淺析高職酒店管理專業(yè)英語課程改革必要性及對策研究

摘要：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與改革開放的不斷深入，對外經(jīng)濟(jì)交流日益頻繁，旅游酒店業(yè)等相關(guān)服務(wù)行業(yè)也迎來了高速發(fā)展的新階段，因而對從業(yè)人員的各項(xiàng)素質(zhì)尤其是外語能力的要求越來越高，為了適應(yīng)新形勢的要求，有必要對現(xiàn)有職業(yè)教育體系中的專業(yè)英語課程及教學(xué)進(jìn)行改革，以進(jìn)一步提高學(xué)生的外語能力與素質(zhì)。當(dāng)前我國職業(yè)教育英語教育中課程設(shè)置、能力培養(yǎng)、教學(xué)手段、學(xué)生參與度等方面都存在著與實(shí)際需求脫節(jié)的尷尬局面，因此，必須更為深入明確的探尋課程改革的必要性，對現(xiàn)實(shí)存在的問題也必須給出切合實(shí)際的對策。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;英語課程改革;必要性;對策

一、酒店行業(yè)對從業(yè)人員的外語能力要求是課改的根本動力

隨著中外經(jīng)濟(jì)文化交流的日益頻繁，尤其是我國提出建立“人類命運(yùn)共同體”的發(fā)展理念以及“一帶一路”經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略以來，我國在各個(gè)領(lǐng)域的各個(gè)層面上與其他國家及國際組織的交流與合作達(dá)到了有史以來的最高水平，隨之而來的是旅游業(yè)、酒店業(yè)以及其他服務(wù)業(yè)的更多的發(fā)展機(jī)遇。隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，從業(yè)人員的嚴(yán)重不足尤其是高素質(zhì)高能力的對外服務(wù)人員嚴(yán)重不足的情況日益嚴(yán)重，職業(yè)教育中英語教育的嚴(yán)重滯后，造成了培養(yǎng)出來的專業(yè)人員在入職之后還要再次深造，既提高了企業(yè)的培訓(xùn)成本，又拖后了個(gè)人的職業(yè)發(fā)展，因此，根據(jù)企業(yè)實(shí)際的人才需求以及行業(yè)的環(huán)境要求對英語教育進(jìn)行有針對性的課程改革就成為有機(jī)耦合企業(yè)與學(xué)校這供需兩面的重要工作。

酒店行業(yè)是對外交流的窗口型行業(yè)，其從業(yè)人員是直接與外賓進(jìn)行接觸與交流的職業(yè)群體，因此酒店行業(yè)在我國的整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)體系中具有獨(dú)特的行業(yè)特點(diǎn)與重要的行業(yè)地位，這就對其從業(yè)人員提出了更為嚴(yán)苛的能力要求，尤其是外語能力。酒店行業(yè)從業(yè)人員的外語能力要求是建立在基本聽說讀寫能力的基礎(chǔ)上，具備一定的溝通能力與涉外工作處理能力，這就要求職業(yè)英語教育不僅要涵蓋基本的單詞、句子、語法等內(nèi)容的教授，還要重點(diǎn)突出語言的運(yùn)用，深度契合企業(yè)需求，提高實(shí)操能力。從這個(gè)角度來說，行業(yè)與企業(yè)的實(shí)際需求是英語教育課改的真正推動力。

二、現(xiàn)有英語教學(xué)中存在的問題

（1）教育資源的缺乏與投入不足，導(dǎo)致英語教學(xué)與實(shí)際需求嚴(yán)重脫節(jié)。在當(dāng)前的職業(yè)教育體系中，英語一般是作為基礎(chǔ)學(xué)科開設(shè)的，并沒有納入到專業(yè)教育體系當(dāng)中，而專業(yè)教育是當(dāng)前職業(yè)教育的重要內(nèi)容，而且是職業(yè)院校發(fā)展的關(guān)鍵和核心，更是吸引生源的重大優(yōu)勢和特色。因此就容易忽視英語教學(xué)，導(dǎo)致專業(yè)教育和英語教學(xué)之間完全脫節(jié)，造成了專業(yè)教育缺乏外語能力支持，英語教學(xué)缺乏專業(yè)背景與環(huán)境的引導(dǎo)，因此當(dāng)更多的教育資源被投入到專業(yè)教育之中時(shí)，英語教育就成為了邊緣學(xué)科而不能與時(shí)俱進(jìn)，這樣的差異造成了學(xué)生專業(yè)素質(zhì)不能更好的轉(zhuǎn)化為語言能力素質(zhì)，這樣就完全脫離了企業(yè)的實(shí)際需求，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的人才素質(zhì)不全面，難以勝任新工作。

