你有廚房嗎

王鼎鈞

談為人

只燒咖啡、煮雞蛋的地方不能算廚房。

為什么有此一說？只因為現在有很多人不在家里做飯了，他們從外面買現成的食物吃，這叫“外食”，于是有一個名稱叫外食族，自己在家中做飯叫“自炊”。這里想說的是，自炊教人比較放心。

咱家洗碗槽上有個自來水龍頭，熱水冷水都從這個龍頭里流出來，冷水可以飲用，熱水不能飲用，對吧？做飯的人剛剛用過熱水洗鍋，接著要用冷水燒茶，接近龍頭的那一段水管里流出來的還是熱水，對吧？只有自炊的時候，才記得給龍頭三秒鐘時間把熱水放掉，再把冷水接進壺中。

再說洗菜。一般情形，餐館里不洗青菜，因為他們沒有時間處理菜葉上的水，水跟菜鍋里面熱油不能相容。只有自炊的時候，你才會慢慢洗菜，用不同的方法洗不同的菜，把殘留的農藥洗掉。只有自炊，你才有時間慢慢洗你的魚，把鰓魚腹中的江水海水沖洗干凈，其中有魚類殘留的大便。

只有自炊，才可以考慮哪一種油對你的血管比較好，在你的料理臺上，當然不會有地溝油或者反式脂肪。自炊時，你也不把上星期炸排骨一鍋油留到今天再炸雞腿。在你的菜鍋里也沒有欺騙味蕾傷害胃腸的化學添加物。

還得說，自炊比外食節省。自己去比較一下吧，同樣一盤菜，自炊只要花三分之一的錢。積少成多，財務上的大漏洞，外食族大半是月光族。有人為了節省，到投幣式的販賣機里買三明治，吃那里的食物要冒更大的風險，既然如此，何不自帶飯盒？

所以我要問，你有廚房嗎，如果有，別只是燒咖啡、煮雞蛋，用它培養自炊的能力，同時在廚房里放一個撲滿，把每餐節省下來的錢放進去。尤其是那小妹們，懂烹調，社交和擇偶都增加優勢。