喝牛奶有學問注意包裝盒上的提示

文·如慧

早餐喝一杯，開啟一整天的活力。睡前喝一杯，助自己香甜入夢。作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人健康飲食的一部分。正因為牛奶是一種優秀的食物，所以關于它的言論層出不窮。那么選擇什么牛奶，什么時候喝最好？

選擇“現擠牛奶”更健康？

現如今，有很多售賣“現擠牛奶”的地方，安全風險較大，不建議購買。牛奶的保質期很短，也容易變質，加上從奶牛體內擠出后會帶有一些人體不耐受的細菌，所以銷售給人食用前都有嚴格的工序，比如現在的巴氏殺菌法就是較為常見的。從加工到銷售，奶制品需要的手續也比普通食品更繁瑣、更嚴格。

因此，應盡量選擇大品牌，相對質量較有保障。優質牛奶顏色乳白，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。需警惕的是，入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。

有些商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃，因此不必盲目追求濃稠香滑的口感。可以在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶，奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的話說明質量可能欠佳。通常，在選擇沒有任何添加劑的“純牛奶”的基礎上，還要仔細看配料表。同等價位的產品，應選擇脂肪含量高的。健康成人和兒童應選全脂牛奶，全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質。……