CCR綜合測評：雀巢、伊利、蒙牛表現較優

陳宇

CCR綜合測評結果顯示，雀巢、伊利、蒙牛3款中老年配方奶粉CCR評分位列前三，分別為8.6、8.5和8.4，其余6款奶粉CCR評分在7.9～8.2之間。

其中，完達山由于蛋白質含量低，且難消化的酪蛋白占比過高等原因，造成其CCR評分僅為7.9，排名靠后。

安怡的蛋白質、脂肪、鈣等指標雖然表現不錯，不過，鈣磷比超出膳食最佳攝入比例，可能造成鈣的吸收率降低，因此，CCR評分只有8.2。

此外，9款中老年配方奶粉都未檢出禁用的外源性激素己烯雌酚，說明目前奶粉的安全性較高，消費者毋需擔心。

何時飲用牛奶有講究

一日三餐，中老年人究竟何時飲用牛奶，才能發揮它的最大“功效”呢？

第一個最佳時間點，是晚上（睡前）。牛奶雖然不是催眠藥，但是研究已經證實，它含有一些有利于預防失眠的成分。

這些成分包括鈣、維生素B6以及酪氨酸，其中的酪氨酸能夠轉化成5—羥色胺。5—羥色胺是一種神經遞質，可以使人產生愉悅的情緒，緩解心理壓力，有利于促進睡眠。

實際上，晚上飲用牛奶對于有吃夜宵習慣的中老年人來說，也是一種不錯的選擇。“用牛奶當夜宵，營養質量好、熱量低、不易過量。”中國農業大學食品學院副教授范志紅這樣建議。

飲用牛奶的另一個最好時間點是餐前。這似乎與大家認為的空腹不宜喝牛奶的常識有“矛盾”，但卻是有利于健康。

“研究發現，在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能最有效地降低餐后血糖反應。”范志紅表示。

她解釋，餐后血糖上升緩慢，意味著餐后的飽腹感能夠持續更長的時間，合成脂肪的風險也明顯下降，這對預防身上長肥肉非常有好處。

因此，餐前半小時飲用牛奶的“法則”不僅適合于中老年人，對于需要減肥或者想維持體重的普通成年人同樣適用。

但是，空腹喝牛奶的前提是沒有乳糖不耐受的問題，這點消費者需要注意。

羊奶比牛奶更適合中老年人嗎？

羊奶或羊奶粉常見于貨架上，且在營銷上也打造出一種“羊奶比牛奶更有營養”的概念，信息獲取渠道狹窄的中老年人對此更是深信不疑。

“羊奶短鏈脂肪酸（分子小）更高，相比牛奶更易被人體吸收，營養更好，”這是常見的一個賣點。不過，這只是一種“推測”。

“短鏈脂肪酸對人體有什么影響或好處，目前還缺乏科學依據。”科普作家云無心撰文指出，“其實，現在的牛奶一般都經過均質處理，脂肪粒變得比羊奶更小。”

他同時也表示，如果脂肪吸收率低的話，反而是一種優勢，因為現在的消費者都不喜歡脂肪。

另一個就是蛋白質的差別。資料顯示，羊奶的蛋白質并不會像牛奶那樣容易聚集，所以羊奶不易分層。

“實際上，羊奶和牛奶蛋白質的這種差異，對于加工和保存有一定意義，但對營養沒什么影響。”云無心認為。

不過，他也提醒，羊奶蛋白質沒有牛奶蛋白中的過敏原，如果是對牛奶蛋白過敏的話，那么是可以嘗試下羊奶的。

而無論是羊奶或牛奶，其中都會含有比較多的乳糖，這對于乳糖不耐受的中老年人來說，都會產生不利影響。

“牛奶的維生素B12、B6和D要高于羊奶，羊奶中的維生素A和B3要高于牛奶，但是這些營養成分的差異是不足以說明哪一種營養價值更高的。”云無心指出。

所以，要攝入更好的營養，中老年人無需一定要購買價格更貴的羊奶，日常飲用牛奶其實是可以滿足營養需求的。

【特別聲明：試驗結果僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。】