紅托竹蓀與覆土土壤礦質(zhì)元素相關(guān)性分析

李浪 孫燕 劉妮

摘要：通過對(duì)食用菌紅托竹蓀菌柄和菌裙以及紅托竹蓀種植土壤的礦質(zhì)元素銅（Cu）、硒（Se）、鋅（Zn）、鈣（Ca）、鉀（K）、鎂（Mg）、錳（Mn）、鈉（Na）測(cè)定，探討紅托竹蓀中營(yíng)養(yǎng)元素含量和土壤礦質(zhì)元素之間的關(guān)系，并對(duì)不同元素進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，紅托竹蓀中礦質(zhì)元素含量由高到低依次為K>Mg>Ca>Na>Mn>Zn>Cu>Se，土壤中礦質(zhì)元素含量高低順序?yàn)镸g>K>Ca>Mn>Na>Cu>Zn>Se。紅托竹蓀對(duì)不同礦質(zhì)元素的富集能力有明顯差異，除硒和鉀強(qiáng)烈富集之外，其他的6種元素都相對(duì)貧化。并對(duì)紅托竹蓀中礦質(zhì)元素及與土壤中礦質(zhì)元素進(jìn)行Pearson相關(guān)性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果紅托竹蓀與土壤中礦質(zhì)元素之間的相關(guān)性不明顯，紅托竹蓀各礦質(zhì)元素之間只有Cu與Ca、Mg、Na在0.05水平（雙側(cè)）上呈顯著負(fù)相關(guān)，其他元素均無顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，表明紅托竹蓀中Cu能抑制其對(duì)其他礦質(zhì)元素的吸收。

關(guān)鍵詞：紅托竹蓀;覆土土壤;礦質(zhì)元素;相關(guān)性分析;富集能力

中圖分類號(hào)： S646.801? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號(hào)：1002-1302（2019）05-0099-04

收稿日期：2018-11-09

基金項(xiàng)目：貴州省科技計(jì)劃（編號(hào)：黔科合支撐〔2016〕2600、黔科合支撐〔2017〕2510-1）;貴州省基金項(xiàng)目（編號(hào)：黔科合基礎(chǔ)〔2018〕1147）;貴州省科技計(jì)劃（編號(hào)：黔科合平臺(tái)人才〔2017〕5783）。

作者簡(jiǎn)介：李 浪（1992—），男，貴州貴陽人，碩士，研究實(shí)習(xí)員，主要從事食用菌及中藥資源研究。E-mail：1475178890@qq.com。

通信作者：孫 燕，碩士，助理研究員，主要從事食用菌及中藥資源研究。E-mail：42008514@qq.com。

紅托竹蓀隸屬菌物界真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱腹菌亞綱鬼筆目鬼筆科竹蓀屬，該品種是由臧穆等3人聯(lián)合命名并于1976年發(fā)表的新種[1]，是廣受人們喜愛的食材，因形態(tài)優(yōu)美、味道清香、營(yíng)養(yǎng)豐富而被稱為“菌中皇后”，是目前已知竹蓀品種中品質(zhì)最好的一個(gè)。我國(guó)栽培馴化竹蓀是從20世紀(jì)80年代開始的，在栽培過程中，由于栽培環(huán)境和人工選擇等原因，逐漸形成了具有地方特色的品種。其中織金竹蓀于2010年成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，目前貴州省已成為國(guó)內(nèi)紅托竹蓀栽培主產(chǎn)地。栽培竹蓀必須覆土，否則難以形成子實(shí)體。土壤條件成為影響竹蓀生長(zhǎng)和品質(zhì)的主要環(huán)境因子。土壤中礦質(zhì)元素被竹蓀吸收同化后參與生理代謝活動(dòng)，影響竹蓀生長(zhǎng)[2]，從而對(duì)竹蓀品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。研究表明，土壤中無機(jī)元素含量與植物中無機(jī)元素具有一定相關(guān)性[3-4]。曾亞文等研究表明，水稻的蛋白質(zhì)含量與P、K、Mg、Cu、Mn含量呈顯著正相關(guān)，淀粉含量與K、Mn含量呈顯著負(fù)相關(guān)[5]。楊純等對(duì)茶葉中的銅鋅比與土壤中的銅鋅比進(jìn)行研究，結(jié)果表明，二者銅鋅比基本呈正相關(guān)關(guān)系[6]。張紅霞等揭示了土壤礦質(zhì)元素對(duì)山藥根莖相關(guān)品質(zhì)的影響，為安順山藥規(guī)范化種植提供了依據(jù)[7]。此外，植物各礦質(zhì)元素之間也存在緊密的相關(guān)關(guān)系[8]。

