豫西山區高山夏秋季花椰菜優質高效栽培技術

毛丹 黃俊喜 陳海燕

摘 要： 豫西山區的高海拔地區夏季氣溫適宜高山蔬菜生長，筆者介紹了豫西山區嵩縣高山夏秋季花椰菜優質高效栽培技術，主要包括選擇優良品種、培育優質壯苗、適時移栽、加強田間管理、做好病蟲害綜合防治、適期采收等生產環節管理，2018年實現667 m2單季產值約7 500元，經濟效益較好，對推動當地高山蔬菜產業發展、促進豫西山區農民增收具有重要的指導意義。

關鍵詞： 高山蔬菜; 夏秋花椰菜; 優質高效

高山蔬菜是利用海拔600 m以上的部分可種植蔬菜地帶，在城郊、平原地區夏季酷熱季節蔬菜“伏缺”時種植以補市場缺口。因獨特的地理位置、優質的生長環境，高山蔬菜以品質優、口感好備受市場青睞[1-3]。洛陽嵩縣地處河南西部地區，屬我省極度貧困縣，在嵩縣車村鎮一帶，海拔750 m左右，平均溫度18 ℃，最高氣溫不超過26 ℃，適宜高山蔬菜生長[4-6]。結合當地蔬菜生產特點，依托河南省科技扶貧項目探索了花椰菜在該地區品種選擇、育苗、移栽、田間等關鍵環節管理措施，2018年實現667 m2單季產值7 500元左右，種植規模200多hm2，收到了良好的經濟效益和社會效益，對促進豫西山區高山蔬菜發展、推動當地農民增收，實現脫貧攻堅工作具有指導意義[7]。筆者總結介紹了豫西山區高海拔地區地夏秋花椰菜的優質高效種植技術，以供生產者參考。

1 品種選擇

適宜高海拔地區種植的花椰菜品種，應具優質、早熟、耐熱等特點，在20～25 ℃能順利發育花球;另外，根據當地種植習慣選擇花球潔白、緊實，蕾枝致密的品種。常見品種有‘雪玉58‘福州60‘珍玉65等。

2 培育適齡壯苗

2.1 確定適宜播期

當地夏秋花椰菜一般于6月中旬播種、育苗，7月10日前后定植。

2.2 搭建“高腳”育苗棚

選擇高燥、空曠地塊，搭建高腳棚，覆蓋防雨膜，四面通風，棚膜上覆遮陽網，選用遮光率33%黑灰色網，晴天中午棚內可降低溫度5～8 ℃;也可苗床插拱棚，覆蓋遮陽網，遇到降雨，臨時覆蓋塑料拱膜。

2.3 修整高畦苗床

苗床畦面寬1.2 m，長8.0～10.0 m，畦面高出原地面10 cm以上，保持畦面平整。按照667 m2花椰菜需苗床面積20～25 m2計算苗床用量。

2.4 配制營養土

選擇肥沃、疏松、無菌的營養土進行育苗，1 m3潔凈園田土加入腐熟雞糞30 kg、三元復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15：∶15，后同）0.75 kg、過磷酸鈣2 kg，與土混合均勻備用。注意配制營養土用的各種有機肥必須充分腐熟，化肥不可過量施用，避免燒苗。

2.5 播種育苗

將配好的營養土鋪在苗床上，厚度8～10 cm，整平澆足底水，待水滲下進行撒播，667 m2使用種子20～30 g，可以直接購買有包衣的種子或采用溫湯浸種技術處理種子，播后覆蓋過篩細土，厚度0.3～0.5 cm，表面覆蓋雙層遮陽網或草簾保濕。有條件的農戶采用穴盤基質育苗，效果更好。選用專用基質、72孔穴盤進行育苗。基質裝盤后，每穴播1～2粒種子，覆蓋后，擺放在苗床內，灑透水后，覆蓋雙層遮陽網或草簾保濕。

