利用養鰻池養殖美洲鰣魚

鮑勝華，高兵

（1.鹽城市大豐區水產技術推廣站，江蘇 大豐 224100；2.大豐珍田漁業開發有限公司，江蘇 大豐 224100）

美洲鰣魚（Alosa sapidissima）隸屬鯡形總目，鯡形目，鯡科，西鯡屬，自然分部于北美洲大西洋沿岸，為洄游性魚類。2000年左右，作為水產良種引入我國開始養殖。大豐珍田漁業開發有限公司從2009年開始利用舊養鰻池養殖美洲鰣魚，經過不斷的學習、摸索和總結，現在養殖成活率達到95%以上，取得了不錯的經濟效益，現將2017—2018年的養殖情況總結如下。

1 苗種

美洲鰣魚種從蘇州引進,時間為2017年5—6月，規格整齊，平均達4 cm，鱗片完整、反應敏捷、游泳迅速有力，由供方運輸成活率幾乎達100%。

2 設施

10個200 m2舊養鰻池,一邊5個，中間是過道，池子呈八邊形，池底為鍋底狀水泥底，池中央有一排污管，中間水深110 cm池邊四周水深90 cm，池頂為玻璃鋼瓦，夏季在池上方拉上遮陽網防止陽光曝曬，冬季在室內每一邊5個養殖池上拉一頂塑料薄膜浴帳起保溫作用。每天天黑前在養殖池的正上方開啟LED燈照明防止池魚在池中碰撞產生應激，同時有利于攝食，提高生長率。養殖用水取自地下400多米的深水井，井水出水溫度一般可達到27℃，冬季經常換水，確保水溫不低于15℃。配備豐田鼓風機微孔增氧，24 h不停開機，確保溶氧不低于4 mg/L，為了模仿自然養殖環境，在每個池中有一臺370 W的水泵，不停地朝一個方向噴水。

3 清塘清毒

在苗種進池前用高錳酸鉀對養殖池帶水清池消毒，水排掉后用清水多次沖冼干凈。

4 放養密度

根據實踐觀察，如下的密度比較適宜。適當增加密度也可以，但是生長速度明顯變慢。達到一定規格后要疏苗分池，每次操作前要停食1 d，操作后立即用聚維酮碘消毒防止鱗片脫落感染。

表1 魚體不同規格階段的放養密度

5 投喂

魚種下池后開始投喂，所用膨化顆粒飼料蛋白含量不少于40%，6 cm以前投喂升索牌S3飼料，每次以20 min內吃完為宜，6 cm以上投喂廣東星星牌淡水白鯧改進的飼料，每次以1 h以內吃完為宜。星星牌飼料有 0#、1#、2#、3#、4#、5#、6#這 7 種規格，依據魚體生長階段不同的規格投喂適宜口徑的飼料，每次換料要有3 d左右的過渡期，冬季以前每天投喂量為魚體質量的 3%，每天 3：00、9：00、15：00、21：00，分4次投喂，白天與晚上的投喂量比例控制在40%：60%，以晚上投喂為主，冬季每天投喂量為魚體質量的2%，每天15：00和21：00分2次投喂。每次投喂前要觀察魚體的活動情況，魚體游速正常時可以多投喂一點，魚體游速不正常時可以少喂甚至不喂。

表2 放養收獲情況對照表

6 水質管理

養殖期間通過排污換水保持水質清新和合理范圍內的水溫，夏天水溫調節控制在29℃以內，冬天水溫調節控制在17℃以上，排污換水時動作要輕避免與魚群發生碰撞，微孔增氧機24 h開機確保溶氧充足。

7 結果

2017年5月進苗10 000尾，平均規格4 cm，平均體質量2 g，2018年10月開始銷售，平均體長38 cm，平均體質量550 g，養殖成活率達到96.3%。

8 體會

根據觀察發現在水泥池中養殖美洲鰣魚在水溫低于15℃時活力下降，水溫低于13℃或高于30℃時吃食情況變差，可能隨時出現死亡，生長適宜水溫在18～28℃之間。

美洲鰣魚對環境變化敏感，正常情況下在池中集群不停地朝一個方向順時針或逆時針游動，當碰到電閃雷鳴、震動以及拉網和排污換水時的碰撞就會容易出現應激現象，魚群分散亂竄、容易擦傷掉鱗，最后出現不明原因的大量死亡，美洲鰣魚應激后的死亡是養殖期間死亡的最主要的因素。

美洲鰣魚的腸道比一般的魚類短，在投喂過多的時容易出現腸道積食引起腸炎，可以用三黃散拌料內服的方法進行治療。

美洲鰣魚離水3～5 min后就會出現不可逆地死亡，而且容易黏網，所以在拉網時應帶水操作、動作要輕避免造成不必要的損失。

通過幾年的養殖過程，作者認為利用舊養鰻場的生產設施稍加改造后養殖美洲鰣魚，設施和設備投入不大，完全可以達到成功養殖取得比較好的經濟效益。