封閉式循環水工廠化中華鱉養殖技術 初探

湯愛萍

中華鱉口感鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，長期以來一直被視為珍品，市場需求高。常規養殖受溫度、水質等因數影響，中華鱉生長速度緩慢，嚴重制約中華鱉養殖的經濟效益的提升。明溪縣現代漁業產業園位于福建省明溪縣雪峰農場，占地面積100畝，現建筑總面積3萬m2，有效養殖面積1.9萬m2，擁有7座封閉式循環水工廠化養殖車間及水、電、路、管理房等配套設施，是我縣最大的封閉式循環水工廠化中華鱉養殖基地。

封閉式循環水工廠化養殖中華鱉在國內外比較少，筆者在2017年開始在明溪縣開展封閉式循環水工廠化中華鱉高效、健康養殖模式試驗，取得了很好的產量和經濟效益，本文主要對封閉式循環水工廠化養殖中華鱉技術的初步探討，旨在建立封閉式循環水工廠化無公害中華鱉養殖新模式。

1 養殖車間建設

1.1 養殖池建設 選擇三號車間作為本次試驗的養殖試驗車間，屋架材料為輕鋼結構，屋面、墻體、遮陰、保溫、隔熱材料等為輕鋼結構、加厚彩鋼板和擠塑板；養殖池為鋼筋混凝土現澆，規格為長10m、寬10m、池深1m，車間共有28口養殖池。池底設計漏斗狀，中心與四周的坡度設計在15～20cm之間，方便養殖糞便殘餌的收集。

1.2 循環水系統設計 循環水處理系統，其工藝流程如圖。養殖生產期間為降低加溫能耗，減少養殖廢水排放，采取室內小循環模式，即池水排除后，經匯集沉淀后通過安裝在排水溝末端的自動清洗微濾機，初步過濾殘餌等固體顆粒物后進入曝氣池，去除多余的二氧化碳及氨等有害氣體，抽入紫外線消毒器，經硝化和反硝化作用后降低總氮含量后，由循環泵入高位富氧增氧池，由進水管道回流養殖池內。

圖1 循環水處理流程圖

1.3 增氧設施 采用羅茨風機增氧，每個車間配備兩臺羅茨風機。通過羅茨風機將空氣鼓入管道分別進入每個池子，每個池子鋪設兩個增氧盤。

1.4 餌料臺建設 養殖池內設置餌料臺，餌料臺設置在池子中間，在養殖池中間架設一條人行道，在人行道兩側分別擺放1m×4m的30目尼龍網片制成的餌料臺各兩個。餌料臺的高度隨鱉的大小調整，隨著養殖時間推移逐步加深，一般以水沒過中華鱉背甲為宜。

2 苗種放養

苗種放養前對場內基礎設施、養殖設施進行全面的檢查并修整，苗種放養前對養殖水體、生產工具、基礎設施以及苗種進行消毒。稚鱉入池前七天每立方水體用200g生石灰浸泡消毒后徹底洗凈，入池前兩天再加入新水用生石灰將水體的pH值調至7.5～8.5之間，水溫調至32～33℃。

于2017年8月11日購買日本鱉蛋190000枚，蛋的重量選擇3～4g/個為宜，孵化溫度設定在33～34℃，相對濕度控制在80%，經過37～42天鱉蛋基本孵出。9月23日選擇體質健壯、規格整齊、色澤光亮、行動活躍的種苗168500只入池。稚鱉入池前用溶度為30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10～15分鐘，放養密度為60.18只/m2，浸泡后的稚鱉緩慢倒入投餌臺上，讓其自行爬入水中，減少放苗過程中的應激反應和機械損傷。

3 日常管控

3.1 溫度調控 養殖過程中采用水空調分別加熱氣溫和水溫來調節養殖水體溫度，一般氣溫比水溫高2℃。3月齡前溫度在32～33℃為宜，這階段鱉生長速度快，同時高溫也使得稚鱉不易患白斑病等；3～5月齡將溫度控制在30～31℃，這階段過高溫度會使幼鱉活動量增加，中華鱉濕重、干物質和蛋白質的轉化率降低，因此將溫度控制在中華鱉生長最適溫度有利于提高濕重、干物質和蛋白質的轉化率；5月齡后將溫度控制在28～29℃之間 ，此時溫室養殖中華鱉逐步進入性成熟階段，適當地降低溫度有利于延緩中華鱉性成熟時間，降低中華鱉因性成熟脫肛造成的死亡。需特別注意的是水溫調整階段日溫差控制在1℃之內。

3.2 飼料投喂

3.2.1 餌料選擇 餌料選用中華鱉品牌粉料，稚苗期選擇蛋白含量在50%的全價料，幼苗期選擇蛋白含量在45%的全價料，經二次加工成軟顆粒飼料后投喂。

3.2.2 適時適量投喂 統一采用水下投喂，投喂堅持“四定”原則，一般日投餌兩次，并根據水溫、水質、用藥、攝食情況等適時調整投喂量和投喂時間。稚苗期日投餌量為苗體重的3% ，飼料細度做到過120目篩，控制在1小時內吃完；隨著中華鱉體重的增長日投餌量與體重的百分比逐步降低，六個月后日投餌量控制在體重的1%，飼料細度做到過100目篩，半小時內吃完為宜。

