農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測中的應用價值分析

陳潔

摘 要 近年來隨著社會經濟的發展進步，人們的經濟收入有著大幅度的增長，而且人們對于自身的身體健康也愈加重視，所以人們在日常的生活中非常關注食品安全這一與自身健康緊密相關的問題，以及日常飲食中可以食用到品質優良的食品。針對人們的此種訴求，要求相關職能部門可以利用多種手段加強農產品質量管理，特別是在我國廣大基層地區，需要當地的農產品質量安全檢測中心的工作人員有效利用農殘速測技術，來對相關農產品做好質量安全檢查工作，從而有效檢出存在農殘留物嚴重超標的農產品，杜絕此類產品入市，確保人們可以食用到質量好、安全性高的食品。基于此，本文對基層地區農產品質量安全檢測工作中，農殘速測技術的應用價值進行深入的研究分析。

關鍵詞 農殘速測技術；基層；農產品；質量；安全；檢測；應用；價值

基層地區農產品質量安全檢測中心人員，以往在進行農產品農藥殘留物檢測時，應用的檢測技術具有操作流程多、不宜開展實地檢測、檢測所需時間長及檢測成本高等特點，而且僅對部分農產品進行了農殘抽樣檢測，以此導致基層蔬果產品農藥殘留物測量工作質量與效率較差，嚴重影響該項檢測工作的良好開展。所以需要利用檢查效率高、質量好的農殘速測技術，在當地的農產品生產、批發及超市等場所，進行多種蔬果產品農殘留物的快速且高效的檢測，從而確保檢測結果可以準確反映農產品農藥殘留情況，便于監管部門有效控制農產品的品質，為當地居民提供質量好、品質高的農產品。

1 農殘速測技術應用基本情況

目前在農產品質量安全檢測期間，應用農殘速測技術的具體內容包括：首先準備檢測儀器及試劑，利用此項技術檢測農產品農殘問題時，主要采用酶抑制率法，基于該種方法要求檢測人員提前準備好水溶鍋、分光光度計及天平等儀器，還需要準備pH8.0緩沖溶液、顯色劑、底物及乙酰膽堿酯酶等試劑。準備緩沖溶液時，需要工作人員準備燒杯，之后向燒杯中注入磷酸二氫鉀、無水磷酸氫二鉀溶液，劑量分別為3.2克與11.9克，而后再注入一些1000毫升蒸餾水，使得混合溶液在燒杯中有效定量；準備顯色劑時，需要工作人員在燒杯中加入一定量的碳酸氫鈉、 二硫代二硝基苯甲酸，劑量各為15.6毫克、160毫克，待加入緩沖溶液后進行添加物的充分混合，定量為20毫升；底物量控制為5毫升，需要應用硫代乙酰膽堿及蒸餾水進行配置；此外還需要進行吸光度處于0.3標準以上乙酰膽堿酯酶的溶解配置。其次農殘速測流程，檢查人員需要先對檢測的農產品進行樣本選擇與處理，要求樣本在檢測時的狀態為碎片狀，而后可將樣本碎片置于燒杯中，質量約為1克，而后加入緩沖溶液進行一段時間的靜置處理；同時檢驗人員可選擇一支試管，在其中分別加入適量緩沖溶液與顯色劑，之后放入比色池中，測試對照溶液的吸光度；還需要從之前速測的樣本中選出部分溶液，同樣作以吸光度參數的精準記錄，最后檢驗人員可以對樣本溶液、對照溶液的吸光度進行對比分析。最后計算結果，待農產品的農殘速測結束后，工作人員需要依據測得的結果進行抑制率的計算，常規情況下該值若超過50%，提示送檢的農產品農藥超標，而且農藥種類多為氨基甲酸酯、有機磷等，此類農產品基本可以判斷為農藥超標產品，不允許其進入到市場中，如果檢測結果處于50%以下，提示農產品質量安全檢測合格，經過檢測的蔬果之上殘存的農藥量非常少[1]。

2 基層農產品質量安全應用農殘速測技術檢測價值提升的對策

分析現階段農產品利用農殘速測技術進行檢測時存在的缺陷和不足，可知主要為：技術應用時所利用的試劑穩定性差，一旦受到環境因素影響，便會導致檢測結果失真情況發生；檢測期間的假陽性率高，此種情況多見于顏色深、味重的農產品之中，例如辣椒、西紅柿及大蒜等。因此上述技術應用問題的長期存在，嚴重制約著農殘檢測技術應用價值的有效實現。

2.1 構建完善的基層農產品質量安全檢測工作體系

基層地區檢測人員利用農殘速測技術，開展農產品含藥量的檢測工作時，需要檢測中心連同本地區的行政主管部門及下轄的縣區管理部門、農產品生產基地等，共同構建產品質量安全檢測工作體系，在該體系中要求基層主管部門發揮主導作用，能夠承上啟下的與農產品質量安全檢測中心、縣區管理部門加強聯系與溝通，借助于行政干預手段來對檢測中心的工作質量與效率加強管理，而對于相關被抽檢單位則需要做好農產品質量安全檢測重要性、農殘速測技術應用要求與價值等內容的宣講工作，從而確保被抽檢單位可以積極配合檢測中心工作人員來有效完成農產品的檢測工作，檢測中心則可以在之后的檢測工作中，多進行先進農殘速測技術的學習與研究，不斷提升技術應用能力，最終在管理部門的統領之下及檢測體系的指導下，促使基層農產品質量安全檢測工作取得理想的成效。同時依托該體系，要求檢測中心可以結合以往的檢測工作質量及存在的問題，編制健全的農殘速測技術應用工作規范，針對發生率較高的檢測假陽性率問題，可對導致這一結果發生的次生物質進行重點研究，準確把握該物質對于檢查結果精準性所致的嚴重影響，對于檢測期間常出現此種問題的蔬果，可以在檢測時先進行固定化酶測試，之后再進行速測，便可有效降低檢測農產品的假陽性率[2]。

2.2 做好檢測人員檢測能力培養工作

首先基層農產品質量安全檢測中心需要招聘一批具有豐富的農殘速測技術應用知識、較強的技術應用能力的農產品質量安全檢測人員，前來基層從事該項檢測工作，從而在基層組建一支高水平、高能力的檢測團隊，確保此項檢測工作有著較好的質量。其次檢測中心需要定期邀請從事農產品質量安全檢測、農殘速測技術應用的專家學者，通過講座、培訓班等方式，來對基層檢測人員作以最新檢測技術與檢測經驗的介紹培訓，以此逐步增強檢測人員的工作能力，使其可以在具體工作中有效應用農殘檢測技術。

3 結束語

目前基層地區開展的農產品農藥殘留物檢測工作之中，農殘速測技術的應用率較高，而且獲得了非常理想的應用成效，所以檢測人員需要對該項技術的應用步驟及要求進行積極的學習與把握，而后可以有效利用檢測技術開展檢測工作，并且當地的農產品質量安全檢測中心需要對該項技術使用期間出現的問題多進行分析，從而可以采取相關方法對于影響技術應用效果的危險因素加以控制，進一步提升此項技術應用于農產品農殘檢測中的價值。

參考文獻：

[1]柏瑰珊.景泰縣蔬果農殘速測工作現狀及發展對策[J].農業科技與信息，2017（08）：23-25.

[2]費金霞.農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測中的應用與發展[J].河南農業，2016（02）：55.