（2）學(xué)生能力評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)缺乏科學(xué)性，導(dǎo)致英語教學(xué)無的放矢。由于職業(yè)教育學(xué)校長期以來偏重于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能上，對于學(xué)生能力的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一直都是以職業(yè)技能為主要的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，廣大職業(yè)學(xué)校的師生都將是否取得專業(yè)等級證書作為考核學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。而對于英語能力的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一直都缺乏科學(xué)的評價(jià)體系，而簡單的與普通高等學(xué)校的大學(xué)英語水平考試看齊，既沒有體現(xiàn)專業(yè)背景，又沒有突出專業(yè)能力，讓學(xué)生不能科學(xué)的評價(jià)自己，讓教師不能有針對性的調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，導(dǎo)致學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)就更加不重視，對教師就起不到應(yīng)有的激勵(lì)作用。

三、以務(wù)實(shí)的態(tài)度解決實(shí)際問題是英語教育課程改革的必由之路

（1）加大教育資源的投入力度，打造具有深厚專業(yè)背景的英語教學(xué)管理機(jī)構(gòu)。由于職業(yè)教育學(xué)校普遍采用與普通高等學(xué)校相同的專業(yè)設(shè)置與院系設(shè)置，導(dǎo)致教學(xué)上專業(yè)與外語脫節(jié)，管理上繁文縟節(jié)深溝壁壘死板僵硬，進(jìn)一步加劇了對教育資源的惡性競爭，導(dǎo)致資源配置不科學(xué)，脫離實(shí)際，不具前瞻性。在大的時(shí)代背景下，向英語教育傾斜已是必然趨勢，打破專業(yè)限制，加強(qiáng)教師的流動性與靈活性，將英語教育融合到各個(gè)專業(yè)教育的每個(gè)環(huán)節(jié)中去，建立獨(dú)立的英語教學(xué)管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對其他專業(yè)教育的英語教學(xué)水平考核與監(jiān)督，以交流促進(jìn)步，以監(jiān)督促協(xié)調(diào)。

（2）科學(xué)構(gòu)建教師隊(duì)伍，建立具有專業(yè)特色的外向型課程體系。建立由行業(yè)專家、具有一定英語基礎(chǔ)的其他專業(yè)教師、專業(yè)英語教師三位一體的教師隊(duì)伍，由行業(yè)專家提供專業(yè)指導(dǎo)，由其他專業(yè)教師提供技術(shù)指導(dǎo)，由專業(yè)英語教師提供基礎(chǔ)能力指導(dǎo)，建立具有專業(yè)特色的外向型開放型的課程體系，讓學(xué)生有機(jī)會接觸行業(yè)實(shí)際，形成內(nèi)外交流的良性循環(huán)，結(jié)合學(xué)生就業(yè)的需要，以學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā)展為宗旨，教學(xué)中要充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，教學(xué)過程要突出語言的實(shí)踐性，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用英語的能力，創(chuàng)設(shè)良好的課堂語言環(huán)境，盡量使用英語進(jìn)行教學(xué)，積極開展課外活動，發(fā)展學(xué)生語言學(xué)習(xí)興趣，充分利用現(xiàn)代化教育資源，開拓學(xué)習(xí)渠道，提倡“任務(wù)型教學(xué)”模式，讓學(xué)生用所學(xué)知識在模擬真實(shí)的環(huán)境中完成一項(xiàng)交際任務(wù)。

（3）建立科學(xué)的具有職業(yè)教育特色的外語能力評價(jià)體系。職業(yè)教育不同于普通高等教育，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，突出專業(yè)性，注重應(yīng)用性是職業(yè)教育的特點(diǎn)，也是職業(yè)教育外語能力評價(jià)的特點(diǎn)，因此，建立獨(dú)立的、開放性的、應(yīng)用型的考核標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是建立科學(xué)的具有職業(yè)教育特色的外語能力評價(jià)體系的重要工作，脫離單純的卷面考試的形式桎梏，加大對溝通能力、文字處理能力、實(shí)際問題解決能力的考核與權(quán)重，把實(shí)操與卷面有機(jī)結(jié)合起來，以能力評價(jià)代替應(yīng)試分?jǐn)?shù)評價(jià)，才能給企業(yè)提供更為科學(xué)的選人標(biāo)準(zhǔn)，也更能激勵(lì)學(xué)生與教師進(jìn)行更有效的學(xué)習(xí)與努力。

四、總結(jié)

高職院校畢業(yè)生的主要就業(yè)方向?yàn)閲H酒店管理集團(tuán)下設(shè)豪華型品牌酒店，專業(yè)英語的加強(qiáng)與應(yīng)用是人才培養(yǎng)目標(biāo)中的能力以及素質(zhì)的綜合要求。積極探索專業(yè)英語在教學(xué)體系中的實(shí)際應(yīng)用，對教學(xué)以及學(xué)生未來就業(yè)都有至關(guān)重要的作用。

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作者簡介：

魏雪（1982-），女，黑龍江大慶人，雙學(xué)士，講師，主要從事酒店管理職業(yè)教育研究工作。

基金項(xiàng)目：

本文是黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃辦項(xiàng)目（GZC1317008 基于職業(yè)能力和崗位需求的酒店英語課程改革研究）研究成果之一。