十一、蘋果簡易冷藏庫貯藏

（上接2019年7期第71頁）

Q7 蘋果貯藏的溫度和濕度該怎樣控制？

簡易冷藏庫一般采用氟利昂制冷機(jī)組，溫度的設(shè)置通過溫控儀人工設(shè)置。設(shè)置貯藏溫度為（-1）°C—0°C，應(yīng)設(shè)置（-1）°C，幅差值1°C，設(shè)備即在（-1）°C—0°C區(qū)間運行。庫內(nèi)相對濕度低于75%時，可以通過地面灑水或加濕器加濕的方式提高濕度，但是地面不能因灑水出現(xiàn)“明水”聚積。

Q8 簡易冷藏庫貯藏蘋果時有哪些注意事項？

果實入庫前2天開啟制冷機(jī)，將庫溫降至-2°C。貯藏時，紅富士蘋果宜用微孔袋扎口或地膜在箱內(nèi)墊襯折口，防止二氧化碳傷害。元帥系蘋果、喬納金蘋果、金冠蘋果、嘎拉蘋果可用蘋果專用硅窗保鮮袋扎口貯藏，但是裝量需要試驗，以滿足袋內(nèi)氧氣不低于5%，二氧化碳不超過5%為宜。塑料周轉(zhuǎn)箱熱量交換好，碼跺密度可適當(dāng)大些；紙箱包裝時，箱上必須設(shè)計通氣孔，跺間和箱間留有通道和間隙，并考慮紙箱的承重，防止下層箱內(nèi)果實被壓傷或塌跺。如果是具有貨架的冷庫，果箱可直接放在貨架上。蘋果貯藏期間，自身會釋放出大量乙烯，加速果實的衰老，也會誘發(fā)和加重虎皮病的發(fā)生。因此，要適時通風(fēng)排除庫內(nèi)乙烯，如圖11—2所示。

圖11-2 貯藏蘋果的簡易冷藏庫