東北秋白菜主要栽培技術要點

劉萬慶

（農安縣前崗農業技術推廣站）

白菜栽培區域性強，全國各地均有栽培。秋白菜是北方秋季蔬菜生產的一個主要品種，占秋菜總播種面積的60%左右，是秋末和冬春的主要蔬菜。

1 選地及倒茬

秋白菜生長期較長，需要大量的水分和養分，所以，應選擇土層深厚，保肥保水能力強，土壤肥沃，排水良好的砂壤土、壤土、輕黏壤土等為宜。實行3～4年輪作，同時避免與同類蔬菜連作，以減輕病蟲害，提高產量，改善品質。可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口。

2 整地及施肥

白菜種子小，拱土能力弱，只有地平、土碎才能給幼苗出土創造一個良好的條件。因此，整地要做到耕透、耙細、耢平，使土壤上虛下實。在整地的同時要挖好排水灌水道，以利于灌水和排水。

整地的同時要施足基肥，對氮、磷、鉀的吸收比例約為4∶1∶3，每畝施優質腐熟農家肥3000～5000千克，二銨15千克，硫酸鉀20千克或三元復合肥25千克。

3 選擇品種及種子處理

3.1 選擇品種

要根據當地的自然條件，從品種的生育期、抗病性、耐貯性、結球性等方面綜合考慮。一般肥水條件好的地塊選用高棵、晚、中熟品種；肥水條件差的地塊選用矮棵、生長期短些的品種。

3.2 藥劑拌種

播前用3%高錳酸鉀浸種，先將種子在冷水中浸1小時取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，稍干播種。溫湯浸種，用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。

4 播種及移栽

秋白菜播期一般在7月中下旬。要根據當地氣候條件、品種熟期來靈活掌握。

秋白菜因品種不同，種植密度也不同，中晚熟品種株幅較大，行株距為（65～70）厘米×（50～55）厘米，早熟品種行株距為（60～65）厘米×（40～50）厘米。

直播：預定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個小穴內播種10粒，覆土平穴。白菜覆土不宜太厚，以免影響出苗；育苗移栽：做畦，畦寬1～1.5米，長10米。每畦施腐熟的優質農家肥150千克，加二銨0.25千克。播種后，覆土1～2厘米。當真葉長足時即可進行第一次間苗，苗距6～7厘米；第二次間苗在具2～3片葉時進行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時切坨。一畝大田，約需30平方米的苗畦。育苗時間應比直播早3～4天。用營養缽育育苗更好；小苗移栽：即在幼苗出土后不進行間苗，當具2～3真葉時，以3～4株為一叢進行移栽。移栽成活后，間多余的苗；大苗移栽：是在大白菜苗5～6片葉時進行單株移栽。移栽前一天苗床澆水，第二天起苗。帶土坨挖苗，栽后澆水封埯，隔天再澆一水，以利于緩苗。

5 田間管理

5.1 間苗、補苗、定苗

為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時間苗。一般要2～3次，分別在拉“十”字、2～3片中生葉、5～6片中生葉時進行。當幼苗生長到20～26天后，達到團棵階段時，即按預定株距定苗。株距依品種、水肥條件而定，一般中型品種株距50厘米左右，大型品種株距60厘米左右。發現缺株要及時補苗。補苗最好趁澆水或下雨之機，取多余的苗補栽。大白菜一般不補播，因補播延遲了幼苗生長期。間苗和定苗時，應選留生長健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

5.2 中耕、培土、除單

要結合間苗進行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結合中耕進行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側和壟面，以利于保護根系，并使溝路暢通，便于排灌。

