南美白對蝦低鹽度高密度土池養殖試驗

王雪龍

近年來，南美白對蝦（Penaeus vannamei）養殖模式多樣化，養殖面積和產量逐年增加，南美白對蝦作為一個優良的品種，具有個體較大、生長速度快、耐高溫、飼料來源廣泛、抗病力強、適鹽能力廣、產量高并且食用鮮美等特點，迅速成為對蝦主養品種。它適宜于熱帶、亞熱帶沿海地區養殖。為了探索該品種在上海沿海地區條件下高密度養殖的可靠性，上海水產養殖有限公司在2018年利用一口4畝的蝦塘進行低鹽度高密度養殖試驗，取得喜人的成果。現將養殖試驗結果總結如下。

1 試驗條件

1.1 試驗地點

上海水產養殖有限公司所屬的奉賢分部養殖場。

1.2 蝦塘條件

試驗蝦塘編號：科6，為該公司一口4畝的長方形土池，長寬比為3∶1，蝦塘底質為泥土質，建水泥排水口，并配備兩道排水設施，第一道為木架閘網，閘網為30目，第二道為硬塑料閘板，最深處納水深度2m，蝦塘中段納水深度1.6m，最淺處即進水口處納水深度1.2m，中間挖一由淺至深貫穿整個蝦塘且寬1m、平均深0.15m的排水溝。進水口用水泥混凝土建造而成，進水管道為直徑20cm的PVC管。

1.3 增氧機和水泵設備

該試驗蝦塘配備1.5kW葉輪增氧機1臺，0.75kW水車式增氧機2臺，備用增氧機兩種各一臺。用于進水的海水泵3臺，淡水泵2臺，功率均為2.2kW，備用泵兩種各一臺。增氧機和水泵均為三相電。

1.4 水源

養殖用海水取自奉賢海邊的杭州灣海域，為無污染的低鹽度海水，比重1.007。漲潮時納入沉淀池，經沉淀后用水泵抽提進入養殖池塘。淡水取自隋塘河支流。進水用60目篩絹網過濾后進入蝦塘。養殖期間的鹽度控制在5‰左右（比重1.002），pH值在7.8～8.7之間，溶解氧在4～5mg/L以上，透明度20～40cm，亞硝酸鹽小于0.2mg/L，氨小于0.02mg/L。

1.5 蝦苗來源

苗種從上海市青浦區某育苗場購進，代號“旺財1號”，主要指標為鹽度、水溫、苗體活力。購苗前聯系當地苗場出苗前盡量將苗池池水鹽度、水溫控制與該地區海水的各項指標接近。苗體要求活力好，剛倒入臉盆中能從群體中快速散開和游動，大小均勻，體表清潔整齊，逆水能力強，而且無病蝦死蝦。

1.6 餌料品種

養殖所用餌料為浙江明輝飼料有限公司生產的南美白對蝦配合顆粒飼料。

2 放苗前的準備工作

2.1 清塘消毒

6月10日放苗，放苗前5個月，排干池水清塘清淤后曬塘，曬到塘底大量出現2～3cm龜裂，并適時翻耕，直至20cm以內無黑色淤泥。3月底修整塘堤、塘底及清除雜物。進水前15～20天加水至水深40cm，每米水深用生石灰100～150kg/畝，帶水趁熱全池均勻潑灑，進水前一周再用茶籽餅3.0～3.5kg/畝，以茶籽餅浸出液全池潑灑，積水水溝為主，其他區域為次。通過徹底殺菌消毒，并殺滅易與南美白對蝦爭食、爭氧的野雜魚蝦，從而有效降低餌料系數，提高養殖效益。

2.2 進水

放苗前15天開始向池塘進水，在5月底待徹底殺滅野雜魚蝦等水生生物及藥效期過后以海水∶淡水為1∶3左右蓄水80～100cm，進水后比重為1.002。水泵出水口和池塘進水口均用70目篩絹網袋過濾，進水結束后進行蝦苗試水。

3 蝦苗投放

蝦苗投放時間為6月10日。選擇的蝦苗要求個體大小均勻，體質健壯活力強，逆游能力好，體表光潔無附著物，體長0.8～1.0cm，且必須經過逐步淡化，以適應該地區的養殖。放苗前一天開足增氧機，攪動水體，使水體溶氧充足。放苗時，先將苗袋放入蝦塘內10～15分鐘，使蝦苗袋內水溫與蝦塘水溫幾乎相同，在上風口多地點順風放苗，并檢測蝦苗袋內水體鹽度和溫度，確保和蝦塘水體鹽度和溫度接近。蝦塘放養水體鹽度為5‰，溫度為26℃。本次放養密度為7.5萬尾/畝。

