稻田蟹蝦養殖試驗初報

朱于來

稻田養殖是利用稻魚（蟹、蝦）互利共生原理而進行的一項系統養殖工程，是在穩定水稻生產的基礎上，利用稻田適度開展魚（蟹、蝦）類養殖，是提高稻田綜合產出效益、促進農民增收、發展生態農業的一條好路子。2018年我們響水縣水產養殖技術指導站在響水縣黃圩鎮東盛村進行29.6畝稻田蟹蝦養殖技術的推廣試驗，取得了較好的效果。現將該試驗初步報告如下：

一、條件與方法

1.稻田選擇 稻田養殖蟹蝦的田塊應選擇水源供應充足，水質良好無污染。據此，我們選擇了黃圩鎮東盛村一塊面積為29.6畝的“三低” （低產、低效、低洼）地塊，進行整理改造，開展稻田蟹蝦養殖。通過改造整理，該地塊東西長186m、南北寬106m，灌排水很方便，能做到灌得進、排得出，可實行高灌低排，安全可靠，旱澇保收。

2.溝系開挖 首先在該稻田沿四周田埂開挖寬3m、深0.8m左右的溝系，在田塊中間也開挖寬2m、深0.6m的縱橫溝各一條，并做到溝溝相通，形成“田”字狀。溝系總面積約占田塊總面積的11.52%，使整塊稻田的溝系在灌排水或調換水時不發生有不流通的死水現象，在灌排時基本做到溝系水呈微流的狀態。在設計中排水口的水深略比灌水口的水位深一些，這樣利于排干溝系，便于捕撈收獲蟹蝦。

3.田埂加固 利用開挖四周溝系的土方正好加高加固田埂。田埂加固時必須夯實，以防入夏雷陣雨及暴雨時田埂坍塌。加固的主田埂寬約0.8～1.0m，高度比整塊稻田高出0.5m以上。田塊中間留有小土埂，只要高出稻田正常水位即可，主要是方便管護人員投餌及巡溝觀察蟹蝦活動和吃食情況之用。灌排水口各建一個涵洞，涵洞口用鐵絲網加60目篩絹網固定好。鐵絲網的用處主要防止蟹蝦苗種逃跑及防止野生雜魚、水生動物等進入稻田內。

4.防逃設施 我們采取田埂四周用塑料薄膜、鈣塑板加固圍成，將防逃設施埋入土下0.2～0.3m，防逃設施高出田埂0.5m左右，防逃墻的四角建成圓弧形，防逃墻外用小竹竿固定，防其倒塌。

5.藥物清田 稻田溝系、防逃墻等硬件設施建好后，進行灌水，使整塊稻田都加滿水并高出10cm，再進行徹底消毒，殺滅稻田中的如泥鰍、黃鱔、小龍蝦等野雜魚及其他有害動物。首先用晶體敵百蟲濃度達1g/m3以上。待敵百蟲藥性過后，再用生石灰150kg/畝對溝系進行消毒，殺滅有害病菌并增加溝系中的鈣肥。

6.投施基肥 4月下旬栽插秧苗前，每畝施復合肥100kg，確保稻田基肥充足。

7.栽秧及水草種植 水稻選擇具有抗倒伏、抗病害的優良水稻品種淮稻7號，插秧時四周溝系兩旁進行密植，主要利用邊行優勢，以彌補溝系所占稻田面積。插秧結束后就向稻田內投放一定數量的浮萍，讓其自然生長繁殖，同時在溝系內種植水草如苦草、輪葉黑藻等，一方面吸收利用稻田內的肥水，另一方面為溝系內的蟹蝦生長提供天然餌料。

