真正“吃豆餅、喝牛奶”長大的甜瓜

□ 王利軍 張芳 本刊記者 張學(xué)廣

夏季，正是瓜果上市的季節(jié)。但是想吃上一個(gè)香甜可口的甜瓜卻不是一件很容易的事情。如果為了增加產(chǎn)量，大量地施用化肥、農(nóng)藥、膨大劑等人工合成的化學(xué)藥劑，甜瓜已不復(fù)當(dāng)年的香甜。但仍有一批人堅(jiān)守誠信，為了讓包括孕媽媽和寶寶在內(nèi)的所有消費(fèi)者都能吃到真正安全、放心、營養(yǎng)、美味的甜瓜，他們用傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)加科學(xué)的管理方法，種植出甘甜多汁，酥脆爽口的甜瓜。

喻屯是甜瓜之鄉(xiāng)，全國甜瓜基地之一，種植甜瓜已有一百多年歷史。有許多甜瓜種植能手，還培養(yǎng)出一批瓜鄉(xiāng)新秀，38歲的田明偉就是其中一位。他是一位退伍老兵，也是土生土長的農(nóng)民，他父親種了幾十年的甜瓜，現(xiàn)在年齡大了，交由他來種植和管理。他有著自己的思路和計(jì)劃，暗下決心，嘗新、求變、突破，要在瓜地干出一片新天地。他有著軍人的干勁，不服輸，邊學(xué)邊干，先成立了一個(gè)喻脆家庭農(nóng)場(chǎng)，嘗試種植了甜瓜新寵“溥洋”系列，他的瓜是“吃著豆餅、喝著牛奶和紅糖水”長大的，也成就了酥脆爽口、甘甜多汁的獨(dú)特口感。好吃的瓜是怎樣種出來的呢？

豆餅、香油渣、鵪鶉糞做底肥

要想出好瓜，先要選好地。田明偉道出了他的種植秘訣：底肥是用豆餅、鵪鶉糞和香油渣，這三種經(jīng)過發(fā)酵，都是較好的有機(jī)肥料，為甜瓜提供有機(jī)質(zhì)，改良土壤，改善品質(zhì)，不但代替化肥為甜瓜提供了充足的養(yǎng)分，而且有效地解決了化肥對(duì)香瓜口感和營養(yǎng)的一系列傷害。

深井水、發(fā)酵牛奶、紅糖水澆灌

土壤和水質(zhì)關(guān)系到甜瓜的品質(zhì)，田明偉專門打了一口深水井，就是為了供他的甜瓜喝上健康無污染的水。采用發(fā)酵牛奶和紅糖澆灌的方式，通過土壤對(duì)牛奶和紅糖的分解，直接對(duì)瓜秧的根部供給營養(yǎng)。田明偉說：“這方法不是我發(fā)明的，是農(nóng)科院蔬菜研究所高級(jí)農(nóng)藝師教我的。這是一種傳統(tǒng)的追肥方法，在現(xiàn)代種植實(shí)踐過程中證明也很有效果。”從科學(xué)角度解釋就是，紅糖通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成單糖，單糖通過香瓜的吸收和轉(zhuǎn)化最終變成了果糖。牛奶中有8種氨基酸成分，被植物吸收能促進(jìn)光合作用，自然能促進(jìn)植物的生長；牛奶經(jīng)過發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生很多微生物，然后使土壤中酶的含量增加，這些對(duì)植物生長也同樣有好處；而牛奶富含高蛋白，能有效鈍化甜瓜的病毒病，從而在一定程度上起到抗病毒的效果。

田明偉在甜瓜棚里做過試驗(yàn)，“喝”牛奶的甜瓜個(gè)頭普遍要大一些，瓜蔓上的葉片色澤也顯得更油亮些。牛奶、紅糖澆灌方式的應(yīng)用，讓甜瓜能夠充分吸收和累積牛奶和紅糖的營養(yǎng)和糖分，使得生態(tài)甜瓜不但醇香酥脆，而且營養(yǎng)豐富。

蜜蜂授粉、防蟲網(wǎng)、粘蟲板齊助陣

田明偉說，他跟著“瓜王”司立勇老師學(xué)習(xí)了不少的科學(xué)管理方法，并得到了很多指導(dǎo)和幫助。大棚里沒有風(fēng)，甜瓜開花時(shí)要靠蜜蜂來傳粉，司老師毫不吝嗇地送來他的寶貝蜜蜂，來幫田明偉的甜瓜傳粉。他還跟老師學(xué)著用防蟲網(wǎng)、粘蟲板代替農(nóng)藥除蟲，為甜瓜打造一個(gè)適宜生長的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。

注重品質(zhì)，不拼早，只求好

“今年種植的“博洋9號(hào)”甜瓜是一款新品種，綠色花皮，皮薄如紙，酥脆蜜甜，在種植過程中，全年超過3000個(gè)小時(shí)的強(qiáng)烈光照，所以瓜里沉淀的糖分和營養(yǎng)特別高；脆嫩多汁，輕掰即斷，落地即碎；吃起來松脆爽口，瓜肉如冰糖，瓜汁似蜂蜜。唯一的缺點(diǎn)就是不好運(yùn)輸，采摘時(shí)也要格外小心。成熟透的瓜一碰就裂了。這種瓜和市面上其他甜瓜相比，樣子差不多，但口感大不同。田明偉說，他的瓜都是自然成熟，從不使用膨大劑、催熟劑等，不趕早上市。“得讓甜瓜自然成熟，否則品質(zhì)和甜度就都保證不了。”田明偉自信地說，他種出的甜瓜個(gè)個(gè)都是“足月娃娃”，品質(zhì)獨(dú)一無二。前來買瓜的王女士告訴記者，為了吃到口感最好的甜瓜，她開車從鄒城市跨區(qū)到喻屯買瓜，同時(shí)還練就了一手挑瓜的本領(lǐng)—“一看二聞三品嘗”，“這里的博洋9號(hào)脆嫩無渣、如糖似蜜。”王女士還補(bǔ)充到：“老田的甜瓜是我今年吃過最好吃的甜瓜，安全放心。”

說起銷售，田明偉說：“從前父親種瓜，都是到集市上去賣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，價(jià)還低。今年銷售太省心省力了，我利用快手直播、朋友圈的宣傳，讓很多人了解了我的瓜，很多市民前來采摘，品嘗過我瓜的人都成了我的老顧客，主動(dòng)幫我宣傳。雖然我的瓜上市晚些，成熟期長些，但是品質(zhì)好，回頭客越來越多，供不應(yīng)求，現(xiàn)在不出瓜地就銷售一空了（每一茬）。我還用自己的頭像和名字申請(qǐng)了商標(biāo)，我要好好種瓜，種出好瓜，如果品質(zhì)不好等于打自己的臉，砸自己的牌子。”