想搭配營養豐富的果蔬餐嗎？看看這些表
2019-08-22 00:50:58筱七
人人健康 2019年15期
■筱七
《中國居民膳食指南（2016）》的推薦量是每天半斤水果一斤菜，其中深色蔬菜應占蔬菜攝入總量的一半以上，但實際生活中，大部分人的攝取量遠遠達不到。中國營養學會根據中國食物成分表統計分析數據庫中千余種蔬果的數據，總結出了幾種常見營養素的“十佳蔬果”，照著這張榜單吃，能讓您和家人越來越健康。
1.膳食纖維
增加膳食纖維的攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發病和死亡風險下降有關，同時可使人群的全因死亡風險下降15%。
2.維生素C
維生素C在膠原蛋白形成中起著非常重要的作用。膠原蛋白是用來連接、支撐、保護人體的，同時它還有一個重要功能，就是黏連細胞。如果血管的內皮細胞黏連不佳，血細胞就會滲漏到周圍組織，會導致可怕的壞血病。
3.胡蘿卜素
胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，可以預防夜盲癥和干眼癥。此外，可以起到抗氧化、保護呼吸道、維持免疫力、保護皮膚的作用。
4.鉀
鉀元素對于人體來說非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環節，從細胞的呼吸，神經元的信號傳遞，到心臟的持續跳動，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，而補鉀最安全的方式莫過于食補。
膳食纖維含量“十佳蔬菜”
膳食纖維含量“十佳水果”
維生素C含量“十佳蔬菜”
鉀含量“十佳蔬菜”
胡蘿卜素含量“十佳蔬菜”
維生素C含量“十佳水果”
鉀含量“十佳水果”
胡蘿卜素含量“含量十佳水果”
