微信平臺與多種教學(xué)模式融合在營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

江育萍 周琦 陳茹 黃萍 吉思 羅統(tǒng)勇 覃楚婷 周海洋

【摘 要】本文以 2015 級和 2016 級護(hù)理專業(yè)學(xué)生為研究對象，調(diào)查分析采用多模式教學(xué)與微信平臺融合開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)教學(xué)活動的效果，結(jié)果表明兩個年級營養(yǎng)學(xué)成績具有顯著差異，說明微信平臺與多種教學(xué)模式相融合的教學(xué)方法效果優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)法。

【關(guān)鍵詞】營養(yǎng)學(xué) 微信平臺 多模式教學(xué)

【中圖分類號】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）03B-0109-02

實(shí)現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志。2017 年 7 月 13 日國務(wù)院辦公廳以[2017]60 號文頒布實(shí)施的《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030 年）》，既有助于促進(jìn)國民健康長壽的實(shí)現(xiàn)，又有助于開創(chuàng)大營養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的國民營養(yǎng)健康工作。因此，國民健康長壽與合理膳食、科學(xué)營養(yǎng)是密不可分的。

營養(yǎng)貫穿于人們未病預(yù)防、已病防治及康復(fù)預(yù)后當(dāng)中，于日常生活中對健康起重要的作用。膳食是否合理、營養(yǎng)是否平衡，可直接或間接、可近期或遠(yuǎn)期地影響機(jī)體健康，甚至可導(dǎo)致一些慢性病，如冠心病、糖尿病、肥胖癥等發(fā)病率的上升。因此，護(hù)理營養(yǎng)學(xué)如何在課時少（24 個學(xué)時）、內(nèi)容多（包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、公共營養(yǎng)知識、食品衛(wèi)生知識和臨床營養(yǎng)學(xué)知識）的情況下，把營養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)講明白、難點(diǎn)講透徹、知識點(diǎn)講清楚，是筆者在教學(xué)過程中一直探索的問題。

微信（Wechat）是騰訊公司于 2011 年 1 月推出的一個為智能終端提供即時通訊服務(wù)的免費(fèi)應(yīng)用程序，支持跨通信運(yùn)營商、跨操作系統(tǒng)平臺通過網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)送信息，如語音、短信、視頻、圖片和文字。微信還能實(shí)現(xiàn)多人語音對話，具有普及程度高，溝通快捷，靈活智能，信息量大等特點(diǎn)。

筆者在日常與學(xué)生的交流中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生基本上是人手一部智能手機(jī)，且都有微信賬號，“刷微信”已成為他們?nèi)粘Ｖ胁豢苫蛉钡闹饕獌?nèi)容。可見將微信作為教育方式的基礎(chǔ)手段是成立的、可行的。

在醫(yī)學(xué)教育領(lǐng)域中，目前已有其他學(xué)科將微信平臺用于教學(xué)，且成效斐然，但用于營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)研究甚少，為此，本研究旨在探索將微信平臺與多種教學(xué)模式融合，以解決營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中存在的問題。

一、對象和方法

（一）對象。本校 2016 級（二年級）護(hù)理專業(yè)學(xué)生，共計 185 人，年齡在 16～18 歲之間。

（二）方法。首先采用 LBL（講授法）介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展、營養(yǎng)學(xué)的主要內(nèi)容以及營養(yǎng)學(xué)在醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中的作用;同時介紹營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法，建立班級營養(yǎng)學(xué)微信群。

教師根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過班級營養(yǎng)學(xué)微信群平臺，以文字、語音、視頻、圖片等形式，于每次課前 2～3 天推送相關(guān)臨床案例（CBL）或營養(yǎng)問題（PBL），逆向提問知識點(diǎn)。學(xué)生以小組（TBL）為單位進(jìn)行學(xué)習(xí)。教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運(yùn)用碎片化時間進(jìn)行預(yù)習(xí)、討論或復(fù)習(xí)、查閱資料、解決問題或分析案例。微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式，是將在線教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合起來的一種“線上”+“線下”的教學(xué)模式。具體流程圖如下。

微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式實(shí)施流程圖

期末與 2015 級護(hù)理專業(yè)營養(yǎng)學(xué)的期考成績進(jìn)行比較。

統(tǒng)計分析 成績采用 Epidata 錄入數(shù)據(jù)，采用 SPSS17.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

二、結(jié)果

三、討論

相同的教材、相同的課時、相同的教學(xué)計劃，但差異是顯而易見的。從表 1 看，2015 級與 2016 級營養(yǎng)學(xué)期末成績的平均分?jǐn)?shù)存在顯著性差異（p<0.001）;從表 2 看，2015 級與 2016 級營養(yǎng)學(xué)期末成績及格率同樣存在著顯著性差異（p=0.000）。