3.3 水質管控

3.3.1 水源選擇 養殖場用水選擇深水井水，經過蓄水池曝曬加溫加肥后流入水空調調溫進入富氧增氧池，最后進入養殖池塘。

3.3.2 保持適宜的透明度及水色 稚苗期水色一般為淺綠色，隨著養殖時間的推移水色逐步加深，幼苗期控制水色為茶褐色最佳，透明度為10cm為宜。由于高密度養殖太高的透明度會增加中華鱉之間的撕咬受傷，因此適宜的透明度可有效減少撕咬受傷。

3.3.3 水質調控 在水質條件變化時可用紅糖水培養EM菌，控制溫度在30～40℃之間培養一星期使得菌液pH在3.5～6之間，呈酸香味后遍灑全池，可有效改良水質。養殖前期每半個月潑灑生石灰改良水體pH值同時殺滅病原菌；養殖后期由于氨氮、亞硝酸鹽含量增加則改為使用氯制劑，能有效綜合部分氨氮、亞硝酸鹽。依據水色變化適時抽排池底糞便殘餌等，經水循環系統處理后重新注入養殖池，一般養殖前三個月由于水質較為穩定且中華鱉幼小，這階段不抽排。控制水體的溶氧量一般保持在4mg/L以上，可依據增氧盤排出氣泡的形狀來判定，若氣泡大而散，則為增氧過量，特別是稚苗期過量的氣泡容易使得稚甲患氣泡??；若氣泡小而少，則增氧不足，無法充分將水體的氨氮曝氣排出導致中毒。

3.4 病害防治

3.4.1 主要病因 中華鱉生性好斗，愛撕咬，再加上工廠化高密度養殖，這就容易造成中華鱉身體受傷、破損，從而導致病原菌感染而發生病害。中華鱉工廠化溫室養殖稚苗期主要疾病為白點病、白斑病和愛德華氏病，幼鱉階段主要疾病有白點病、白斑病、腐皮病、疥瘡病、腸炎病、大脖子病等。

3.4.2 防治措施 養殖期間著重做好水溫、水質的人工調控，通過水空調調節好空氣溫度和水體溫度來控制水溫；定期潑灑EM菌等微生物制劑，培養有益種群分解殘餌、糞便同時抑制病原菌繁殖；適時潑灑生石灰、氯制劑、碘制劑等消毒制劑殺滅病原菌。隨時檢查稚、幼鱉的背甲、裙邊是否有破損，或出現白色斑點，及早發現，及時治療。稚苗期應適當多添加多維、多礦，以增加稚鱉的抗病能力，定期添加一些清熱解毒類的中成藥如“三黃粉”等。幼苗期可適時用五倍子煮水全池遍灑，飼料中添加多維、抗應激藥物等提高機體抗病能力，預防疾病發生。發現生病的個體應及時撈起隔離，并采取相應藥物治療；對于死亡的個體及時撈起進行無害化處理。

4 養殖結果

4.1收獲情況 2017年9月23日放養168500只稚鱉于2018年7月23日前收貨上市，養殖周期10個月，共收獲商品鱉137335只，總重61800kg，成活率81.5%，平均單產22.07kg/m2，共消耗飼料76014kg，餌料系數1.23。

4.2 經濟效益分析 成鱉產值61800kg×40元/kg=2472000元。成本為1228154元， 其中苗種190000只×0.8元/只=152000元，飼料836154元，藥物20000元，工資60000元，車間租金20000元，水、電費120000元，其他設備損耗費20000元。利潤為1243846元，投入產出比為1∶1.99。

5 討論

結果表明雖然封閉式循環水工廠化養殖設施投資大，管理水平要求較高，但封閉式循環水工廠化養殖模式與傳統生態養殖模式對比大大提高了中華鱉的養殖密度，同時養殖成活率也顯著提高，極大縮短了中華鱉養殖周期，極大降低餌料系數，提高了經濟效益。封閉式循環水工廠化養殖中華鱉最關鍵的技術在于水溫調控以及水質管理，采用新型水空調調節水溫；通過水循環處理工藝實現了養殖用水的循環利用，水質凈化。這種模式完全符合“十一五”工廠化養殖模式提出的“水產養殖業的發展應向提高單產和效益，節水、節能的無公害健康養殖模式發展”。這種模式是以較高的科學技術水平為支撐，以市場對高品質水產品需求為導向，以保護水環境為因素的推動下，取得的較快發展。它節水、省地、不受外界影響能夠常年持續高產，是水產行業從技術路代替資源路的新的生產方式。