《中國兒童青少年零食指南》（2018年版）解讀

黃緋緋

由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編制的《中國兒童青少年零食指南（2018年版）》，對孩子的零食攝入給出了建議。

超過九成的兒童、青少年的水果攝入未達標

在調研的過程中，研究者通過對我國兒童、青少年學生以及他們的家長各5000人進行了問卷調查，發現孩子們的水果、奶類還有堅果攝入均嚴重不足。

根據《中國居民膳食指南》（以下簡稱《膳食指南》）推薦，兒童、青少年每日水果攝入量為100～350克。然而調查研究發現，超過九成的兒童、青少年的水果攝入量未達到推薦標準。

《膳食指南》推薦的水果，是指新鮮的水果。因為新鮮水果中的維生素含量豐富，也有很多的膳食纖維，對身體十分有益。

攝入水果的時候，最好直接食用新鮮、完整的水果，而非果汁等飲品。瓶裝果汁，糖分可能超標。鮮榨果汁，維生素C會有損失，膳食纖維也所剩不多。

給孩子挑選牛奶時應注意產品的蛋白質含量

除了水果外，讓孩子攝入足量的奶制品也是相當重要的。

《膳食指南》推薦，2～4歲學齡前兒童每日乳制品攝入量應該在500克以上;4～7歲兒童，為350～500克;7歲以上的孩子，要在300克以上。

但在此次調研中發現，我國兒童、青少年平均每人每日的飲奶量只有50克左右。

有些孩子天生乳糖不耐受，不能喝牛奶，家長可以給孩子選擇酸奶，酸奶中的乳糖被大量降解，可以放心飲用。另外，一些降乳糖的牛奶，比如舒化奶、低乳糖奶粉、奶酪等奶制品也可以。

在給孩子挑選牛奶時，應注意蛋白質含量越高的越好。如果是純牛奶的話，蛋白質含量一般是每100毫升牛奶3.0克以上。市場上有很多含乳飲料，蛋白質含量很少，因此不推薦給孩子飲用。

我國兒童、青少年的堅果攝入量嚴重不足

另外，《膳食指南》推薦，兒童、青少年每周最好攝入50～70克的堅果。而經過調查發現，我國兒童、青少年平均每人每日的堅果攝入量還達不到推薦量的10%，攝入量嚴重不足。

根據新版零食指南推薦，堅果應盡量選擇原味的，核桃、開心果、夏威夷果等，這些堅果可以每天給孩子吃一點。

其實，孩子的水果、奶類、堅果攝入不足，有時候也不是孩子們不愛吃，只是平時想不起來吃，所以，建議家長把這些食物放在孩子們看得見、夠得著的地方，這樣也可以增加攝入量。