有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

董召家

現(xiàn)如今，隨著人民生活水平的大幅度提高，對食品質(zhì)量的要求越來越高。而有機(jī)蔬菜是人們很好的選擇，有機(jī)蔬菜是指在生長過程中沒有使用農(nóng)藥、化肥、生長劑等化學(xué)物質(zhì)，也是非轉(zhuǎn)基因蔬菜，完全是采用農(nóng)業(yè)技術(shù)一系列過程生產(chǎn)的。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，通過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書。有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)如下。

一、有機(jī)蔬菜基地的基本要求

1、基地的完整性

在選擇有機(jī)蔬菜種植地時(shí)，應(yīng)選擇完整的地塊是有機(jī)蔬菜種植的前提。我們必須謹(jǐn)慎地選擇基地;交通便利，地勢平坦，水資源充足，灌溉、排水方便，保證全區(qū)有機(jī)蔬菜種植環(huán)境。蔬菜生產(chǎn)安全與生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境條件密切相關(guān)，良好的生產(chǎn)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)蔬菜安全生產(chǎn)的前提。而地塊最好有一個(gè)轉(zhuǎn)化期，常規(guī)地塊轉(zhuǎn)化為有機(jī)地塊，通常需要2～3年，轉(zhuǎn)化后的蔬菜地塊可以稱為有機(jī)蔬菜，當(dāng)然，如果是在家里種植，那是另一回事。轉(zhuǎn)化期的開始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請認(rèn)證之日起計(jì)算;轉(zhuǎn)化期內(nèi)，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)完全按照有機(jī)生產(chǎn)的要求經(jīng)營。經(jīng)過一年的有機(jī)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的蔬菜可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)化產(chǎn)品銷售。

2、水質(zhì)

選擇基地時(shí)應(yīng)選擇純凈水水質(zhì)、土壤不能受到污染、需要潔凈大氣等要求，以保證有機(jī)蔬菜良好的生長環(huán)境。國家對的環(huán)境有一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜的生態(tài)環(huán)境也應(yīng)符合國家水質(zhì)、土壤和大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-2012二級標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的要求，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618-2008二級標(biāo)準(zhǔn)。

3、緩沖帶

當(dāng)有機(jī)地塊受到相鄰常規(guī)地塊的污染，要采取設(shè)置緩沖區(qū)或物理屏障設(shè)置在有機(jī)地塊和常規(guī)地塊之間，以確保有機(jī)地塊不會(huì)受到污染。緩沖帶的長度一般是嚴(yán)格要求的，各國認(rèn)證機(jī)構(gòu)對緩沖帶的長度有不同的要求，我國OPDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8m。

二、有機(jī)蔬菜栽培管理

1、品種選擇

種植有機(jī)蔬菜種子選擇很重要，應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、生長期短、生長力強(qiáng)的品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大蒜、大豆、牛蒡、芋頭等。

2、種子消毒和土壤消毒

在播種前，確定種子消毒滅菌處理，可防止后期病蟲害的發(fā)生?？捎酶咤i酸鉀、石灰水、木醋等天然物質(zhì)進(jìn)行殺菌。將種子在55～60℃的熱水中漂白15分鐘，可以殺死附著在種子表面的細(xì)菌和種子內(nèi)的部分潛在細(xì)菌。穩(wěn)定溫度，確保消毒時(shí)間。

土壤消毒。床土未消毒，苗期病害增多，會(huì)造成不可挽回的損失。因此，有機(jī)作物在種植前或進(jìn)行輪作時(shí)，應(yīng)對土壤進(jìn)行消毒;消毒可以用生石灰和木醋進(jìn)行，以避免疾病通過土壤和器具傳播。

3、合理輪作

合理輪作的目的不僅是減少病蟲害的發(fā)生，而且為肥料的使用打下基礎(chǔ)。不同品種蔬菜對養(yǎng)分需求也不一樣，例如對菠菜、卷心菜等土層的養(yǎng)分利用要淺一些;牛蒡、山藥、蘿卜、胡蘿卜對養(yǎng)分利用相比較可以稍微深一點(diǎn)。

三、有機(jī)蔬菜的肥料使用技術(shù)

通過播種育苗、植物調(diào)整、嫁接生根、地膜覆蓋、合理密植等技術(shù)，為蔬菜生長提供適宜的環(huán)境，有效利用光、溫、濕、雨等氣候條件，使有機(jī)蔬菜基地有了健康的發(fā)展。在生長環(huán)境中，以達(dá)到其高產(chǎn)的目的。

允許使用的有機(jī)肥料種類，包括動(dòng)植物的糞便及殘?bào)w，人糞尿、豬圈糞、牛欄糞、禽糞、草木灰、綠肥、秸稈堆肥、羊圈糞等等。

不同的有機(jī)肥組合施用效果較好，如西甜瓜基肥可與混合餅肥、家禽肥、草木灰、少量施用、兔糞肥或澆施沼液，膨瓜后施肥，但用量可以多一些，根據(jù)具體情況，可以噴灑人糞便和尿液，也可以再施用一些草木灰。菠菜等綠葉蔬菜肥料，基肥可施用混合肥、禽糞、人糞、尿，中期可撒人糞尿、沼液。茄子、瓜菜、基肥可分別施用混合肥、餅肥、雞糞、草木灰、可適當(dāng)施用沼液、滿果期用草木灰、人糞尿分別施于水中使用。

四、有機(jī)蔬菜病蟲草害防治技術(shù)

1、人工防治

做好田間管理，雖然田間管理的重點(diǎn)是肥料和水的管理，但其他的管理工作，如病蟲害防治，應(yīng)結(jié)合做好。日光溫室蔬菜生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長，所需化肥量大，一般每畝有機(jī)肥5000公斤，餅肥200公斤，三元復(fù)合肥75公斤，噴三分之二。二氧化碳?xì)怏w肥料在溫室中的應(yīng)用，對增產(chǎn)有良好的效果。及時(shí)通風(fēng)、調(diào)溫調(diào)濕，盡量避免適宜的病害發(fā)生條件（溫度18～25攝氏度，葉面有露水）。

2、生物防治

是有機(jī)蔬菜病蟲害防治的主要方法，主要是將害蟲的天敵置于基地中;赤眼蜂是害蟲的天敵，用于防治蔬菜害蟲;為了驅(qū)除蚜蟲和防蟲網(wǎng)隔離，可懸浮銀灰色薄膜。

3、物理防治

一種殺滅雄蛾的新型性引誘劑，用糖和醋誘殺地老虎，可使破苗率降至1%～3%。彩板誘殺昆蟲、橙板誘殺粉虱、黑光燈可誘殺夜蛾蟋蟀、金龜子等技術(shù)。

4、化學(xué)防治

生物農(nóng)藥是農(nóng)藥應(yīng)用的首選，其次是高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制安全間隔。例如，選擇1.8%倍齊螨素（阿維菌素、愛福丁等）乳劑3000倍液體噴霧，間隔時(shí)間為7～10天;或安打水懸浮劑3500～4000倍液;或5%氯氰菊脂乳油1000倍液等常規(guī)噴霧;可用植物性安全制劑—1.5%除蟲菊素水乳劑（三保奇花）、百草1號(hào)噴霧。2%武夷菌素水劑適宜濃度噴霧;農(nóng)藥主要噴灑在植株上半部的嫩部，葉背藥液噴灑均勻。

（作者單位：271500山東省東平縣接山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）