冬天“熱巧”家煮

桃木 李琦

“熱巧”是由巧克力粉或巧克力糖加牛奶煮出來的美飲，十二分甜香濃郁，盡管很多人擔心導致發胖，仍然有那么多人欲罷不能。冬季，無論是南方的濕冷，還是北方的干冷，只需來一杯“熱巧”啜飲兩小口，立刻暖和起來。有時候管他什么胖不胖呢，魚和熊掌不能兼得，好喝才是王道。

但是話說回來，店里的“熱巧”好喝歸好喝，確實太甜香了，香得發膩，偶爾為之可以，喝多必然發胖增脂。店家首先迎合消費者口感，若巧克力粉的可可含量高了，甜味香味少成本高，費錢不討好，所以，女人常喝“店家”的“熱巧”，是要有大無畏精神的，有的店家保不齊還用代可可脂呢。很多店里的巧克力和奶茶，或許連老板都不知道里面含多少真可可、紅茶、牛奶……

只有一個辦法，冬季御寒在家喝“熱巧”，既可以嘗到美味，又可以享受可可的營養和功效。這種聽起來高端的熱飲，做起來其實非常簡單，秘訣有二：

建立起買巧克力粉看可可含量的概念：巧克力粉中的可可含量分39%、50%、70%等。含量低的，其他成分就多，自然更甜更香膩;可可含量高的，黑巧味道更濃，甜味更少。怎么選，就看你的需求和對可可的了解程度。

可可被稱為“天堂之樹”優點多多，譬如對抑制高血壓高血脂有益，對胃腸消化蛋白質吃力有幫助作用，增加飽腹感輔助節食減肥。飽腹感可是食欲旺盛人士的減重利器，所謂“熱巧”致胖，是指店家加進去的奶油、糖，讓可可背鍋。

建立起買牛奶看脂肪含量的概念：買牛奶，先看脂肪含量，是3.2，還是3.9。尤其胖友、高血脂和瘦身的人，把這個選好了，完全不必躲避“熱巧”，實在不行選脫脂奶啦，只是口味略淡。

有了這兩把尺子，就不必擔心甚至恐懼“熱巧”奶茶發胖，放心進入冬季早餐，熱乎乎喝上一杯，一上午都不會冷。

熱巧克力：15克巧克力粉（少量水將粉化開略煮），兌200ml牛奶，煮沸。亦可以用熱水化開巧克力粉，兌入熱牛奶。

奶茶：5克茶粉，加100ml水煮2分鐘，再加100ml牛奶煮沸。加糖自便，加焦糖比加砂糖更好喝，焦糖最好自己熬制。不加奶油。