外賣剛需背后的職場人

杰夫

外賣，可以說是當代消費者吃出來的規模化產業。

每天有幾百萬外賣小哥走街串巷，平均三個人里就有一個外賣用戶，加上大大小小數以萬計的線下門店，形成了獨具中國特色的“外賣經濟體”。

不過，朋友圈里卻時常出現這樣的情緒：“不做飯，生活情趣和樂趣不復存在”“慵懶的職場精英正在被外賣毀掉生活，從此不知煙火氣是何味。”……

有些人認為，外賣毀掉了職場精英們的“儀式感”，不僅如此，外賣還成了慵懶的始作俑者。

只是外賣當真如此不堪嗎？

職場人的“時間黑洞”

年初各種“年度賬單”滿天飛的時候，某互聯網公司品牌總監張楠分享了一組數據：2018年點了328次外賣，還只是一家外賣平臺上的數據。“記得前些日子一群程序員發起的996.ICU嗎，只能說這些人夠幸福的了。我每天晚上10點以后才能下班回家，公司在國貿，房子買在了通州，通勤都要一兩個小時，你覺得我回家還有時間做飯嗎？基本上午飯和晚飯都是在公司，要么去樓下美食廣場吃兩口，要么點份外賣在工位上解決……”

2019年7月29日，北京一名外賣送餐員冒雨奔向餐廳取餐。

在某互聯網醫療公司任職高級商務經理的林安也對此深有感觸：“飛機、高鐵等現代化交通工具縮短了出行的時間，也讓工作的節奏越來越快，早上還在北京上班，中午就飛到杭州見客戶，到了晚上又要坐高鐵到上海開另一場會。”

中國醫師協會發布的《2018年中國的90后年輕人睡眠指數研究》提出了“主動失眠”的概念，并非是睡不著，而是不舍得睡。對于很多職場人而言，可能睡前才有一點私人時間。

30分鐘 假如自己做一頓飯，前前后后需要3小時，如果點外賣的話可能最多只要30分鐘。

職場精英們熱衷于點外賣，可能并不是因為懶，也不是刻意犧牲做飯的樂趣。可以借鑒哈佛大學教授塞德希爾·穆來納森在《稀缺：我們是如何陷入貧窮與忙碌的》一書中提到的現象：窮困之人會永遠缺錢，而忙碌之人會永遠缺時間。外表光鮮亮麗的職場精英，在讓人艷羨的高薪背后，也面臨著跳不出的“時間黑洞”。而外賣，恰恰滿足了職場精英們向生活“借時間”的需要。

外賣中的“時間管理”

除了爭取私人時間，我們還可以算一筆賬：

假如自己做一頓飯，跑到超市或菜市場買菜來回至少需要1小時，炒菜的整個過程又需要1小時，然后吃飯、洗碗、收拾餐桌的時間加起來也需要1小時。前前后后需要3小時的時間，如果點外賣的話可能只要最多30分鐘的時間。

中國社科院發布的《休閑綠皮書：2018?2019年中國休閑發展報告》顯示，2018年中國人每天平均休閑時間2.27小時，北上廣深居民均低于2.27小時。每天的休閑時間只夠做一頓飯，同樣的時間用來陪陪家人，或者做一些自己喜歡的事情豈不是更好的選擇？

在生活管理成本方面，很多外賣平臺也早已支持銀行卡和移動支付，可以直接把消費記錄導入記賬軟件，同時每次點單都有記錄，也方便關注營養的攝入情況，甚至可以叫專門的減肥餐……

摩根士丹利中國首席經濟學家邢自強，曾在公開演講中談及外賣對于宏觀經濟的影響：“現如今網購、外賣發展如火如荼，在三四線城市的推動下，全國外賣用戶數已經超過3億，每年給消費者節省了近20億個小時，如果用于加班對公司很有利，即使用于消費和娛樂，也有利于撬動消費，比如有些人省下時間去讀書，有些人去看一場電影。”

不管是職場精英們無奈選擇吃外賣，還是外賣滿足了職場人“時間管理”的需要，恐怕都不只是“借時間”的私欲那么簡單。除了為職場精英在時間上帶來的精神價值和附加價值，外賣這門生意間接制造的經濟和消費價值同樣不可估量。

正如電影《時間規劃局》中假想的場景：人類社會拋棄了以往的貨幣，改用時間作為貨幣流通。或許電影的描述有些赤裸，卻也是社會進化的必然。

重新定義的“幸福感”

外賣之所以被質疑，甚至上綱上線到不做飯就沒有生活的情趣和樂趣，本質上還是對“幸福感”的不同理解。

易中天在《閑話中國人》里引用了這樣一句話：“中國文化是吃飯吃出來的，西方文化是做愛做出來的。”聽起來有些粗鄙，看似也沒什么“科學依據”，中國人對“吃”的在意卻是無可爭議的。

然而社會的基礎設施在不斷進化，職場精英們的時間觀念也在不斷改變，外賣并沒有站在“幸福感”的對立面，恰恰是不可或缺的因素之一。

所有的事物都有兩面性，外賣可能會讓人看起來變懶了，生活方式不再那么傳統，但也提升了生活的效率，讓職場精英們可以節約出更多的時間，用來陪家人、讀一本喜歡的書，或是每天多睡半個小時，何嘗不是一種幸福呢？

外賣平臺上數以萬計的餐飲門店，早已成為中國飲食文化的一部分。從潮汕砂鍋粥到麻辣香鍋，從烤鴨烤魚到火鍋，甚至于日本料理、韓國烤肉、水果零食、下午茶……幾乎所有的平民美食都可以在外賣平臺上找到。

因為職場精英們的“時間黑洞”，外賣的價值進一步得以凸顯，可能在很長一段時間里，還將有人對外賣存在這樣或那樣的誤解，至少已經改變了一些人的生活，甚至間接影響了一些人的命運。

或許可以用“時間契約”來形容外賣和職場人的關系，予以食糧，予以時間，予以自由，這也許就是創新的紅利。

在這個以飲食為文化的國度里，每個時代的人，都有著屬于這個時代的財富。如同上世紀五六十年代吃大鍋飯的記憶，改革開放之初吃一頓KFC的喜悅，進入21世紀后想吃什么隨心情的滿足……外賣，可能就是屬于這代人的味覺記憶和精神財富，也在幫助我們的生活創造更多的可能性。