2.6 苗床管理

出苗前管理播種后3 d查看苗床墑情，保濕至出苗;播種3～4 d后待芽頂土，于傍晚揭去保濕覆蓋物。出苗后管理帶種子出土后，應注重水分管理，高溫期育苗，不能以水控苗，要勤噴水以利降溫保濕。穴盤基質育苗應每天觀察濕度，早晚注意補水。營養土育苗，保持床土濕潤，澆水傍晚進行，水量不宜過大。待3～4片真葉期，噴灑0.3%尿素液。育苗正值高溫多雨季節，陰雨天及時看護，謹防苗床積水。苗期病蟲害防治以預防為主。出苗后一般噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，苗期主要預防猝倒病、立枯病等病害，噴灑霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液進行防治。苗期蟲害以預防蟋蟀為主，噴灑5%氟蟲脲乳油 1500倍液防治菜青蟲，敵百蟲拌麥麩皮撒施苗床，誘殺蟋蟀。用好遮陽網注意遮陽網的揭蓋管理，一般在晴天10：00—16：00蓋住，其它時間應及時揭開，以免產生高腳苗、徒長苗。

3 整地施肥

花椰菜根系較淺，植株葉叢大，喜肥耐肥。要求m氮∶m磷∶m鉀=3.2∶1∶2.8，對微量元素鈣、硼、鉬、鎂、錳、銅等需求迫切，尤其對硼和鉬的要求量較高。整地時667 m2施腐熟雞糞或豬糞2 000～2 500 kg、三元復合肥50 kg、尿素10 kg進行施肥，如果為重茬地塊，667 m2增施多元素微肥3 kg。

4 適時定植

7月上中旬定植，苗齡25～30 d，幼苗4～5片真葉，苗齡不可過大。采用小高壟栽培，壟高15 cm，寬1.2 m（包含溝寬），一壟雙行，品字形定植，株距35～40 cm，667 m2種植2 400～3 200株。定植前一天傍晚畦面噴除草劑，667 m2可用33%施田補乳油150 mL對水40 kg均勻噴霧。選擇陰天或晴天16：00后定植，栽苗不宜過深，高出原土0.5 cm為宜，澆足定植水。

5 田間管理

5.1 及時追肥

幼苗8～9片真葉時，667 m2施尿素10 kg，于2株之間穴施。進入蓮座期667 m2施尿素15 kg。現蕾后，花球雞蛋大時重施追肥，667 m2施尿素15 kg+高鉀復合肥25 kg+硼砂1 kg。花球發育階段，5～7 d噴施1次葉面肥，選用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+0.2%硼砂混合液，連噴3次，增產效果顯著。

5.2 水分調控

花椰菜喜水怕淹，及時排水，田間不能積水。高溫天氣澆水要在早晨或傍晚進行。澆水宜足，以利降低地溫，促進花椰菜生長。

5.3 壅土圍根

結合中耕除草，在團棵后、蓮座期及現蕾后壅土圍根，以促發不定根，維持根系生長，增強花椰菜長勢和抗倒伏能力，圍土掌握在葉柄基部下2 cm。

5.4 折葉護花

花球拳頭大小，進行折葉蓋球，把接近花球的2～3片大葉主脈折裂，覆蓋花球。如覆蓋葉片主脈折斷，葉片萎縮，應及時換葉覆蓋。以免花球受強光照射，色澤發黃，影響商品性。

6 病蟲害防治

豫西嵩縣山區生態環境良好，加之是蔬菜生產發展新區，花椰菜定植至收獲病害較輕，一般不用殺菌劑;蟲害主要有斜紋夜蛾、菜青蟲、小菜蛾、黃曲跳甲等，一般選擇安全、低毒、高效的生物制劑進行預防，花椰菜生長前期，每10 d噴灑1次微生物制劑bt或白僵菌，連噴3次，噴藥要周到，在傍晚進行。害蟲基數較高時，噴灑安全、高效、低毒、低殘留的化學制劑，并且每種藥劑全生育期只用1次。常用防治藥劑有5%氟蟲脲乳油1 000～1 500倍液、5%氟蟲腈1500倍液、5%氯蟲苯甲酰胺800～1 000倍液、20%氟蟲雙酰胺水分散粒劑1 000倍液。

7 適時采收

夏秋花椰菜一般在9月份開始采收。選擇肥大、致密，圓正、邊緣松而未散開的花球，于早晨砍下。采收時每個花球帶4～6片小葉，利于保護花球，保持花球新鮮柔嫩。若需長途運輸，單花球要用泡沫網或光紙包裹，放入紙箱或塑料袋內。

參考文獻

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[4]? ? ? 王永琦，簡紅忠，李經文，等.漢中市高山蔬菜產業發展現狀、問題及對策[J].中國瓜菜，2015，28（6）： 75-76.

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