4 養殖管理

4.1 飼料投喂

在養殖過程中使用了具有《生產許可證》和產品標準編號的正規生產企業生產的優質全價南美白對蝦配合飼料，其誘食性強，營養均衡全面且消化吸收好，投喂時用水拌料后沿蝦塘四周科學投喂。在南美白對蝦放苗第3天，開始以每天250～350g/畝的0#開口料進行誘食，每天一餐，投喂時間在下午4點左右；當養殖周期在10天后，分早晚兩次投喂0#開口料；當養殖周期在30天時，換投1#破碎料，以每天3.5～4kg/畝投料量分上、下午二次投喂，上午占40%，下午占60%，并利用便攜式餌料臺和長柄拉料網檢查蝦苗生長和攝食情況，吃料時間控制在1～1.5小時內，同時根據天氣和蝦攝食情況，適當增加或減少投喂量；當養殖周期在50天后，進入高溫天，蝦苗已長至5～6cm，可換投1#顆粒料，由于1#顆粒料和2#比較，1#顆粒料蛋白質含量高(粗蛋白≥41%)，而且蝦攝食良好，所以堅持投喂1#顆粒料，每天分上午、中午、下午三次投喂1#顆粒料，上午占30%，中午占30%，下午占40%，并做到定時檢查蝦生長和攝食情況，以蝦苗攝食快、八分飽為原則嚴格控制投喂量，當碰到下雨天、天氣悶熱，或者1.5小時后還有剩料，則第二次投喂時減半量甚至停料一次。整個養殖過程做好天氣、溫度、水色、水質監測、蝦苗大小、投料量、換水情況等主要工作記錄，以備來年參考。

4.2 水質調控

養殖前期（即放苗30天內），添水、補水至最深處水位1.6m后，可3～4天換水5～10cm；養殖中期（投苗30天至70天）適當增加換水量，可2～3天換水10～15cm，最深處水位控制在1.8m左右；后期（投苗70天后）適當增加換水量和換水頻率，最深處水位控制在2m左右。同時，每天注意觀察水質顏色，若透明度過高可通過接種綠藻水來調整水色，使其保持嫩綠色或淺綠色；若水體較肥，可以采取適量換水以降低肥度。每隔3～5天檢測海水鹽度，使其保持穩定，沒有大幅變化。如遇梅雨、立秋、白露等節氣可減少換水量，降低白對蝦的應激反應。

4.3 機械增氧

一臺葉輪式增氧機放在池塘中間，兩臺水車式增氧機放在池塘兩邊，葉輪旋轉方向保持一致。養殖前期只需開2臺水車式增氧機，晚上開機5～8小時，如遇下雨、悶、熱等惡劣天氣，中午加開1小時；養殖中期需開2臺水車式增氧機和1臺葉輪式增氧機，晚上開機8～10小時，中午開機2小時。隨著投喂量和排泄物的不斷增多，養殖后期需開3臺增氧機，每天開機18～20小時。每天勤觀察增氧機運轉情況，發現停止工作及時修理和更換；養殖期間根據天氣情況始終保持溶解氧在4mg/L以上，確保南美白對蝦快速健康生長。此外，開機還要遵循以下原則；晴天中午開機，傍晚不開機，半夜及清晨開機，悶熱無風多開機，有風少開機，高溫多開，低溫少開。

4.4 環境因子監測

整個養殖期間定期對環境因子進行監測，為調控水質提供依據。主要監測的項目有氣溫水溫、鹽度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亞硝酸鹽等。

5 養殖結果

采用分批捕撈，捕撈情況見表1。共捕獲3840kg，單位面積產量960kg/畝，平均規格為57尾/kg，平均售價為43元/kg，總產值165295元。總成本（見表2）為63980元，總利潤101315元，每畝凈利潤25328元。養殖的商品蝦大小較均勻，成活率73﹪，餌料系數1.07。

表1 分批捕撈情況表

表2 南美白對蝦養殖效益情況

6 小結

首先選擇6月初放苗，此時水溫已達南美白對蝦最適生長范圍，海水沉淀池鹽度較穩定，加之天氣均適合白對蝦生長；其次選擇高質量的南美白對蝦蝦苗尤為重要，很多養殖戶認為蝦苗質量是養殖成功的關鍵因素；第三是做到認真、嚴格管理，養殖期間保持水質“嫩、活、爽”的良好狀態，保持溶解氧充足，投餌后定時勤觀察，嚴格控制投料量，并根據天氣情況靈活調整換水量和增氧機開機時間。整個養殖過程，并未發現白對蝦發病現象，也從未使用藥物、微生態制劑等外源產品。從試驗可以看出，此次高密度養殖南美白對蝦效益顯著，單產創公司養殖歷史新高，如果進行大規模養殖，利潤非常客觀。今后，公司將繼續各種名、特、優水產品養殖試驗，并努力找出高技術，高效益養殖模式，為我國廣大水產養殖戶大力推廣，促進我國水產養殖業發展做出貢獻。