無為縣水禽產業發展存在的問題及對策

李學才

摘要本文分析了無為縣水禽生產下滑的原因以及水禽產業發展存在的問題，并提出了對策，以期為推動無為縣水禽產業發展提供科學參考。

關鍵詞 水禽產業;發展;存在的問題;對策;安徽無為

中圖分類號 F327

文獻標識碼 A

文章編號 1007-5739（2019）07-0248-01

無為縣地處皖中，南瀕長江，北臨巢湖，是全國百強縣之一，是傳統的“魚米之鄉”，曾獲全省“畜牧生產十強縣”等稱號。無為板鴨是享譽全國的地方傳統名吃，無為縣充分利用“無為板鴨”品牌效應，擴寬產業鏈，大力發展地方麻鴨、白鵝等水禽，并在1986年被農業部列為全國水禽生產基地，高峰期鵝鴨年產量達到1600萬只以上。但近年來受各種原因的影響，無為縣水禽產業發展減緩，特別是肉鵝生產快速下降，2017年肉鵝飼養量不到600萬只，比最高峰時下降了62.5%。本文對無為縣水禽產業發展及現狀進行綜合分析，并對其發展過程中存在的問題提出了建議，以期為廣大工作者提供參考。

1水禽生產下滑的原因

1.1市場競爭激烈，養殖成本升高

受禽流感等影響，家禽消費波動較大，導致水禽規模養殖場（戶）經營風險巨大，中小型養殖戶更是難以承受，且隨著經濟發展，人力資源成本上升，水禽養殖成本逐漸升高，加上市場上水禽產量的增加，，大量水禽養殖企業出現虧損。而水禽養殖模式多為家庭自養模式，當水禽養殖出現虧損后，農民生產積極性嚴重受阻，紛紛退出養殖行業，行業“擠出”效應明顯，大量人員外出打工，水禽養殖從業人員減少，導致無為縣水禽生產逐年下滑。

1.2資金投入不足，規模化進程緩慢

無為縣水禽產業在20世紀得到了大量的資金扶持，企業從事水禽養殖產業的積極性較高，但是在2000年以后水禽財政專項資金投入日益減少，加上水禽養殖企業在規模化生產新技術方面引進緩慢，導致大量水禽養殖企業出現虧損，致使水禽養殖量降低。無為縣是我國血防防治區域，受血防工程的影響，大量農民從事水改旱，種植棉花等經濟作物，導致水禽養殖可利用的灘涂面積萎縮，進而影響水禽養殖。

1.3科技創新不足，市場競爭力減弱

巢湖麻鴨和皖江白鵝是無為縣主要水禽品種。巢湖麻鴨屬于兼容性品種，雖然品質比較好，但是其保種單純依靠民間，缺少規劃和持續的科學選育，導致品種質量越來越退化。加上“皖江白鵝”配套品系也退化嚴重，導致生產性能和產品品質下降。在產品加工方面，水禽胴體加工主要以板鴨（鵝）制作為主，大多為小作坊加工，而且產品以即做即食為主，，保鮮期較短，只能在本地消費，無法擴大更遠的市場。由此可見，無為縣水禽生產市場競爭優勢、市場占有率逐年下降。

2當前水禽業發展存在的問題

2.1良種短缺，良繁體系建設滯后

良種繁育體系建設滯后主要表現為原種場數量少、擴繁場管理混亂，導致水禽良種供應能力不足。截至目前，無為縣有水禽原種場1家、水禽擴繁場3家和水禽孵化場20家，水禽原種場為皖西白鵝，且存在經營規模逐年減少的趨勢;現存的3家水禽擴繁場養殖規模均較小，且存在設施簡陋、布局不合理以及育種管理落后等問題;無為縣水禽孵化場雖然數量較多，但是這些孵化場規模普遍較小生產能力不足，無法提供優良的水禽品種。目前無為縣優良水禽主要從外省引進，但由于質量把關不嚴，導致水禽品種混雜，嚴重影響水禽業健康發展。

