創新模式下的飯店韓語在線開放課程開發研究

趙娜

【摘要】隨著大規模在線開放課程（微課、慕課）等新型學習平臺在世界范圍內的興起，我國基于教育規劃綱要和《教育信息化十年發展規劃（2011—2020年）》戰略部署，緊緊圍繞立德樹人的根本任務，遵循教育規律，深化教學改革，大力開展在線開放精品課程建設。建設一個由行業、企業與院校三方攜手，聚集跨行業、跨區域優勢資源，共同建設以先進技術為支撐，以韓國語飯店產業領域應用為重點，集專業建設、教學設計、教學實施、教學評價、技能認證、社會培訓和技術服務等內容于一體的共享性數字化《飯店韓語》專業教學資源庫，可以為學習者提供便利的網上學習條件，便于學習者更加方便地閱讀和學習，從而提高教學資源對象的利用率，促進課程資源與教學方式的有機結合。

【關鍵詞】創新模式 數字化 在線開放課程開發

2015年，教育部印發了《教育部關于加強高等學校在線開放課程建設應用與管理的意見》，提出慕課建設要以“高校主體、政府支持、社會參與”為方針，加強應用共享，加強規范建設。2016年6月印發了《關于中央部門所屬高校深化教育教學改革的指導意見》，明確要求部屬高校大力推進在線開放課程建設，并提供專項資金和政策保障。2016年9月印發了《關于推進高等教育學分認定和轉換工作的意見》，提出要將學生有組織學習在線開放課程納入學分管理。2017年，國家啟動首批國家精品在線開放課程認定工作。

中韓自1992年建交至今已有26年的時間了。期間，兩國在政治、經濟、文化、旅游等各方面交流和互動頻繁。因公務、學習或者旅游等原因，在中國長期和短期居住的韓國人越來越多，我國許多韓國人比較多的地區，飯店對既精通韓語又熟悉飯店業務人才需求越來越大。而飯店招聘這樣的人才渠道無非有以下兩條：一是內部培養，二是從各高校或韓國留學生中進行招聘。無論哪種渠道培養飯店韓語專業人才，都需要適合飯店需求的課程。當然，這種課程越方便、越系統越好。

建設一個由行業、企業與院校三方攜手，聚集跨行業、跨區域優勢資源，共同建設以先進技術為支撐，以韓國語飯店產業領域應用為重點，集專業建設、教學設計、教學實施、教學評價、技能認證、社會培訓和技術服務等內容于一體的共享性數字化《飯店韓語》專業教學資源庫。其建設可以為學習者提供便利的網上學習條件，便于學習者更加方便地閱讀和學習，從而提高教學資源對象的利用率，促進課程資源與教學方式的有機結合。《飯店韓語》在線開放課程的開發，可以滿足教師、學生、企業和社會人員在教育教學、自主學習、在崗培訓和終身教育等方面的共性需求。為職業院校專業人才培養提供資源共享和相互交流的平臺，為培養學生自主學習能力和持續發展能力提供終身學習的平臺，為企業和社會學習者提供多元立體服務平臺，實現優質資源開放共享，不斷提升人才培養質量和社會服務能力。此課程的開發，亦可提高課程開發團隊成員的運用先進技術和飯店韓語的能力。資源庫是反映最新教學改革成果，是兼顧典型示范和個性需要的，是共同建設維護應用的，是服務學生和課堂教學為主的，是以學校的信息化為基礎的，是逐級選優支持的，是有生命和全流程管理的。

在各門課程的數字化專業教學資源庫不斷出現的環境下，建設《飯店韓語》的數字化專業教學資源庫，線上線下互動，課上課下靈活使用，這將顛覆傳統教學模式和方法。同時，資源庫建設要做好資源服務與平臺關系的轉變、提供資源向提供服務的轉變、數字統計向大數據分析的轉變。借助數字化教學資源庫這個先進平臺，努力實現提高人才培養質量、推進現代高職教育教學改革、支撐終身學習服務體系的美好愿景，從而為我國“大旅游”時代的到來儲備和輸送更多職業能力強、素質素養高的優秀飯店服務和管理人才。

飯店韓語課程數字化資源包括文本、課件、圖片、音頻視頻、動畫、微課程于一體，具有信息量大、易傳輸、形象具體等優勢，便于教學、利于教學，實現學生從“被動接受”到“主動吸收”的轉變，激發學生的學習興趣，取得良好的教學效果。

1制定飯店韓語在線開放課程的建設內容和建設標準是本課題的關鍵。課題負責人未曾參與過在線開放課程的建設，僅僅通過個人外出培訓學習和自我學習，去建設飯店韓語在線開放課程，對其是一個巨大挑戰。負責人還需加強對在線開放課程建設的學習，借助于現有的在線開放課程的資源，提煉和制定本課程建設的內容和建設標準;

2飯店韓語在線開放課程的建設，離不開團隊人員的協作和付出，如何組建一個既有飯店韓語的專業教師、亦有精通和靈活使用各種軟件制作的技術人員的團隊，亦是本課題的重點和難點。

3在線開放課程建設過程及建成之后如何將資源進行推廣使用亦是要解決的關鍵問題之一。

總之，對飯店韓語這門課程進行“數字化”改革，建設在線開放課程是一個復雜且又充滿挑戰的過程。本項目不可避免的會遇到技術與課程深度融合、資金和人員協調等方面的困難。但項目的開發將會為學習者提供便利的學習條件，同時為飯店提供更多業務能力強、韓語飯店語言熟練的高素質服務和管理人才。

在信息化浪潮中，教育信息技術的快速發展為加快教育教學改革提供了良好的契機。以教學資源建設和共享為體現的教育信息化已經成為近年來我國高職院校快速發展的主要推動力。數字化教學資源的開發與建設有助于解決目前高職院校教育發展過程中教育資源匱乏、體系建設滯后的問題，有助于促進課程的規范性、操作性與層次性。飯店韓語在線開放課程集文本、課件、音頻視頻、圖片、動畫、微課、企業案例等于一體，具有信息量大、易傳輸、形象具體等優勢，便于教學、利于教學，實現學生從“被動接受”到“主動吸收”的轉變，激發學生的學習興趣，從而取得良好的教學效果。構建飯店韓語的語言與知識體系的數字化課程框架，符合飯店業外延拓展化與內涵縱深化的要求，有關知識亦可借助多媒體資源和計算機軟件制作成微課程或系列專題講座，努力做到課程精細化。此外，將會對社會上有對飯店韓語這門課程有學習需求者提供便利，為學習者提供終身學習的平臺，是一項改革和創新。