珠三角地區觀賞蔬菜蛇瓜大棚栽培技術

林源　鄧櫻　王延璇　李伯欣　吳國麟　盧惠儀

摘 要 蛇瓜又稱為蛇豆、舌絲瓜、大豆角等，由于果形彎曲細長與蛇類似而得名，產自印度，在東南亞各國分布廣泛，我國各地均有零星種植，主要收獲于夏秋季，有較高的觀賞價值，是觀光農業發展的最佳品種。近年來，珠三角地區逐步擴大了蛇瓜的栽培面積。基于此，簡單介紹蛇瓜的特征，并詳細分析蛇瓜大棚栽培技術，希望能達到高產穩產的目的并充分發揮蛇瓜的觀賞價值。

關鍵詞 珠三角地區;觀賞蔬菜蛇瓜;大棚栽培

中圖分類號：S642.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.12.001

蛇瓜根系發達，抗性較強，產量很高，且瓜形特別，色彩繽紛，具有獨特的觀賞價值。另外，蛇瓜食用價值也很高，嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，可清熱化痰，近年來在珠三角地區逐年增大栽培面積。

1 珠三角地區蛇瓜特征

蛇瓜有纖細的莖蔓，莖蔓長5～8 m，呈五角形橫切面，植株具有較強分枝能力，葉片綠色，掌狀深裂，裂口相對較圓，葉面存在細茸毛，同株雌雄異花，白色花瓣，雌花有肥大的花托，花單性，雄花大多為總狀花序，蕾期呈青綠色，即將開花時為淺黃綠色;雌花著生比雄花早，雌花著生一般在主蔓12節位左右，之后主蔓、側蔓都持續著生雌花，但側蔓多結瓜條小的畸形瓜。蛇瓜為長筒形，兩端尖細，尾端往往彎曲，嫩果有細長茸毛，瓜皮灰白，多綠色條紋，肉松軟且白色，帶有一股淡腥味，單瓜為200～250 g，成果的皮為橙紅色（見圖1）。蛇瓜種子為土褐色，表面較粗糙。

蛇瓜喜肥耐肥也較耐貧瘠，對土壤的適應性較強，各種土壤均可栽培，但種植和盆栽是選擇貧瘠土壤時，結瓜少、瓜小、產量不高。為保證高產優質，蛇瓜種植最好選擇肥沃、排水良好的土壤或沙質土壤。蛇瓜喜溫耐熱不耐寒，30 ℃左右最適合種子發芽，20～35 ℃植株可更好生長，超過35 ℃順利開花結果，但生長速度明顯慢于20 ℃時，在15 ℃時停止生長[1]。蛇瓜喜光，結瓜過程必須保證較強光照，花期遇陰雨和低溫天氣會致落花和化瓜。此外，蛇瓜喜歡濕潤的生長環境，根系抗旱且發達，要想大量結瓜，需保持充足的水分和較高的空氣濕度。

蛇瓜有很多條淺綠色紋路，瓜體有的垂直、有的弓身、有的彎曲、有的卷尾，在棚架上類似于一條條長蛇姿態。在嫩瓜期，瓜體表面的條紋呈白綠相間，似白花蛇，成熟后瓜體的條紋呈紅綠色，似紅花蛇，出現各種不同的體態，生動美觀。此外，蛇瓜的花為白色花冠，裂片長圓形卵狀，花絲纖細，觀賞價值極高。

2 珠三角地區蛇瓜冬季大棚栽培技術

2.1 種植環境

利用簡易塑料大棚栽培蛇瓜，大棚內部與地面距離2 m時采用繩子結網格狀棚架，無需使用加溫設備，有良好的采光條件、通風效果好即可。蛇瓜栽種前，大棚采取高溫悶棚的手段進行消毒，此期間溫度可達60 ℃，3天后通風對大棚進行清潔[2]。

2.2 栽培方式

蛇瓜冬季大棚栽培要利用無土栽培方式，選擇透氣、透水、保肥性好的基質。若播種后能持續7天晴天且光照良好、溫度較低，可根據體積比2∶2∶1配置草炭、蛭石、珍珠巖作為栽培基質;若持續7天陰天且光照不足、濕度偏大，可適度增加珍珠巖量，提升基質的混合透氣水平。

2.3 育苗

2.3.1 種子處理

蛇瓜有較強適應性，溫度超過15 ℃即可成功出苗，超過30 ℃依然可以生長，因此可以結合栽培方式自由選擇育苗時間。日光溫室育苗可選擇在1月中下旬，相較其他瓜類，蛇瓜種皮厚，發芽緩慢，必須進行催芽處理。播種前晾曬種子1～2 d，之后利用55～60 ℃溫湯浸種，加溫水多次攪拌，保證水溫在55 ℃，待水溫自然降低后再浸種5～8 h，這一過程中應清除包裹種皮的黏質物，種子微軟時包裹紗布，放入恒溫箱催芽，超過70%的種子露白后開始播種。

2.3.2 播種和移苗前管理

在穴盤中裝入基質，微加壓，避免用力過猛，穴孔充滿基質后會產生一定的彈性，要壓實穴盤內基質，播種時平放種子，覆蓋蛭石，保持覆蓋面和穴盤面持平。播種后需澆透水，育苗基質應達到最大持水量，溫度要保持在25～28 ℃，同時要認真標記批次、品種和播種時間。播種到齊苗期間要做好保溫和保濕，棚內溫度白天保持25～30 ℃，夜間保持在18～20 ℃，空氣濕度70%～85%。齊苗后應定期通風，增加光照[3]。