2.2飼養方式落后，疫病防控難

庭院飼養和小規模大群體散養是水禽傳統養殖模式，該飼養模式適合小規模散養，無法滿足現代水禽養殖需要。由于飼養觀念和技術的落后，無為縣水禽養殖模式多以庭院飼養和小規模大群體散養為主，加上水禽養殖企業多為散養戶，飼養環境存在臟、亂、差的現象，嚴重制約了無為縣水禽產業發展。由于無為縣水禽養殖企業多為散養戶，飼養模式多為半放牧，在養殖過程中不同禽群相互混雜，增加了疫病傳染風險，導致疫病防控難度增加。

2.3水禽產品加工深度不足

目前無為縣水禽產品深加工比重偏低，加工以小企業居多，規模普遍較小，屠宰加工工藝技術和設備相對落后，精加工產品居少;整只加工產品多，分割加工產品少;加工產品以高溫制品多，低溫制品少;初加工產品多，精深加工產品少;國內消費多，出口產品少。這種“四多四少”局面導致產品附加值較低，市場開拓能力不強，嚴重遏制了產業化發展進程。

3對策

3.1理清發展思路，制定產業發展規劃

要樹立工業化、信息化城鎮化中同步推進農業現代化的指導思想，以市場為導向，以科技為支撐，以龍頭企業為依托，以農民增收為目的，把水禽列人無為縣農村經濟特色產業、支柱產業加以培育。借鑒外地成功經驗，依托本地資源，研究制定水禽產業的長期發展規劃和扶持獎勵等政策，確定總體思路、發展重點和階段性目標凹，使產業開發工作有組織、有計劃、有步驟地推進。建議相關部門門制定水產產業發展規劃，在充分保證水環境的前提下，留足水禽生產發展用地，鼓勵發展生態養殖，實現種養兩不誤，逐步形成以養殖促加工、以加工帶養殖的“一基地一加工”的產業格局。

3.2建設和完善良種繁育體系，提高水禽整體質量

良種是生產的基礎。無為縣水禽業要想取得大的發展，必須要在良種上下功夫。要建設巢湖麻鴨良種繁育場，做好地方麻鴨的品種保護，開展選育選配;建設白鵝核心繁育場和擴繁場，鞏固具有自主知識產權的“皖江白鵝配套系”性狀固定和提純復壯，提高優質鵝苗的供種能力;積極探索利用地方品種和引進品種進行行配套雜交，培育具有無為特色的水禽新品種或新品系。

3.3推進水禽產業標準化生產，加快轉變養殖方式

采取有效措施，鼓勵和扶持水禽養殖業向規模化、專業化、標準化、現代化養殖方向發展。遵循因地制宜、分類指導、科學引導的原則，發展家庭適度規模養殖模式，推廣采用“公司+農戶”“公司+基地+農戶”“公司+合作社+農戶"的生產模式，在良種技術和飼料上與農戶緊密結合，帶動小規模生產與大市場的有效對接凹。在發展水禽業的過程中，可以通過創辦各種合作社，以“合作社+基地+農戶"模式，為養殖農戶提供良種、飼料、防疫、技術咨詢等社會化服務。同時探索利用籠養等單位面積載禽量大、飼料報酬率高、生產效率高、利于疫病防疫的旱養技術，加速工廠化、標準化生產步伐，積極提升規模效益。

3.4扶持龍頭企業，發揮示范帶動作用

在自然資源、勞動力和資本3種生產要素中，自然資源是遞減的，勞動力成本在提高，因而資本（投入）就是促進產業經濟發展的重要因素，而龍頭企業就具備這種優勢，因而應該大力扶持龍頭企業。一是優先扶持生產加工企業向水禽產業精深加工發展，鴨和鵝的血肥肝、羽毛等均是醫藥、食品的原料，應該進行深加工，深入挖掘水禽產業的經濟價值B4，提高水禽產品的綜合開發效益;二是鼓勵企業強強聯合，促進企業轉型升級，提高國內外市場競爭力;三是強化企業與養殖戶的利益聯接機制，規范訂單合同156），實現龍頭企業和農戶風險共擔、利益共享的良好局面;四是實施農產品品牌戰略78，塑造良好的品牌形象，積極將皖江白鵝、無為板鴨類的商標優選出來，申報省著名商標，推動品牌戰略發展。

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