2015 級采用了 LBL、PBL、CBL 等綜合性的傳統(tǒng)教學(xué)方法。傳統(tǒng)教學(xué)方法以知識傳遞為主，以教材為中心，教師主導(dǎo)講授，重規(guī)范，輕創(chuàng)新，教學(xué)針對性不夠。護(hù)理營養(yǎng)學(xué)由于內(nèi)容多、課時少，在授課過程中出現(xiàn)了或走馬觀花，或蜻蜓點(diǎn)水，或囫圇吞棗的現(xiàn)象。學(xué)生一知半解，難以消化吸收所學(xué)知識。這不利于激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，學(xué)生對知識的應(yīng)用能力相對較差。

在 2016 級的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)過程中，筆者試著把微信平臺引入教學(xué)，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方法，使得教學(xué)不受時空的限制。教學(xué)不僅能夠線上線下相結(jié)合，而且延伸了教學(xué)空間。為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資源和靈活的學(xué)習(xí)方式，利于學(xué)生彈性學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生內(nèi)化吸收，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使之由“要我學(xué)”變成了“我要學(xué)”。經(jīng)過微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式在營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，在期末考試中，2016 級的營養(yǎng)學(xué)平均成績?yōu)?84.22 分，高于 2015 級的 70.32 分;2016 級的及格率為 96.76%，高于 2015 級的 82.51%，收到了預(yù)期的教學(xué)效果。因此，2016 級的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)引入微信平臺，解決了因課時少、內(nèi)容多而使重點(diǎn)講不明白、難點(diǎn)講不透徹、知識點(diǎn)講不清楚的問題，真正做到授業(yè)解惑。

四、結(jié)論

綜上得知，微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式在營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用效果優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)法。微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式的教學(xué)，形成了以學(xué)生為中心的“自學(xué)—導(dǎo)學(xué)—應(yīng)用”的良好的循環(huán)模式，有助于學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。養(yǎng)成學(xué)習(xí)、思考的習(xí)慣，養(yǎng)成查閱、反思的習(xí)慣，養(yǎng)成復(fù)習(xí)、總結(jié)的習(xí)慣。有助于學(xué)生的理論知識得到不斷的提升和拓寬，且基礎(chǔ)扎實(shí);有助于提高學(xué)生綜合分析和解決問題的能力，對學(xué)生臨床思維的構(gòu)建有極大的意義。

護(hù)理營養(yǎng)學(xué)是一門專業(yè)性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，要求護(hù)生不僅理解和掌握營養(yǎng)學(xué)的知識點(diǎn)，而且能夠在護(hù)理病人的過程中輔以科學(xué)且合理的營養(yǎng)護(hù)理，以利于提高護(hù)理質(zhì)量，促進(jìn)病情康復(fù)。隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高和對健康保健的日趨重視，促使護(hù)士的角色和功能范圍不斷地擴(kuò)大和延伸。護(hù)士既是護(hù)理者，又是健康教育者，這就要求護(hù)士具有良好的專業(yè)知識和技能。學(xué)生具有扎實(shí)的營養(yǎng)學(xué)知識，有助于其在將來臨床工作中對營養(yǎng)知識和健康生活方式進(jìn)行宣傳教育，從而有助于提升營養(yǎng)質(zhì)量和食品安全，實(shí)現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康、科學(xué)的大營養(yǎng)，促進(jìn)國民健康長壽。

《2017 年職業(yè)教育行業(yè)分析報告》中提出的“職之所需，教之所行”，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育的目的—— 培養(yǎng)應(yīng)用人才和具有一定文化水平和專業(yè)知識技能的勞動者?！奥殬I(yè)教育是國民教育體系和人力資源開發(fā)的重要組成部分，是廣大青年打開通往成功成才大門的重要途徑，肩負(fù)著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)，必須高度重視、加快發(fā)展”。

隨著現(xiàn)代職業(yè)教育的不斷發(fā)展，護(hù)理營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，融入臨床病例和問題，引導(dǎo)護(hù)生結(jié)合營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、公共營養(yǎng)知識、食品衛(wèi)生知識和臨床營養(yǎng)學(xué)知識，提出營養(yǎng)護(hù)理的綜合方案，以提升護(hù)生的護(hù)理技能，有助于護(hù)生形成良好的職業(yè)思維和職業(yè)素養(yǎng)。因此，微信平臺聯(lián)合多種教學(xué)模式在營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)中，實(shí)施以學(xué)生為主體的彈性學(xué)習(xí)制度，采取了模塊化的組合形式、階段化的進(jìn)程;實(shí)施了課程內(nèi)容綜合化，以適應(yīng)職業(yè)教育特點(diǎn)的“基礎(chǔ)、定向、專長”的三段式課程。雖然，目前微信教學(xué)仍有一定的局限性，如對網(wǎng)絡(luò)及媒體工作的依賴性，缺乏面對面的教學(xué)真實(shí)感。但是隨著網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)的進(jìn)一步完善，相信將微信與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方法將被廣泛地推廣應(yīng)用。

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【基金項目】2017 年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項目（GXZZJG2017A025）。

【作者簡介】江育萍（1964— ），女，廣西玉林人，高級講師，預(yù)防醫(yī)學(xué)，現(xiàn)就職于廣西中醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)中醫(yī)學(xué)校，從事預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)教學(xué);通訊作者羅統(tǒng)勇。

（責(zé)編 盧建龍）