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。灌木型，中葉類，晚生種。制烏龍茶，香氣細長清幽，滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮。

水金龜：原產武夷山牛欄坑杜葛峰之半崖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。灌木型，中葉類、中生種。制烏龍茶香氣內質蘊含梅花香;湯色橙黃，透亮，滋味顯厚，略帶甜香，鮮爽，喉感滑順。

半天腰（天）：原產武夷山三花峰之第三峰絕對崖上。灌木型，中葉類，晚生種。制烏龍茶香馥郁、帶有多元的花果香;滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥郁，回甘清甜。

雀舌：因葉片形狀小巧似雀舌而得名，屬無性系，灌木型，小葉種，特晚生種?；ü銤庥?，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，回喉巖韻濃厚。

黃觀音（105）：系福建省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工交雜后代中選育而成的無性系茶樹新品種。2002年通過國家級品種審定。小喬木型，中葉類，早芽種，葉色黃綠，產量高。制成烏龍茶品質優異，制優率高。香氣馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽。亦適制紅、綠茶，香高味厚，品質優異?？购?、抗旱性較強，適應性廣。

茗科1號（204）：系福建省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無性系茶樹新品種。2002年通過國家級品種審定。小喬木型，中葉類，早生種。芽頭密，芽葉色澤紫紅，茸毛少，產量高。品質優異，外形條索緊結重實，香氣馥郁鮮爽，滋味醇厚回甘?？购?、抗旱性強，適應性廣。

丹桂（304）：系福建省農科院茶葉研究所從武夷肉桂的自然雜交后代經系統選育而成的無性系茶樹新品種。2010年通過國家級良種鑒定。灌木型，中葉類，早生種。分枝多，芽頭密，產量高。制烏龍茶品質優異，有特殊花香，滋味醇厚甘韻。制紅茶、綠茶品質亦優，花果香顯，滋味醇厚?？购⒖购敌詮?，適應性廣。

九龍袍（303）：系福建省農科院茶葉研究所從大紅袍的自然雜交后代經系統選育的無性系茶樹新品種。于2000年通過省級品種審定。灌木型，中葉類，晚生種。產量高。制烏龍茶香氣清幽細長，滋味醇爽滑口，耐沖泡?？剐詮姡m應性廣。

瑞香（305）：系福建省農科院茶葉研究所從黃旦自然雜交后代中經單株選育而成的無性系茶樹新品種。2010年通過國家級良種鑒定。灌木型，中葉類，中生種。葉片呈長橢圓。產量高。制烏龍茶香氣濃郁清長，花香顯，滋味醇厚鮮爽甘潤，水中帶香，且制優率高。制紅茶、綠茶品質優異，花香顯，味濃爽?？购?、抗旱能力強，適應性好。

黃玫瑰（506）：系福建省農科院茶葉研究所從黃觀音與黃棪人工雜交后代中選育出的無性系茶樹新品種。2010年通過國家級良種審定。灌木型，中葉類，早生種、高產。適制烏龍、紅、綠、白茶，花香顯，味醇厚，耐沖泡，品質優異，制優率高?？剐耘c適應性強。

金牡丹（203）：系福建省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃棪人工雜交后代中選育出的無性系茶樹新品種，2010年通過國家級良種審定。灌木型，中葉類、早生種，嫩梢肥壯，持嫩性特強;產量較高。適制烏龍、紅、綠、白茶，花香濃郁，味醇厚，耐沖泡，品質優異;制優率特高?？剐耘c適應性較強。