5.3 水肥管理

發芽期水肥管理。水是種子萌發不可缺少的條件之一。大白菜種子發芽時正處于高溫階段，易旱也易澇，因此，要注意防止芽干和芽蒸現象發生，尤其是旱年，為了滿足種子出土和降溫需要，要注意澆水。北方菜農對發芽期澆水極為重視，特別推出秋冬大白菜栽培“三水齊苗”，這樣不但加快了出苗速度，還防止了病毒病的發生。所謂“三水齊苗”，即指秋冬大白菜在播種當天一水，頂土一水，出齊一水。當然，“三水齊苗’，也不是絕對的，倘若播后就遇到陰雨天，可以少澆或不澆。

為了促進幼苗生長，尤其在地力差、基肥不足、生長期不足的情況下，應追施少量種肥，以促進幼苗發育，增強抗病性。

一般每畝追施硫酸銨5～7.5千克。其它肥也可，可根據肥效大小適當增減。種肥應在播種前撒于畦面并與土混勻。

幼苗期水肥管理。幼苗期生長量不大，相對來說對水肥需要量比較少。但是，因幼苗根系不發達，吸收水肥能力弱，況且此時又處于高溫季節，因此需根據氣候變化，及時供給其足夠的水分和養分。

在北方地區，多提倡旱年“五水定棵”。所謂“五水定棵”，是在“三水齊苗”的基礎上，分別在間苗和定苗后澆第四次和第五次水。苗期澆水次數不能機械搬用，應根據氣候和土壤墑情的具體狀況而定，旱年可能還需要再澆4～5次水。

由于大白菜幼苗期根系分布淺，基肥肥效發揮慢，幼根尚不能及時利用，因此應結合澆水，追施提苗肥，肥量為每畝追施硫酸銨7.5千克。另外，對一些弱小的幼苗，還應偏施一些化肥，促使它趕上大苗。

化肥最好不施于土表，而應挖溝埋施，以增加肥效。化肥應施在距根5厘米遠的地方，以免燒根。施肥后，應立即澆水。

蓮座期水肥管理。蓮座期是大白菜根系大量發生和葉片生長驟增的時期，也是形成碩大葉球的基礎時期，因此也是需要水肥較多的時期。此時，又是霜霉病流行時期。霜霉病的發生需要適當的溫度和適當的濕度兩個條件。露地的溫度雖無法控制，但濕度可通過控制澆水來解決。所以蓮座期澆水要適當節制，做到土壤“見干見濕”。

蓮座期中期可澆一次大水，然后深中耕一次（第三次中耕），再控水蹲苗10～15天。上述是傳統做法。近幾年來，由于栽培技術的改善，如實行大小行以及防病手段的提高，霜霉病已基本得到控制。

蓮座期每畝可追施硫酸銨15～20千克，也可追施高質量的有機肥1000千克。蓮座期大白菜尚未封壟，追肥最好不要施在地表，應埋施，以提高肥效。

5.4 病蟲害防治

大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、軟腐病。苗期澆降溫水防治病毒病；用40%乙磷鋁300倍液、70%代森錳鋅500倍液防治霜霉病；用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治白斑病，用150毫升/升硫酸鏈霉素防治軟腐病。

大白菜主要害蟲有黃曲條跳蟲甲、蚜蟲、菜青蟲、甘藍夜盜蟲、地蛆等。在幼苗出土時，及時打藥防治跳蟲甲危害，每公頃用120～150千克除蟲精粉或90%敵百蟲100倍液。幼苗期注意防治蚜蟲，用40%的樂果乳劑2500倍液防治。在大白菜生育期，還應注意防治菜青蟲和甘藍夜盜蟲。在3齡前可用BT乳劑，每公頃用3～4.5千克，加水750千克，每7天噴1次，連噴2次；或用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進行防治。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲液灌根1～2次滅蛆。收獲前要注意天氣回暖，蚜蟲易發生，一旦發生要快速消滅。

6 收獲儲藏

大白菜成熟后及時進行收獲。菜窖藏菜收獲后，晾曬3～4天，以便減少水分，提高耐貯性。入窖前，要摘除黃幫、病葉，及時入窖，避免晚上受凍。