青貯飼料及其制作方法

鄭 瑜

（金沙縣生態畜牧業發展中心，貴州金沙 551800）

關健詞：青貯飼料、原理、設備、窖池建設、制作方法

青貯飼料有利于解決青飼料淡旺季平衡、降低養分損失，消除病源微生物和雜草種子，省工、省燃料，是解決牲畜飼料問題的重要組成部份。根據我縣實際情況和地理環境優勢，各養殖大戶在鮮玉米、飼用甜高粱、狼尾草、皇竹草、苕藤等逐漸上市時，有效地利用好青飼草資源，以備牲畜日后食用。

1 青貯的原理

青貯料的原理是利用乳酸菌、醋酸菌等有益微生物在生長繁殖過程中所產生的乳酸菌和醋酸，抑制有害微生物的生長繁殖。通過微生物厭氧發酵和化學作用，制成的一種適口性好、消化率高、營養豐富的飼料。它是保證常年均衡供應反芻動物飼料的有效措施。秸桿青貯的方式有很多種，根據飼養規模，經濟條件和飼養習慣可分為：窖貯、袋貯、包2青貯原料

（1）糖分。青貯原料要有適當的含糖量，保證乳酸菌能大量繁殖。含糖分高的飼料最易青貯，如紅苕、玉米葉桿、禾本科牧草等。相反，含蛋白質較多而含糖分較少的豆科牧草，如綠肥、紫花苜蓿等要與含糖分高禾本科的牧草混合青貯，才能保證青貯飼料的品質。

（2）水分。水分過低，難于踩實壓緊，造成好氣菌大量繁殖，使飼料發霉腐爛；水分過多，又易壓實結塊，利于酪酸菌活動，使飼料腐臭，品質變壞。青貯最適宜的水分含量60～65%。判斷方法：將青貯原料揉搓粉碎后，用手握緊，指縫有水珠而不滴下，即為適宜水分含量。若水分過高時可加糠麩（干秸稈）或稍晾曬，水分不足可灑水調節。

3 青貯設備

調制青貯料需要一定的設備，如青貯窖、青貯壕、塑料袋等。青貯容器的大小依養殖規模、青貯料數量多少而定，可采用下列方式：

養殖規模較小的養殖戶，可在房前屋后或飼料房內建永久性的青貯窖，以地上或半地下的形式為宜，建成長方形，中間以1～2m3，體積分隔較佳。每立方米容積可青貯500～600kg。一般建長2～4m，高寬各1m分隔的2～4m3青貯窖。建成的永久窖可一窖多用，在青貯季節可用來青貯，青貯料用完后可制作氨化、微貯飼料。養殖規模大的養殖場可建大型青貯壕，便于機械操作壓緊壓實和便于貯存。

4 青貯窖池建設

青貯窖應選在地勢高、土質堅實、地下水位低、靠近畜舍的地點，建窖時要根據地下水位的高低建成地下式、半地下式，形狀長方形，磚混結構且池壁厚度40cm以上，用水泥砂漿抹面、池底用混凝土澆筑抹面，確保光滑不滲水、漏氣，池頂搭建避雨棚，防止雨水進池。

5 青貯方法和步驟

青貯料的制作要求：收割、運輸、揉搓鍘短、裝窖、踩緊壓實、封窖連續進行，最好突擊性一次完成。

收割：掌握草料最佳收割時期，水分、粗纖維適中，產量也不低。目前我縣常用的青貯原料甜高粱、狼尾草、全株玉米、苕藤等。前者喂牛羊草食家畜、后者可以喂豬等。

運輸：青料放置田間不宜過長，要隨割隨運，防止因葉片變黃或腐爛等造成營養成分損失。

鍘短：揉搓鍘短便于踩實，排除空氣。豬用青貯料以1～2cm為宜，牛羊等青貯料以3～5cm為宜。鍘短前先將霉爛、帶泥沙或不干凈的草料清除掉。

配料：根據水分和糖分含量不同，在青貯時適當添加或搭配一種或幾種原料進行控制。如含水量較多的飼料青貯時，在裝窖前須經涼曬或均勻拌入10%左右的糠麩或粉碎后的干秸桿，使之含水量達60～65%為宜。

裝窖：要求邊鍘、邊裝、邊踩壓，每裝40cm左右時就要踩（壓）實一次，特別要注意踩實青貯窖的四周和邊角。盡可能縮短青貯裝窖時間。如果當天或者一次不能裝滿窖時，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續裝窖，2～3d必須裝完。否則時間長了青貯原料發生氧化變質。

封窖：裝窖時青貯料要高出窖的邊沿40～50cm，上面再蓋1～2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實，泥土厚度約20cm左右并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。用塑料薄膜覆蓋好后，用細土、稀泥或沙子封嚴，防止透氣變質。

避雨棚：在青貯窖上方建避雨棚，防止日曬雨淋，漏氣漏水，影響青貯料青貯效果。

一般經過30～45d的密閉發酵后，即可取用飼喂家畜。

6 青貯料的品質鑒定

7 青貯料的取用飼喂

一般經過30～45d密閉發酵后的青貯料，即可取用，從一邊揭起塑料薄膜，垂直向下取用，隨取隨喂，一般成年牛每頭每天飼喂20kg左右，取用后將塑料膜重新覆蓋，以免接觸空氣，產生第二次發酵變質腐爛。