8.蟹、蝦苗投放 5月上旬，水稻秧苗活棵、溝系及稻田內水質轉淡后，投放幼蟹規格120～150只/kg的長江水系河蟹10685只，計74.2kg，平均每畝稻田放幼蟹361只，計2.51kg。6月上旬放養青蝦苗規格為1.2cm左右64萬尾，平均每畝稻田放養青蝦2.16萬尾。在放養幼蟹時，嚴格把好質量關，對性早熟的幼蟹、僵蟹及病蟹，發現一只剔除一只。青蝦苗要求規格整齊，逆水性強。

表1 稻田養殖蟹蝦放養情況表

9.飼養管理 將幼蟹放在溝系邊或稻田中，讓其自然爬下溝系或向稻田四周擴散爬出。由于剛收購來的幼蟹為適應稻田復合生態環境需要，在稻田或溝系中到處亂爬，對剛活棵的秧苗會產生一定的破壞作用，因此必須巡田觀察是否被河蟹破壞而使稻秧苗浮在水面的倒伏現象，發現秧苗倒伏應立即把秧苗重新插好。過2～3天后，河蟹適應稻田生活環境以后，才能保證秧苗不受破壞。

10.投餌施肥 由于稻田及溝系內有大量的浮萍及種植的其他水草等，植物性餌料對河蟹的供應比較豐富，但隨著河蟹的生長蛻殼，河蟹的攝食量較大，稻田及溝系中的水草含量將逐漸減少，需要增投浮萍等植物性飼料，從而保證稻田中的其它水生植物豐富，否則對秧苗仍然有危害。6月上旬放養青蝦苗后，在稻田和溝系中又必須控制水草面積。因此我們在稻田養殖蟹蝦過程中，確保稻田溝系中的水草面積不超過40%。稻田里的浮萍不計在內，根據情況，可酌情增減浮萍量。

蟹蝦都是雜食性的尤喜食動物性餌料，因而應適當加喂一些新鮮小雜魚漿、螺螄肉等動物性餌料，尤其注意青蝦蛻殼期時更要增投動物性餌料，盡量避免河蟹吃蛻殼蝦。青蝦蛻殼期結束后還可以投喂配合飼料。在投喂飼料過程中，由于蟹蝦都具有晝伏夜出和相互爭食的習性，正常情況下，每天在上午6時前、下午5-6時及夜里9-10時三次投喂。上午投喂量占全天投喂量的30%左右，并且將餌料投喂在較深水區；傍晚及夜里占全天投喂量的70%左右，主要投喂在淺水區域約10～15cm水深。氣溫過高應改變投喂方式，特別是遇天氣悶熱、陰天等早上應停止投喂，可以增加傍晚及夜里的投喂量，但必須密切注意觀察稻田溝系蟹蝦的吃食活動情況。在投餌上應注意選擇飼料新鮮適口，做到勻、足、好，并掌握蟹蝦的吃食時間，切忌投喂過多敗壞水質，還容易使蟹蝦引起疾病。一般投喂量控制在全天吃食時間加起來不超過5～6小時，即傍晚及夜里每次投喂以2小時內吃完為好，盡量采取少量多次投喂法。同時要根據蟹蝦的生長規格、不同季節、天氣、水溫、水質的變化及時掌握蟹蝦的吃食情況，適時調整蟹蝦的投喂數量。

11.水質控制 水質是稻田蟹蝦養殖成敗的關鍵，水質過分清淡對養殖蟹蝦不利，容易大量繁殖青泥苔，對蟹蝦稻的生長都不利；水質過濃容易造成蟹蝦缺氧窒息死亡。因此稻田養殖蟹蝦時水透明度一般控制在30～40cm，主要是通過浮萍等水草的吸肥作用來生態改善水質。當然由于放養蟹蝦的時間正是其生長高峰期，經常注換新水特別重要。剛放養時應3～5天換水一次，每次換水量為5～10cm，采取高灌低排，邊排邊灌，保持稻田內水位相對穩定，使稻田水變活變爽。換水時間在上午9：00到下午3：00之間，使換進的水保持較高溶氧，使蟹蝦的新陳代謝旺盛，攝食強度增大，蛻殼生長加快，有利于提高蟹蝦產量。在溝系內定期潑灑生石灰是稻田養殖蟹蝦的重要調節措施，我們采取5～7天用生石灰潑灑溝系一次，使其濃度達10g/m3水體，調節水體pH值，使蟹蝦一直保持在中性微堿的環境中蛻殼生長。

