當季果蔬最“鮮味”

宋一娜

進入夏季以后，吃時令的水果蔬菜養生可謂是再好不過的。夏季也是果蔬的盛產季節，各具特色的水果蔬菜，可以滿足我們對于微量元素的吸取。從養生學來看，選擇當季的水果蔬菜才能更好地吸收營養，實現內在機能調理，并保持身體供需平衡。

夏令特色水果誰最靚

楊梅

楊梅是中國特產水果之一，在我國南方盛產，被稱為“果中瑪瑙”，素有“初疑一顆值千金”之美譽。又有“楊梅賽荔枝”之說。夏季楊梅當令，是不少人喜歡的水果。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，吃起來酸甜可口，是不錯的消食水果。而且楊梅中含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。

桑葚

初夏，也是桑葚成熟的季節，從綠色到紅色再到紫紅色，暖風吹拂，桑葉下那一顆顆三五成聚的桑葚，在風中微微顫動，很是誘人。早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品，又被稱為“民間圣果”，不但營養成分豐富，而且具有很高的藥用價值，滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便。

現代研究表明，桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質等，具有調節免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

荔枝

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”荔枝是一種很美味的嶺南夏季水果，品質好的荔枝味甜如蜜，隱約能感到一絲酸味在口中沸騰，還來不及細細品味，就被來勢洶洶的甜味蓋過。常吃荔枝可以令人心情舒爽，但是食用過量會引起上火癥狀。因此，在嶺南地區常有荔枝配山竹的吃法，正是因為山竹能降火滋陰，能消除荔枝引起的上火癥狀。

枇杷

“五月江南碧蒼蒼，春蠶正老枇杷黃。”立夏過后，枇杷也由青變黃，漸漸地成熟了。甜美的枇杷具有滋陰養肺、止咳化痰的功效。但枇杷挑選和食用時都是有一定講究的，挑選果皮橙黃，茸毛完整（果實耳背處），個頭大而勻稱的果實，這樣的吃起來味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都很容易去掉，但是尾部的茸毛和臟物比較多，吃前一定要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買得太多。

西瓜

西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎湯”的美譽。吃西瓜特別講究時令，雖然現在農業科技進步，冬天也能圍著火爐吃西瓜，但是無論從口感上講還是從對身體健康上講，都不如夏季吃西瓜好。西瓜不宜一次吃太多，容易傷脾胃，因此在享受美味時還是要有些節制。

櫻桃

櫻桃是一種含有豐富營養物質的食物，富含蛋白質、胡蘿卜素、糖、磷、維生素C等營養物質，是夏季養生的好選擇。櫻桃含鐵量很高，愛美的人都喜歡用櫻桃美容，將櫻桃汁涂抹在臉上以及有皺紋的地方，久而久之可使你的肌膚紅潤有光澤，櫻桃還具有美白祛斑的功效。另外，櫻桃還具有抗貧血、祛風勝濕、防治麻疹的功效。

檸檬

夏季要吃得健康，還能美容，是大部分女性的追求，那么富含維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質的檸檬便是夏日選擇消暑美容的圣品。檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡的水，清新酸爽的味道能讓人精神一振，更可以打開胃口。酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

注意事項：喝檸檬水要適量，每天不宜超過1000毫升。此外，切忌空腹食用檸檬和檸檬飲品等。

夏天吃什么增加食欲

絲瓜

絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

冬瓜

冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

綠豆

綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒之功效。又因綠豆性涼，因此脾胃虛弱的人不宜多食。

夏季養生飲食原則

多吃瓜類蔬菜。夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。瓜類蔬菜含水量較高，具有降低血壓、保護血管的作用。

多吃涼性蔬菜。有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。苦瓜、番茄、芹菜、生菜等，都屬于涼性蔬菜。

多吃“殺菌”蔬菜。夏季是人類疾病多發季節，特別是腸道傳染病，因此在夏季應該多吃些大蒜、洋蔥、韭菜等，可對各種球菌、桿菌、真菌、病毒具有殺滅以及抑制作用。