紅托竹蓀的菌柄和菌裙是竹蓀食用的主要器官，測(cè)定覆土土壤與竹蓀菌柄、菌裙中礦質(zhì)元素[9]，分析土壤礦質(zhì)元素與竹蓀礦質(zhì)元素相關(guān)性，研究土壤條件對(duì)竹蓀品質(zhì)的影響，能夠?yàn)榈乩順?biāo)志產(chǎn)品的追溯提供技術(shù)支撐，也是地域或特色食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。對(duì)紅托竹蓀研究目前主要集中在營(yíng)養(yǎng)成分、活性成分、菌種制備、栽培技術(shù)及病蟲害防治等方面，對(duì)土壤因子與紅托竹蓀品質(zhì)相關(guān)性研究不多。而紅托竹蓀與覆土土壤條件及礦質(zhì)元素含量相關(guān)性是影響竹蓀生長(zhǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)的主導(dǎo)因素。近年來，基于人類健康和疾病防治的需要，對(duì)紅托竹蓀的研究逐漸深入到無機(jī)元素。本研究通過對(duì)紅托竹蓀中礦質(zhì)元素和其覆土土壤礦質(zhì)元素相關(guān)性的探究，旨在充分了解紅托竹蓀及其覆土土壤無機(jī)元素的基礎(chǔ)上，通過合理改良土壤，從而提高紅托竹蓀品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 材料

在貴州省織金縣納雍鄉(xiāng)（織金竹蓀地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地）某食用菌種植基地，采集植株健壯、無病蟲害紅托竹蓀鮮品，環(huán)刀法采樣覆土土壤樣品。

1.2 儀器設(shè)備

電感耦合等離子質(zhì)譜儀（ICP-MS）、原子吸收分光光度計(jì)（帶有背景校正器）、火焰光度計(jì)、銅空心陰極燈、鋅空心陰極燈、乙炔鋼瓶、空氣壓縮機(jī)（備有除水、除油和除塵裝置）、原子熒光光度計(jì)、自動(dòng)控溫消化爐、土壤篩、瑪瑙研缽、火焰光度計(jì)、分析天平（感量0.1 mg）、微波消解儀（配有聚四氟乙烯消解內(nèi)罐）、壓力消解罐（配有聚四氟乙烯消解內(nèi)罐）、恒溫干燥箱、控溫電熱板、超聲水浴箱、樣品粉碎設(shè)備（高速粉碎機(jī)）、馬弗爐等。

1.3 試驗(yàn)試劑

硝酸、高氯酸、鹽酸、硫酸、氫氟酸、硼酸、氧化鑭、氯化銫、過氧化氫、氫氧化鉀、硼氫化鉀（均為分析純）。金元素溶液（1 000 mg/L）、氬氣（≥99.995%）、氦氣（≥99.995%）、Cu、Se、Zn、Ca、K、Mg、Mn、Na多元素標(biāo)準(zhǔn)溶液，購自國(guó)家鋼鐵材料測(cè)試中心鋼鐵研究總院。

1.4 樣品處理方法

采集的鮮竹蓀分離出菌柄+菌裙，編號(hào)S1，于恒溫烘箱60 ℃烘至恒質(zhì)量，粉碎后過50目篩保存?zhèn)溆谩?/p>

采集的土壤樣品混勻用四分法縮分，縮分后的土樣經(jīng)自然風(fēng)干后，除去土樣中石子和其他異物，用木棒研壓、研磨，通過100目尼龍篩（除去2 mm以上的沙礫），混勻后備用，編號(hào)S2。

1.5 礦質(zhì)元素含量測(cè)定

對(duì)于紅托竹蓀菌柄及菌裙礦質(zhì)元素的測(cè)定，將前處理好的S1樣品、待測(cè)元素標(biāo)準(zhǔn)溶液及相關(guān)試劑準(zhǔn)備好，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）測(cè)試S1中的銅（Cu）、硒（Se）、錳（Mn）元素含量;采用火焰原子吸收光譜法測(cè)試S1中的鋅（Zn）、鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）含量。