12.病害防治 蟹蝦在養殖過程中發現有纖毛蟲寄生、易發生黑鰓病等。對蟹纖毛蟲病的治療，我們采用硫酸銅0.7g/m3水體進行潑灑；黑鰓病主要是細菌性疾病，其癥狀是鰓部發黑壞死，輕者呈土灰色，呼吸緩慢，遲鈍不食，解剖胃和腸道均無食，嚴重時會造成死亡，我們用消毒王0.25g/m3或漂白粉1g/m3全溝系潑灑，對其有一定的防治效果。

13.擱田 稻田曬田易輕擱，不宜完全脫水，水位低至田面剛露出即可，而且擱田時間要短，一般不超過半天，時間選擇在晴天上午，發現蟹蝦異常立即注水。

二、試驗結果

經過一年的稻田養殖蟹蝦試驗，10月上旬起陸續起捕青蝦、河蟹，收割水稻。共收獲水稻16142kg，畝平為545.3kg；河蟹總產994kg，畝平33.6kg；青蝦總產498kg，畝平16.8kg。稻、蟹、蝦三項合計總產值為181584元，畝平產值6134.6元，總凈利潤126805元，畝平凈利潤4283.95元。扣除稻產值，蟹蝦產值為118954元，畝平4018.7元，在水稻產量下降幅度較小的情況下，畝增加效益2816.4元，是發展稻田高效農業的好路子。

表2 稻田養殖蟹蝦收獲情況表

三、小結與討論

1. 蟹蝦和稻共同生長在一個環境中，可以形成良性生態循環。只要蟹蝦放養量適中，從而有效解決水稻秧苗的無效分蘗及水稻的病害。同時水稻能有效吸收利用蟹蝦產生的排泄物，促進水稻生長。另一方面，水稻田為蟹蝦提供了一個良好的生活環境。本試驗在稻產量下降幅度較小的情況下，通過利用水稻田的良好環境，增投放蟹蝦苗種及人工投喂小魚蝦漿、螺螄、顆粒飼料等，使水稻田的畝效益大幅度地提高，投入產出比達到1:2.31，同時由于稻田沒有施用農藥，使所產水稻質量提高，市場認可，價格上升20%左右，達到每公斤3.88元。所以我們認為稻田養殖蟹蝦是大有發展前途的好出路。

2. 蟹蝦在稻田中生長，只要處理好蟹蝦稻生長與水的關系，就能在稻田養殖中既可有效促進水稻的生長，同時養殖的蟹蝦也能從稻田環境中攝食雜草、浮游生物、底棲動物、昆蟲等，為蟹蝦生長提供了良好的物質基礎。在蟹蝦生長的主要階段，適當補充投喂人工餌料，更能有效促進蟹蝦生長。稻田養殖蟹蝦以人為調控為主，科技含量明顯增加，從而使水稻蟹蝦與環境的復合生態系統結合得更加緊密。

3. 需要注意的是稻田養殖蟹蝦必須有獨立的進排水系統，切不可圖省事和節省費用而與其他地塊合用，否則會因其他地塊使用農藥、化肥等而造成蟹蝦大批死亡。

4. 本試驗從蟹蝦回捕及生長情況看，也較為理想，蟹回捕率達60%左右。在稻田養殖蟹蝦過程中，我們發現有蟹吃青蝦的現象，但由于青蝦放養數量較多，青蝦生長較正常，但成活率較低，僅為18%左右。為了盡量避免河蟹殘食青蝦現象，一方面補充投餌要充足，另一方面可適當多放些青蝦苗，保證其養殖需要。