中職旅游專(zhuān)業(yè)有效課堂教學(xué)研究

李靜珠

在中職教育中，如何培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型的人才，為社會(huì)輸送更加優(yōu)質(zhì)的從業(yè)人員，是學(xué)校和教師普遍思考的問(wèn)題。在中職旅游專(zhuān)業(yè)中，為了有效提高教學(xué)質(zhì)量和效率，教師應(yīng)深入了解當(dāng)前教學(xué)中存在的問(wèn)題，并實(shí)現(xiàn)對(duì)高效課堂的構(gòu)建。筆者將從教學(xué)實(shí)踐入手，探索在中職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)施有效課堂的有效方法。

引言

就業(yè)是中職院校非常重要的話(huà)題，而當(dāng)今社會(huì)對(duì)于人才的要求也不斷提高，社會(huì)希望人才具備良好的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與綜合素養(yǎng)。在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)轉(zhuǎn)變教學(xué)思路，采用多樣化的教學(xué)方法，重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，使學(xué)生在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

一、中職旅游專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)現(xiàn)狀

當(dāng)前，中職旅游專(zhuān)業(yè)課堂上存在著低效現(xiàn)象，很多學(xué)生認(rèn)為自己在課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)非常少，自己的基礎(chǔ)也較差，對(duì)學(xué)習(xí)缺乏信心，雖然教師付出了極大的努力，但依然無(wú)法實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)效率的提升。具體原因如下。

首先，很多學(xué)生自身缺乏足夠的學(xué)習(xí)動(dòng)力。中職院校的學(xué)生，有很多都是中考落榜的學(xué)生，基礎(chǔ)知識(shí)的掌握不夠牢固，難以跟上教師的步伐。還有的學(xué)生在進(jìn)入中職院校之后，沒(méi)有明確的目標(biāo)，也不喜歡學(xué)習(xí)，常常在課堂上睡覺(jué)、聊天、隨意曠課、不完成作業(yè)，使得教學(xué)效果非常差。

其次，很多教師的教學(xué)理念比較落后，不注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行興趣上的引導(dǎo)，也沒(méi)有關(guān)注學(xué)生的實(shí)際情況，采用任意放流的態(tài)度，使學(xué)生在消極應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)的方向上越走越遠(yuǎn)。還有的教師沒(méi)有采用新穎的教學(xué)方式，完全照本宣科，采用灌輸式的教學(xué)方式，使學(xué)生無(wú)法對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。

最后，有的院校沒(méi)有設(shè)置足夠的實(shí)踐課程，學(xué)生只能掌握理論知識(shí)，沒(méi)有在實(shí)踐中運(yùn)用的機(jī)會(huì)。很多學(xué)生沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性，也沒(méi)有掌握足夠的職業(yè)能力，限制了學(xué)生綜合能力的發(fā)展，影響了教學(xué)效果。

二、構(gòu)建中職旅游專(zhuān)業(yè)高效課堂的有效途徑

（一）繪制理想藍(lán)圖，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力

在教學(xué)過(guò)程中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)尤為重要，能推動(dòng)學(xué)生不斷前進(jìn)。教師應(yīng)從職業(yè)發(fā)展方向入手，讓學(xué)生對(duì)自己的未來(lái)進(jìn)行規(guī)劃，想象自己在未來(lái)工作中可能遇到的問(wèn)題，進(jìn)行針對(duì)性的提升，為未來(lái)就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。在激發(fā)動(dòng)力的同時(shí)，教師也應(yīng)重視激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的積極性得到提高。

例如，在學(xué)期開(kāi)始之前，筆者讓學(xué)生談?wù)勛约赫J(rèn)識(shí)的旅游專(zhuān)業(yè)，并談?wù)勎磥?lái)工作的自己會(huì)是什么樣子。有的學(xué)生認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)是對(duì)全國(guó)各地的景點(diǎn)進(jìn)行了解，然后帶領(lǐng)著游客去感受景點(diǎn)中的景色、文化，為游客提供服務(wù)。筆者對(duì)學(xué)生說(shuō)：“你說(shuō)的只是旅游專(zhuān)業(yè)的一個(gè)方面，讓我們通過(guò)視頻，看看一名專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游的一天是怎么樣的。”筆者為學(xué)生播放了視頻，讓學(xué)生對(duì)導(dǎo)游一天的工作進(jìn)行了解。學(xué)生看到，視頻中的導(dǎo)游訓(xùn)練有素、熱情穩(wěn)重，不僅能用優(yōu)美的嗓音、有節(jié)奏感的聲調(diào)，介紹周?chē)木包c(diǎn)，還時(shí)刻為游客提供溫馨的服務(wù)，讓游客有“賓至如歸”的感覺(jué)。在觀看了視頻之后，學(xué)生感受到了一種榮譽(yù)感，希望也能擁有這么專(zhuān)業(yè)的服務(wù)技能，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)力。此外，通過(guò)繪制理想藍(lán)圖，可有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

（二）組織豐富活動(dòng)，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐

中職學(xué)校的重點(diǎn)是培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)的人才，必須通過(guò)大量的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，才能讓學(xué)生應(yīng)用自己學(xué)到的理論知識(shí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)技術(shù)的重要性。教師可結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，組織豐富的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中得到提高。

