養蜂業將迎來更“甜美”前景

劉國信

養蜂業既是維持生態平衡不可缺少的環節，同時又能提供大量營養豐富、滋補保健的蜂產品，對促進人體健康，增加農民收入，提高農作物產量都具有重要作用。近年來，隨著人們養生保健意識的增強，蜂蜜的天然特性與保健作用被越來越多的消費者所認知和接受，促進了國內蜂蜜等蜂產品需求量的大幅增加，其價格也在不斷上漲。

蜂業大國產業快速發展

蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜和蜜露，經過自身充分釀造而成熟的一種天然食品，古詩云“散似甘露，凝如割肪”。千百年來，蜂蜜一直是甜美的代名詞，被譽為“大自然中最完美的營養食品”“天賜的禮物”。一向講究藥食同源的國人，更對蜂蜜的營養和美味倍加推崇，視其為養生祛病、健體強身的天然保健品。

事實上，蜜蜂除釀造蜂蜜外，其副產品還有花粉、蜂膠、蜂王漿、蜂蠟、蜂毒、蜂巢和幼蟲等。蜂產品不僅具有很高的營養保健和藥用價值，而且還是醫藥、食品、化妝品等的重要原料。我國是蜜蜂的起源地，更是世界養蜂業大國，養蜂數量、蜂產品產量以及出口量多年來穩居世界首位。相關統計數據顯示，截至2018年末，我國蜂群總數達到920萬群，占世界蜂群總數的13%；蜂蜜產量從2011年的41.18萬噸上升到2018年的54.25萬噸。根據“十三五”我國蜂產業規劃，到2020年，在提高質量的前提下，蜂蜜產量力爭達到70萬噸。

與此同時，我國蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟的產量一直位居世界前列，生產規模不斷擴大。2018年全國蜂花粉產量達4100噸，鮮蜂王漿產量達到2820噸，蜂膠毛膠總產量約700噸，經加工提純160多噸。我國既是蜂產品生產大國，也是出口大國。近年來，我國蜂產品出口總量增長迅速，其中蜂蜜出口量占世界蜂蜜貿易量的1/4，目前世界市場上90%以上的蜂王漿來自中國。

在科學技術高度發達的今天，養蜂業作為一項保護自然資源、改善生態環境、提高農業生產綜合效益、提供人類優質保健產品的綠色產業，已得到國內外的普遍認可，并被廣泛重視和扶持發展。如今，養蜂業已成為不少山區農民脫貧致富的支柱產業。據統計，我國現有蜜粉源植物5.6億畝，至少可容納1500萬群蜜蜂，而目前我國飼養蜂群數只有920萬群，尚存在巨大的發展空間。

消費需求旺盛拉動價格上行

近年來，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平穩步提升，人們的養生保健意識不斷增強，國內蜂產品市場消費呈現快速增長態勢，促使其價格不斷上行。

據市場調查，目前每公斤普通蜂蜜價格已經達到40元左右，土蜂蜜達到80元以上，蜂王漿達到120元以上，花粉、蜂膠、蜂蠟等價格也均有大幅度上升。而推高蜂產品價格的首要因素是消費需求。據相關統計資料，多年來國內蜂蜜年消費量一直保持在20萬噸左右，而到了2018年消費量猛增到40多萬噸，我國人均蜂蜜消費量在過去10年里翻了一番。2018年人均蜂蜜消費量約為240克，已接近日本人年均消費量300克左右的水平，雖然與美國人均消費500克、德國人均1000克左右的水平仍有較大差距，但足以說明我國蜂產品消費市場已經逐步發育成熟。

在消費量迅速增加的同時，蜂產品質量也在不斷提升。多年來，由于諸多因素影響和制約，蜂業市場魚龍混雜，蜂產品質量參差不齊，廣受消費者詬病。近年來，通過進一步完善蜂產品標準體系，加強誠信與品牌建設，從把控生產源頭做起，加大對蜂產品標準化生產基地建設投入，推進標準化、機械化飼養，支持龍頭企業建立標準化示范基地，推行蜜蜂強群飼養技術，有效解決了獸藥殘留超標等突出問題，為進一步凈化蜂產品市場，提升蜂產品質量，推動蜂產品價值回歸發揮了重要作用。近年來，國家有關部門多次抽檢結果顯示，蜂產品總體合格率均達96%以上，消費信任度明顯提升。

開發深加工產品市場前景廣闊

目前，我國對蜂產品的認識、開發和利用還遠遠不夠，同國外還有很大差距，主要表現為產品開發單一、技術含量低等。未來，要注重精深加工，加快蜂蜜、蜂膠、蜂王漿等高附加值蜂產品開發，提高產業層次，延長產業鏈條。

長期以來，蜂蜜作為藥補類產品，多以食用性出現，現在也在向功能性用品領域延伸，出現了用于除濕去痛功效的蜜蜂酒、用于治療腰肌勞損的蜂針療法、用于美容美體的蜂王膠囊、牙膏、沐浴露等琳瑯滿目的蜂產業衍生品。事實上，除了人們常見的蜂蜜、蜂王漿、花粉外，蜂膠、蜂蠟、蜂蛹、蜂毒、蜂巢等均是大有可為，亟待開發的保健產品。

以蜂蠟為例，美國已有含有二十八烷醇（由蜂蠟制得）的功能性食品上市，日本緊隨其后，開發抗疲勞、運動型飲料等領域。我國蜂蠟只是用于蠟染、工藝品、植物生長調節劑等，很少用于保健養生。在產品形式上還應該針對特定消費人群為其定制保健套餐。

例如，針對中年女性推出的蜂產品套餐可包括：蜂蜜內服外用，補水美白，潤腸清便；花粉美容養顏和減肥瘦身；蜂膠提高免疫，排除毒素；蜂王漿調節內分泌，改善睡眠，保肝護肝。如在同一套餐中可以體現多項功能，則不失為中年女性的養生佳品，可贏得眾多的消費人群。因此，隨著對蜂產品的進一步開發和深加工利用，其市場需求將更為龐大，養蜂業將贏來更為廣闊的發展前景。

養蜂業是生態農業的重要組成部分，除了直接的蜂產品價值以外，蜜蜂還是自然界中可為農作物、果蔬等授粉的重要昆蟲，可使農產品的產量和質量大幅度提高，其經濟價值遠遠超過了蜂產品本身的價值。未來，可通過跨行業、跨區域的合作和交流，推動我國蜂產業的突破創新和跨越性增長。