消費者食品安全信息搜尋行為研究

黎依凡

摘 ?要：自新中國建立以來，我國的經濟形勢迅速發展，老百姓的生活水平發生了翻天覆地的變化，人們對飲食的質量要求也隨之逐步提高。本文以探討消費者對于食品安全信息的搜尋行為以及其影響因素為目的，從消費者的角度對獲取我國食品安全信息的現狀進行了深入分析。通過對消費者其性別、年齡、學歷、經濟收入、消費水平、對食品安全關注度、食品安全法的了解程度、食品信息來源、消費者維權的主動性、政府相關部門的可信任性等對消費者的食品安全信息搜尋均有顯著性影響的因素進行研究，并依此結論：隨著科技的發展，現代食品的種類也在不斷增加，消費者對食品安全的要求越來越高，但不同消費者對食品的信息的搜尋渠道都有所不同。本文以此為依據提出政府應加強消費者食品安全知識教育的普及、規范食品安全信息的發布渠道、完善食品安全風險性信息披露制度，幫助消費者提高合理利用食品安全信息搜尋能力等政策方針。

關鍵詞：食品安全;信息搜索;政府政策

一、消費者食品信息搜尋行為中存在的問題

（一）消費者獲取食品信息的渠道單一

收入、學歷，對食品安全信息的需求度等等的不同均影響著消費者在選擇、購買食品時對食品安全信息的搜尋行為，例如月收入較低，對食品的要求僅限于溫飽的群體也許不會對食品質量有較高的要求。另外，不同的食品自身由于其加工步驟，用料成分的差異，其本身也會存在著很大的差別，因此不同食品的質量安全信息對消費者購買食品的影響程度均有所不同。然而現實生活中，消費者獲取信息的渠道卻是非常單一的。另外，由于食品自身屬性和食品質量安全信息的差異，造成消費者對不同食品的質量安全信息需求也具有顯著差異。

（二）食品安全信息的模糊性

現在是信息全球化社會，網絡媒體基本全面覆蓋，上網和關注電視電臺消息已經成為人們生活的日常。現如今，網絡對消費者影響較大，而媒體宣傳的真實性和準確性則對消費者行為有較為重要影響。然而，為了謀取更大的利潤，食品的營銷商們往往會在通過網絡宣傳的同時會對其商品運用夸張的手段對其進行渲染，甚至是用明星效益來增加消費者對食品的關注度，從而吸引消費者的購買，這樣形式的宣傳勢必拉低了食品質量信息的全面性和真實性。

二、完善食品安全信息搜尋的對策建議

（一）規范食品安全信息的發布渠道

現在是信息化社會，在全球信息化的背景下，消費者日常所接觸到的食品信息量往往大于其自身的需求量，這就大大加大了消費者對所需食品安全信息檢索的復雜性。因此，消費者在搜尋食品信息時具有強烈的渠道依賴的特點，這直接導致人們會習慣于以自己最常用、最方便的檢索方式來尋找信息。現如今，消費者慣用的獲取信息行為并不能被輕易改變，要想在短期內解決其食品安全信息搜尋行為，出發點更應放在將食品信息最大化的發布在消費者常接觸的獲取載體上， 使得信息發布形式更能符合消費者的認知習慣。因此可以做以下幾點：一是要增加信息的可獲得性，如在地鐵，公交上投屏，在訪問量較大的網站進行信息輸入等等，二是建立良好的監管機構，媒體在發布食品安全信息之前需要通過監管系統審核其真實性和正確性，加大對媒體的管理，保證其在發布消息時遵守公平公正透明原則。

（二）完善食品安全風險信息披露制度

消費者對食品安全問題的關注其實就是對食品信息的需求。在信息供給越來越多的形勢下，消費者對食品安全風險信息的披露也越來越重視。在《食品安全法》、《政府信息公開條例》 等法律法規中已經明確了政府對于食品安全風險信息披露的責任和內容，但當前的狀況顯然無法滿足公眾的需求，主要表現為食品安全信息披露不全面，效率低，有的信息甚至還會隱瞞不報。規范的食品安全風險信息披露制度一方面增加了消費者對政府食品監管的信任，保證消費者權益不受侵害;另一方面也可以減少食品信息在傳遞過程中的“社會放大效應”，避免信息量增大、真實性減弱、危害性夸大等弊端，此外，食品安全風險信息披露也是讓社會群體參與到食品安全社會共同治理的重要措施。為此，要完善的食品安全風險信息披露制度，讓一線信息最快速度的出現在消費者眼中，保障其知情權。另外該機構要具有一定的權威性和嚴謹性，盡量避免在傳播過程中降低信息的真實性從而影響公眾的價值判斷。較影響消費者食品安全信息搜尋行為的因素其影響程度不同。消費者的性別和對食品安全問題的關注程度對其信息搜尋行為影響較大，其他因素的影響因素也主要有食品生產日期和保質期、品牌、生產廠家及市場、價格、衛生質量、配料、食品添加劑、口味、包裝、使用便利、外觀。 通過對消費者食品安全信息搜尋行為的研究，可以有效的增強消費者的自我保護能力，引導消費者參與食品安全監管，強化政府行政執法中的公平公正性，提高消費者對食品安全的認知和信任，從而促進我國食品業的規范化發展，為我國的經濟增長做出貢獻。

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