超市存貨管理問題研究及對策

陳曦

[摘 要]超市，作為典型的零售公司，只要是想進行正常的經營運作，就必須備有一定的庫存量。所以，對于超市來說，為了在壓力越來越趨大的競爭環境里脫穎而出，提升利潤率與企業競爭力，存貨管理就顯得尤為重要。本文從超市存貨的概念、超市存貨管理的重要性入手，淺析了超市存貨管理的現狀，以及產生問題的原因，并通過實際案例進行分析，對超市存貨管理存在的不足提出相關的改進意見，對超市的實際管理有一定的借鑒作用。

[關鍵詞]超市;存貨管理;問題;對策

[中圖分類號]F274 [文獻標識碼]A

1 超市存貨管理現狀及存在的問題

1.1 超市存貨管理現狀

中國零售業面臨著諸多問題，尤其是存貨管理，稍有不慎，就會影響企業的利益與前景。目前仍然還有許多超市使用手工做賬，沒有實行電算化，而目前企業經營規模不斷擴大，手工操作已經無法達到存貨管理的要求，超市目前的信息數據更新特別快，手工做賬的速度遠遠跟不上它的變化，從而可能使得賬實不符，影響報表真實性。

1.2 超市存貨管理存在的問題

1.2.1 存貨儲存的問題：高庫存和庫存差異

高庫存指新鮮的冷凍商品和干貨，它們的可銷售天數不少于30天，雜貨可以超過30天，通常情況下，清潔用品和百貨可以超過40天。高庫存現象的出現可能是由于囤貨、訂貨不當、季節性商品銷售不佳、價格不當等導致的。

1.2.2 缺乏對庫存監盤經驗，庫存監盤受限

存貨監盤具有局限性，存貨監盤只對實物資產是否真實存在提供有力證據，而不保證被監盤單位具有監盤資產的所有權。進行監盤時，管理當局一般都會派代表陪同CPA，既能夠了解監盤記錄與測試結果，又能夠掌握測試的地點、進程等情況。這種現狀下，被監盤單位就有機會將虛構的存貨記錄記到沒有被測試的項目中，以至于增加存貨的總體價值。

1.2.3 實地盤存次數少，存貨的盤虧、盤盈等會計信息得不到及時反映，報表不具有真實性

企業對倉儲物資的盤點通常是通過倒算出來的，因此很容易掩蓋存貨管理中存在的人為以及自然的損失，使物品任意浪費、非法盜用等引起的商品缺失混入到耗用或者是銷貨成本中，不便于企業對存貨進行控制。

1.2.4 存貨管理信息系統和管理制度不完善

一般來說，采購和庫存總是珠聯璧合的，超市存貨管理與采購水平直接相關。而許多超市采購部門與訂單執行部門卻總是各司其職，相互之間沒有太多的聯系，導致前后臺相互脫離，二者間缺乏交流，制約超市的長遠發展。

2 加強超市存貨管理的對策

2.1 高庫存現象的處理

2.1.1 處理本期促銷商品措施

在處理本期時要在報表上寫明實際庫存量，同時要在商品促銷趨勢表上填寫該商品的處理方法。其次要根據報表對促銷商品進行物流管理，調查和跟蹤運行情況，達到對高庫存現象的處理。最后將商品促銷報告遞交給物流部管理，一般情況下為6個月。

2.1.2 處理正常商品措施

超市對于正常商品的銷售天數一半設為12090，60，30天等。一般情況下，超市經理拿到報表后要對商品進行盤點，同時要在報表中寫明產生高庫存現象的原因、處理方法和完成期限，在副經理復查后交給物流部，最后由物流部根據物流訂單、貨物配送等方面進行復查。如果出現異常，要及時向上級反映情況，然后由運行處對庫存情況進行核實。

2.2 建立與完善內部控制制度，加強存貨管理，嚴格控制庫存差異

超市應建立存貨管理制度，明確各部門及各崗位的職責、權力范圍，保證每一崗位做到權責分離。存貨業務流程控制的記錄要完整嚴密，確保不會出現有形資產的失竊、毀損和流失的現象。超市要從自身出發，根據實際狀況，制定科學、有效的存貨出入庫制度，要求對應的人員嚴格遵循制度，做好賬面記錄和憑證保管并定期核對，確保賬實相符。