2.3.3 移苗

如選擇穴盤播種，幼苗長出2～3片真葉、穴盤完全被根系盤滿時要更換營養缽。營養缽種植深度要控制在子葉下方2～3 cm齊土的位置，然后澆水到缽底滲出水為止。完成移栽后及時遮陰，嚴控蒸騰，幼苗緩苗后可放在陽光下照射。

2.3.4 移苗后定植前管理

出現3～4片真葉后，可在10：00或16：00左右施用1/2劑量的營養液，在植株生長過程中相應增加澆灌營養液次數并加大營養液濃度，定植時正常澆施。幼苗期應嚴格管理基質的溫濕度，同時管理營養液，防止在澆施營養液時傳播病害[3]。

蛇瓜生長適宜溫度為25～30 ℃，夏季要盡量控制溫室的溫度不超過32 ℃，冬天夜間溫室的溫度應超過15 ℃，否則不利于瓜苗生長。生長階段的蛇瓜理想濕度為50%～70%，幼苗快速生長期要不斷降低大棚內溫度，白天降低至25 ℃，夜間則降低至15 ℃，同時也要相應降低濕度，一定程度預防病害發生。在適宜溫度條件下要為幼苗提供充分光照，中午可遮陽降溫。

2.4 定植管理

2.4.1 定植準備

在幼苗長出5～6片真葉時定植，前2～3 d實行低溫練苗，降低溫度，增加通風。定植前1天上午澆清水，準備定植袋或種植基質;定植前1～2 d灌溉，保證定植所需的水分。

2.4.2 定植密度

在晴天下午光照較弱時選擇葉厚、根粗且多、長勢健壯、無病害的瓜苗定植。一穴三株，每穴栽同期秧苗1株，株距30 cm。移栽時瓜苗根部土壤保持完整，定植后立即澆水定苗。在與苗距10 cm處插細竹竿，連接竹竿和棚架，有利于瓜蔓向上生長。定植7 d左右，植株可長至棚架。

2.4.3 緩苗期管理

在晴天下午開始定植，盡可能避開高溫時段。定植后澆足定根水，夏季使用遮陽網，控制棚內溫度為20～28 ℃。定植后前7天不澆水或盡可能少澆水，以促進根系生長，同時注意控制白天和夜間溫度。

2.5 栽培管理

2.5.1 修剪

蛇瓜有發達的藤蔓，生長茂盛且分枝能力強，瓜蔓未完全爬至瓜架時注意留頂及頂心下第一個側蔓，除去多余側蔓，綁蔓和引蔓上架。當瓜蔓已到達棚架時，對側蔓進行及時修剪與引導，均勻分布瓜蔓，盡量使每條瓜蔓都得到光照。主蔓結的瓜很少出現畸形，瓜條大;側蔓結的瓜多畸形，瓜條偏小，可保留一部分側蔓，多結瓜，用于觀賞。隨時清除枯黃葉，剪去無用的雄花花序，避免消耗養分。

2.5.2 培砂

蛇瓜有發達的根系，側根較多，容易出現不定根。當砂床邊緣出現蛇瓜根系時，可利用河沙與椰糠培砂，并混合三元復合肥，使植株快速生長。其中，需要注意以下3點。1）砂粒不宜較細，粒徑最好為0.6～2.0 mm。砂粒均勻，不宜摻入土壤或細砂。2）使用前過篩，除去大的礫石，用水沖洗除去泥土和粉砂。3）用前進行化學分析，明確成分，保證營養的有效性。

2.5.3 授粉

定植瓜苗后20天初現雌花，雌雄異花同株，雄花多為總狀花序，每花序具10～15個蕾不等，偶有單性雄花，雄蕊在花萼中，花萼綠色，有5片萼葉，披針形。雌花單生，子房下位，綠色，長5～6 cm，花瓣5片。雌花出現3天后雄花開放，隨即開始人工授粉，以提升著果質量。

2.5.4 溫度管理

蛇瓜在20～25 ℃時生長最理想，20 ℃以下生長減緩，15 ℃以下不再生長。冬季大棚內溫度應維持在7～25 ℃，保證充足光照，棚內溫度低于20 ℃時密閉大棚，增加溫度。從定植到出現蛇瓜需要23 d，授粉后10天瓜長可超出1 m[4]。

3 結語

觀賞蔬菜不僅有觀賞價值，還是可食用的特色蔬菜。一般觀賞蔬菜分為觀葉、觀花和觀果等類型。20世紀80年代，珠三角地區陸續引入觀葉和觀莖類觀賞蔬菜，90年代后又引入蛇瓜等瓜類觀賞蔬菜。通過分析觀賞蔬菜蛇瓜冬季大棚栽培技術，有利于蛇瓜推廣種植。利用大棚栽培技術栽培蛇瓜，在增加產量的同時，能夠保證瓜的品質，提高其觀賞價值和食用價值。

參考文獻：

[1] 陳日遠.優稀蔬菜栽培[J].廣州：廣東科技出版社，1999.

[2] 連兆煌.無土栽培原理與技術[M].北京：中國農業出版社，1994.

[3] 梅燕.西寧日光溫室蛇瓜栽培技術要點[J].西北園藝（綜合），2018（1）：17.

[4] 王躍兵.蛇瓜的特征特性及高效栽培技術[J].農業科技通訊，2017（12）：316-318.

（責任編輯：劉昀）