延邊蘋果梨 世界蘋果梨的鼻祖

張興斌

吉林延邊朝鮮族自治州龍井市是我國最大的朝鮮族聚居地區，也是朝鮮族民俗文化保存最完整的地區。1911年，當時延吉縣（現在龍井市）老頭溝小箕村農民崔昌浩用6條朝鮮山梨接穗嫁接在本地山梨砧木上，經多年培育形成優良梨品種——蘋果梨。世界各地所有的蘋果梨都發源于此。

圍繞蘋果梨種植生產形成的農耕器具、生產方式、民俗文化以及蘋果梨在長期發展演變中形成了“野生山梨—人工嫁接山梨—蘋果梨—蘋果梨文化”這一蘋果梨種植發展歷程，共同構成了“百年蘋果梨產業、百年蘋果梨遺存、百年蘋果梨起源”的延邊蘋果梨栽培系統。

延邊蘋果梨栽培系統于2015年入選中國重要農業文化遺產。隨著多年來的不斷發展，延邊蘋果梨得以飄香四海。

獨特的環境孕育優質好果

延邊蘋果梨果大，平均單果重250克，最大者可達700克。果皮黃綠色，貯后轉為鮮黃色，陽面有鮮紅暈，黃紅相映，整個果面多雜淺色銹斑，十分鮮艷奪目。

延邊蘋果梨果肉潔白、細嫩、水豐汁濃，口味鮮美香甜，甜酸適度，肉色乳白細膩，質地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%。其營養十分豐富，含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養成分。

這些優秀的品質來源于延邊地區獨特的地理、氣候條件，正是這些條件孕育了延邊蘋果梨獨有的風味，素有“北方梨之秀”美譽。延邊州的延吉、龍井、琿春、圖們、和龍等縣土壤肥沃、氣候冷涼、晝夜溫差大，十分適宜蘋果梨生長。

延邊蘋果梨是經國家質量監督檢驗檢疫總局認證的地理標志保護產品，種植和栽培過程完全施用有機肥。2004年，延邊蘋果梨被中國綠色食品發展中心認證為“A級綠色食品。”

一百多年來，蘋果梨一直是龍井市主要栽培作物，蘋果梨栽培系統是水土保持、生態恢復和農民增收有機結合的最佳典范。通過蘋果梨樹的種植培育，直接增加林業資源的總量，改善生態環境。蘋果梨經濟林用水量少，比一般農作物節水50%左右。

豐富多彩的蘋果梨文化

延邊蘋果梨文化特色與延邊朝鮮族民俗文化內涵息息相關，有關蘋果梨的歷史傳說、民俗文化、旅游文化、文學作品不勝枚舉。

每年農歷正月初一，當地果農都會帶著預先準備好的紅布條，虔誠地來到祖樹下面，小心翼翼把紅布條系掛于樹枝上。借祖樹存活百年神通，保佑新的一年風調雨順、豐產豐收。

“春賞萬畝梨花香雪似海、夏看繁星點點墜彎枝頭、秋品碩果累累香甜爽口”，形象道出了蘋果梨景區旅游特色。“五一”前后，滿園梨花競相綻放。放眼望去使人心曠神怡。游客們在親眼目睹祖樹花開滿枝頭的同時，許下美好祝愿。九月末，蘋果梨正式進入采摘的黃金時節，游客親手采摘園內的蘋果梨，既體驗到了快樂，又可以為親朋好友送去一份心意。

中秋佳節，賞月、吃月餅、品上幾個味美甘甜的蘋果梨，也是延邊地區獨特的飲食文化。圓月當空，家人圍坐，品嘗完月餅后再吃上幾個蘋果梨，寓意全家人團團圓圓、生活美滿幸福；另外，買上幾盒包裝精致的蘋果梨贈予親朋好友，傳達一份美好祝福，也是延邊朝鮮族與其他地區人民的往來文化。

龍井人民把蘋果梨“百年祖樹”視為自己的根，把蘋果梨當作家鄉的驕傲，從而衍生出歌曲、舞蹈、詩歌等形式多樣的文化作品。“碎玉綃冰滿枝頭，香雪撲面老樹瘦。一江寒露春帶雨，萬畝梨園盡嬌羞”，生動地描寫處蘋果梨園的盛景。

延邊最古老、品質最優良的果園——龍井的萬畝蘋果梨園，有連綿20余千米的樹齡達60多年的連片蘋果梨樹，是亞洲最大的標準蘋果梨生產基地。果園坐落在帽兒山的斜緩山坡地帶，毗鄰龍井市區，在這里可以欣賞到海蘭江畔朝鮮族鄉村的自然風光，體驗到白衣民族怡然的田園風情。

一百多年來，延邊的蘋果梨經過游客、友人品嘗、攜帶，逐步被國內外消費者所接受。1985年在全國蘋果梨的檢評會上，延邊蘋果梨被評為全國第一優質梨種。旋既出口香港、澳門等地，深受歡迎，被贊譽為“吉林甜梨”。

讓蘋果梨和文化“走出去”

蘋果梨是龍井最重要、最絢麗的一張名片。近年來，龍井把蘋果梨文化作為統籌全市經濟社會發展的依托和靈魂，推進蘋果梨文化與旅游、科技、物流、商貿、節慶、會展等融合發展。

近年來，當地政府不斷挖掘蘋果梨文化。2010年開始，龍井市每年舉辦一次蘋果梨花節。2018年10月，作為首屆中國農民豐收節活動的一部分，龍井市在萬畝果園等地舉辦了聲勢浩大的2018龍井第九屆“中國朝鮮族農夫節”，其中“蘋果梨采摘節”和“蘋果梨王”評選是節慶的重要活動。活動主題就是“弘揚百年蘋果梨文化、壯大百年蘋果梨產業”。今后龍井市將“中國朝鮮族農夫節”這一活動作為每年的常規活動繼續舉辦。

目前，延邊蘋果梨已成為國家生態原產地保護產品和國家地理標志產品。延邊華龍集團有限公司將依托科技、市場、加工、文化基礎等方面優勢，推出“海蘭江”品牌，不僅保護和傳承延邊蘋果梨文化，還為產業注入澎湃活力。

2013年，經全國休閑農業與鄉村旅游星級企業（園區）評審委員會評審，延邊華龍集團有限公司被評為“五星級休閑農業和鄉村旅游企業”。2014年，中國經濟林協會為龍井市授牌“中國蘋果梨之鄉”。2015年，經中國經濟林協會評選，延邊華龍集團有限公司“海蘭江”蘋果梨被評為“中國森林食品示范品牌”。2016年，經農業部優質農產品開發服務中心評選，延邊華龍集團有限公司生產的“延邊”蘋果梨入選“2015年度全國名優特新農產品目錄”。