2.3 實施盤點控制

一般來說，對企業資產的清查主要分為定期和不定期清查，企業根據自身的情況選擇適合自己的清查方式。超市一般采用定期盤點，定期對商品清查，及時發現商品變質、損壞等狀況。將盤點中發現的問題匯報給有關部門，由他們對盤點問題進行解決。

2.4 使用超市管理系統軟件，進一步完善超市信息系統

對于采購部門和訂單執行部門，由于二者之間是分開的，彼此間缺乏溝通，造成存貨不能滿足供給需求，且采購部門和訂單執行部門進行獨立考核，容易出現相互推諉現象，超市應建立健全內部的管理體系，明確各部門的權限和職責所在，通過管理信息系統進行資源共享，提高相關人員的素質和道德修養。

3 華聯超市存貨管理案例分析

3.1 公司簡介

2002年2月，華聯超市誕生。華聯，是中國最早上市的連鎖型超市企業。到2004年末，它共有1693家店鋪，分布上海、北京、湖南、山東等地區和省份。華聯以京滬兩地為中心，以長江三角洲為重點，向全國呈扇形發展的戰略框架，形成以信息化管理為核心技術，以便利店、標準超市、大賣場為主營業務狀態，以參與全球競爭、開拓全國市場為目標的經營格局。

3.2 華聯超市庫存管理現狀

對于零售類企業來說，庫存管理尤為重要，它既影響顧客的滿意程度，又約束著采購還關聯著銷售。華聯屬于大型的零售企業，是中國零售業的著名品牌，是我國政府重點培養的大型企業之一。華聯超市的存貨管理大體可以分成四部分，即商品出庫、入庫、保管及盤點。

3.2.1 商品入庫情況

華聯超市的商品入庫大體可以分為兩部分：驗收和入庫。物流公司送到貨物后，由倉儲部門驗收，主要針對于貨物的質量、數量、包裝是否有破損以及條形碼、商品號與采購單是否一致的驗收。如沒有錯誤，倉庫管理人員要填寫商品的相關信息，同時通知相關部門領取貨物。待各部門領取貨物后便不再進行檢查，直接將商品擺放在相應位置，入庫即算完成。

3.2.2 商品保管情況

在大存儲區，用棧板或整箱來進行貯存;在小存儲區，將拆物品置在物架上;在退貨區域，將要進行退掉的商品擺在特殊的架子上。商品倉儲貨架均備有庫存卡，進出也采用了先進先出原則。倉庫備有電梯，有效地防止了不相關人員進入，但同時，仍然存在有許多不足之處。

3.2.3 商品盤點情況

各部門每月月末進行小盤點，每季度末進行大盤點，生鮮部每月末都進行大盤點。超市庫存管理的技術水平低，沒什么約束性，相關人員的素質低，沒有統一工作標準。華聯為了減少運營經費，許多工作通過手工操作完成，這樣必然會引起了成本的增加，增加商品庫存管理的難度，使貨物的損失率上漲，產生額外的費用，降低作業效率。

3.2.4 商品出庫狀況

通常于超市而言，商品出庫就是指退貨。物流公司代表供貨單位到來后，工作人員應該先打印退貨單據，經相關領導簽完字后才能辦理退貨。超市每天銷售商品后，很多商品需要補充，需要將貨物信息反饋給庫管理人員，倉庫人員給予取貨，而管理人員往往為了方便，就近拿取商品，對商品的出入庫，做不到到先進先出，拿貨后，也只是粗略地一瞥便讓商品出庫，物品的數量，還有質量得不到保證。

綜上所述，在這個經濟競爭空前強大的時代，企業的存貨管理是否到位十分重要。超市，一個以存貨為主的零售類企業，它的庫存管理是很有必要的。本文通過對超市庫存、存貨管理系統、存貨監盤以及監盤者四個方面講述了存貨管理存在的問題以及對策，著重說明了超市存貨管理的重要性并分析了超市庫存管理存在的問題。在目前的社會形勢下，超市必須要結合自身情況解決存貨管理問題，從而在價格、成本上提升企業核心的競爭實力，才能夠在市場的洪流中屹立不倒。

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