例如，在學(xué)習(xí)《西餐宴會(huì)服務(wù)》之后，可讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行梳理，在頭腦中模擬出西餐宴會(huì)的情境，然后讓學(xué)生將課桌拼起來(lái)，拿出西餐宴會(huì)需要的各種道具，讓學(xué)生在集體的協(xié)作下，共同辦好這一場(chǎng)虛擬的西餐宴會(huì)。有的學(xué)生已牢固掌握了相關(guān)知識(shí)，回憶學(xué)習(xí)到的內(nèi)容，并認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作。有的學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)掌握不夠扎實(shí)，有很多不懂的地方，需要向其他同學(xué)求助。如果有同學(xué)在其中遺漏了某些環(huán)節(jié)，其他學(xué)生會(huì)進(jìn)行善意的提醒，讓這場(chǎng)宴會(huì)更加完美。在學(xué)生布置完畢之后，可讓一部分學(xué)生扮演客人，一部分學(xué)生扮演服務(wù)人員，對(duì)西餐宴會(huì)過(guò)程中的服務(wù)流程進(jìn)行掌握。在實(shí)踐演習(xí)中，學(xué)生對(duì)于教學(xué)內(nèi)容有了更好的了解，能實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的透徹掌握，在今后的工作崗位上也能發(fā)揮出最大的效用。

（三）加強(qiáng)師生互動(dòng)，營(yíng)造良好氛圍

教師與學(xué)生的互動(dòng)情況直接影響課堂教學(xué)效率。有的學(xué)生對(duì)于教師比較懼怕，認(rèn)為自己的學(xué)習(xí)水平較低，會(huì)受到教師的批評(píng)，因此與教師保持較遠(yuǎn)的距離。教師應(yīng)成為學(xué)生的良師益友，與學(xué)生進(jìn)行平等對(duì)話(huà)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生樂(lè)于與教師圍繞教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行交流，從而提高課堂教學(xué)的效率。

例如，在課堂教學(xué)的過(guò)程中，注意觀察學(xué)生的表現(xiàn)，如果學(xué)生非常消極、不愿意在課堂上回答問(wèn)題，可引入趣味化的問(wèn)題，吸引學(xué)生的注意力。如果學(xué)生存在問(wèn)題，可主動(dòng)向?qū)W生詢(xún)問(wèn)，幫助他們解決，讓他們無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地學(xué)習(xí)。有一次，筆者發(fā)現(xiàn)一位學(xué)生表情非常迷茫，很明顯出現(xiàn)了跑神現(xiàn)象。筆者對(duì)這位同學(xué)進(jìn)行了提問(wèn)，學(xué)生非常為難的說(shuō)，其實(shí)他沒(méi)跟上學(xué)習(xí)進(jìn)度，對(duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容難以掌握，因此在課堂上非常迷茫。筆者通過(guò)在課下時(shí)間幫該同學(xué)補(bǔ)課，使他追趕上學(xué)習(xí)進(jìn)度，方便學(xué)習(xí)接下來(lái)的內(nèi)容。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期對(duì)學(xué)生的關(guān)愛(ài)和互動(dòng)，學(xué)生和教師可成為朋友，學(xué)生經(jīng)常對(duì)筆者傾訴他們的煩惱，使筆者與學(xué)生的距離非常貼近。通過(guò)加強(qiáng)師生互動(dòng)，能讓教師與學(xué)生在情感上更加貼近，使課堂氛圍更加融洽，也達(dá)到了良好的教學(xué)效果。

（四）豐富評(píng)價(jià)手段，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展

在傳統(tǒng)教學(xué)中，一般將考試成績(jī)作為評(píng)價(jià)學(xué)生的基本標(biāo)準(zhǔn)，未能對(duì)學(xué)生的綜合素養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，挫傷了學(xué)生的積極性。以成績(jī)?yōu)橹鞯脑u(píng)價(jià)方式與中職院校的學(xué)生培養(yǎng)原則相背離，教師應(yīng)積極對(duì)評(píng)價(jià)手段進(jìn)行改革，通過(guò)多樣化的方式，深入發(fā)掘?qū)W生的潛能，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

例如，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，可將筆試考試作為評(píng)價(jià)學(xué)生的一方面，在評(píng)價(jià)體系中加入課堂表現(xiàn)、出勤情況、實(shí)踐能力等，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的綜合評(píng)價(jià)。有的學(xué)生在筆試時(shí)成績(jī)不太理想，但在實(shí)際操作的過(guò)程中表現(xiàn)非常好，彌補(bǔ)了他在筆試上的不足;有的學(xué)生筆試成績(jī)非常好，但是在實(shí)踐中難以進(jìn)行應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到自己應(yīng)提高實(shí)踐能力。在新的評(píng)價(jià)體系中，學(xué)生不僅出勤率和課堂表現(xiàn)更好，還能同步提高自己的理論學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐應(yīng)用能力，促使學(xué)生成為了全面發(fā)展的人才。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，旅游業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游人才的需求增加，對(duì)旅游人才的要求提高。中等職業(yè)教育旅游專(zhuān)業(yè)承擔(dān)著培養(yǎng)旅游專(zhuān)門(mén)人才的重大任務(wù)，有效的課堂教學(xué)對(duì)于完成這一重大任務(wù)具有舉足輕重的作用，有利于培養(yǎng)出既具有一定專(zhuān)業(yè)技能，又具有良好職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的旅游專(zhuān)門(mén)人才，推動(dòng)中等職業(yè)教育向前發(fā)展，使中等職業(yè)教育真正成為為社會(huì)服務(wù)的教育。與此同時(shí)，教師也應(yīng)不斷更新行業(yè)知識(shí)，提升自身的教學(xué)水平，促進(jìn)課堂教學(xué)效率不斷提升，為社會(huì)培養(yǎng)高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)人才。

（作者單位：浙江省寧波市教育局職成教教研室）