RFID技術在食品冷鏈物流領域的應用研究

王丹瑩 楊杏杏

【摘要】隨著冷鏈物流的逐步發展，RFID技術和冷鏈物流如何更有效的結合越來越受公眾的關注。本文通過分析冷鏈物流的現狀以及RFID技術在冷鏈物流領域的應用，進一步探討該技術在冷鏈物流領域存在的問題與解決措施。

【關鍵詞】 RFID技術 ?冷鏈物流 ?供應鏈

冷鏈物流是物流行業發展過程中的一個重要環節，經過冷鏈物流運輸，可以提高各種被運輸產品的質量，保證產品從產出地到用戶手中不會受到外界環境的影響。冷鏈物流運輸過程中，為了實現對運輸過程的全面管理，需加強對現代化技術進行整合，才能提高運輸水平，其中RFID技術的應用可以實現對整個物流運輸過程的全面管理，促進產品的冷鏈物流發展。

一、冷鏈物流運輸現狀分析

冷鏈物流是指通過制冷確保冷藏冷凍類產品從生產到消費前的各個環節中始終處于保持低溫狀態，為運輸產品提供良好的存放環境，以保證食品質量，減少運輸過程中由于高溫環境影響導致產品損耗等狀況的發生。我國是冷鏈產品生產和消費大國，如表1據統計相關數據顯示，從11年到18年我國生鮮產品規模逐漸增大，呈遞增趨勢，由11年的11億噸增至18年的14億噸，由此也可看出，我國對冷鏈物流的需求量巨大，且其需求以每年約20%的速度增加，我國對冷鏈物流運輸行業的重視程度越來越高，技術及設施設備投入逐漸增多，使得冷鏈物流運輸各環節不斷更新，但仍存在些許問題。

二、RFID在冷鏈物流各環節的應用

（一）在冷藏生產加工方面的應用

RFID是未來幾年內推動精準農業發展的重要力量，通過RFID技術可將農作物和田間管理情況如土壤酸堿度、溫濕度、日照量、降雨量、農藥使用情況等信息進行記錄，實現科學化、精準化種植。將新鮮采收的農產品，在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其溫度降低到適宜溫度。為了最大限度地保持產品的生鮮品質，預冷最好在產地進行，且越快越好，預冷不及時或不徹底，都會增加產品的采后損失。在生產環節通過采用RFID系統提交信息，完成生產階段的數據采集與信息跟蹤，以保證產品的可追溯性。

（二）在冷藏運輸方面的應用

在冷藏運輸方面，RFID取代傳統條形碼，一方面可以通過溫度傳感器等設備實時地采集掌握在途的冷藏車內溫度變化信息，溫度出現異常系統自動報警，保證貨物在運輸途中的新鮮性和安全性，另一方面，RFID標簽儲存大量貨物相關信息，可以讓工作人員知道關于這批貨物更詳細的信息，如生產時間，交易標準等，充分提高工作效率。

（三）在配送及倉儲管理方面的應用

配送過程中，人們可以通過產品的RFID電子標簽對其進行快速的分類，減少了分類和冷藏時間，一定程度上保證了產品質量，同時還可快速的記錄產品的配送信息，及時更新物流狀態。由于貨物的低溫要求和冷庫的特殊低溫環境，RFID的應用可以減少貨物在等待入庫時的溫度變化和貨損，在盤點、貨物入庫出庫和銷售管理等方面，可以清楚的知曉產品來源，更好的開展營銷，也可以清楚的知道產品的下一步流向，做好數據統計工作，為后期的產品分配提供依據?？梢员苊夤ぷ魅藛T在低溫環境下長時間工作是FRID應用于倉儲管理最明顯的優勢。

三、RFID在冷鏈物流中的問題淺析

（一）冷鏈物流技術普及度低

冷鏈物流之所以被稱之為“貴族物流”，主要原因是RFID讀卡器與標簽本身的價格都比較高，以及相配套的冷庫及冷藏車輛的高成本，使冷鏈物流的成本遠高于普通物流。醫藥附加值較高，醫藥冷鏈物流發展較快，但對冷鏈需求較大的食品行業，冷鏈物流普及難度最大。

（二）RFID技術存在缺陷

在RFID技術應用過程中，讀卡器不能保證100%準確讀取，其讀取精度受環境、貼標物品的材質、一次閱讀標簽數量的影響。其次，不同的國家可能會把不同的無線電波段分配給不同方面，用于不同用途，目前缺乏全球性統一標準，因此整合整個RFID系統存在很大難度。

（三）公眾對于隱私性的擔憂

公眾對于無線設備的隱私性擔憂是被普遍關注的問題，大數據盛行的時代，很多人對他們的行動和購買習慣被自動跟蹤記錄感到不安。因此需要事先告訴公眾這個系統搜集了哪些信息，信息的保密措施如何，另一方面，RFID磁條屬于高頻范圍，有專家擔心企業員工和消費者會受到高射頻射線影響，出于對隱私權與安全性的顧慮阻礙了對RFID的應用。

四、RFID在食品冷鏈物流中的優化措施

（一）追蹤冷鏈物流信息，增加產品冷鏈管理的透明度

RFID技術的核心是標簽上的EPC（產品電子代碼），由于EPC提供對物理對象的唯一標識，所以利用EPC可以實現貨物在整個冷鏈上貨物的物流跟蹤，而且RFID溫度標簽還可以提供溫度的監控，保證了冷鏈物流中貨物的質量安全RFID技術：生鮮食品冷鏈物流應用。應用RFID技術后，生鮮食品從生產開始便宜導購網，它在供應鏈上的整個流動過程都會被及時、準確地跟蹤，做到透明化。

（二）簡化作業流程，提高產品物流效率

在顧客最后付款的時候，只需推著選好地商品通過RFID閱讀器，就可以直接在電腦屏幕上看到自己所消費的金額，而不用再花很長時間等收銀員用掃描儀一件一件的掃描商品后再付款。這樣節省了消費者的時間，也提高了零售商的工作效率。

（三）降低物流企業管理成本，增加市場銷售機會

RFID應用于生鮮食品庫存管理，可以減少人工審核工作，保證儲存貨物質量的安全性，降低管理成本。對于零售商來講，RFID技對于生鮮產品冷鏈物流應用，當自動補貨系統顯示需要補貨，就可以立即向上游企業訂貨，通過切實可行的RFID解決方案和RFID技術保證所需貨物安全、準時到達，避免缺貨現象，提高了顧客服務質量，增加了銷售機會，提高了收入。

五、結論

流通是生產與銷售的必然環節，生鮮產品在流通中變質事件時常發生，有效保證食品質量至關重要。斷裂的冷鏈雖然使得貨物外觀無明顯變化，但貨物質量大打折扣，消費者食品安全無從談起。因此，冷鏈物流在生鮮產品中的重要性不用言說，與此同時RFID技術在冷鏈物流中的應用也顯得更為重要。

參考文獻：

[1]肖欣.民營快遞企業經營模式選擇研究[J].中國儲運，2014（7）：111-112.

[2]謝衛航.試析冷鏈物流大數據下的實時監控優化[J].江西建材，2017（23）：286-289.