自動鮮榨果汁還能不能喝

趙亞楠

前段時間，橙汁自動販賣機“百萬罰單事件”廣受社會關注，由其引發的滬深監管部門“掐架”，更成為爭議的熱點。據報道，今年年初，深圳市市場稽查局因為某鮮榨橙汁機內部的鋁合金抓頭沒有鍍膜，直接接觸酸性食品，涉嫌違反《食品安全法》要求，對其處以119萬元罰款。而同是這款產品，上海松江區市場監管局的認定卻截然不同，他們認為：產品符合要求，不予處罰。

為了證明各自“處理合法”，滬深監管部門分別進行了現場實驗。深圳市市場稽查局的實驗結論是：橙汁販賣機的“上下爪”部件和橙汁是有接觸的，所以違法。上海松江區市場監管局的實驗結論是：“上下爪”的鋁合金部件只接觸橙子表皮，不會接觸橙汁，無須涂層，符合標準。聽起來，好像公說公有理，婆說婆有理，可消費者更加迷惑了：到底這個無人榨汁機榨出來的橙汁安全嗎？能不能喝呢？

鋁合金部件接觸橙汁，會有什么危害？

美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士、知名科普專家云無心表示，在酸性條件下，鋁和鋁合金可能形成一些鋁離子遷移到食品中。人體攝入過多的鋁，可能損害神經系統功能，增加患帕金森病的風險，危害健康，需要盡可能降低攝入。也是基于這些考慮，我國《食品安全法》規定：“金屬材料和制品中，食品接觸面未覆有機涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品。”

鋁合金部件只接觸橙子表皮，就安全了嗎？

那么，如果“上下爪”的鋁合金部件只接觸橙子表皮，是否真的能保證橙汁的安全呢？對此，云無心表示：橙子、蘋果、梨等水果的表面，會有一層天然的蠟，與之接觸的“上下爪”的鋁合金部件并沒有處于酸性環境中，所以不會形成鋁離子。從這點來看，消費者無須有“鋁遷移”這方面的擔憂。

除了鋁，自動鮮榨橙汁的安全性還需哪些保障？

沒有鋁的遷移，無人榨汁機榨出來的果汁就是安全的嗎？也不要過于樂觀。有報道稱，某廠家曾因技術缺陷導致橙子無法保證新鮮度，被媒體曝出在全國數座城市發現機器內橙子霉變，橙汁內有黑色渣滓。

對此，云無心表示這才是無人榨汁機真正的風險因素。也就是說，這些榨汁機是否能夠保證按操作規范進行清洗維護，其中的橙子是否新鮮、有沒有腐壞霉爛，是由操作管理者來決定的，這正是決定橙汁是否安全的關鍵。

而記者調查發現，很多的無人榨汁機商家并沒有將這些關鍵因素直接地呈現給消費者。也許，此次事件只是掀開了鮮榨果汁市場的冰山一角。

逛街喝果汁是最健康的嗎？

在商場里，不只無人榨汁機，各種飲品店也都以鮮榨果汁作為噱頭。其實，即使鮮榨果汁真材實料，而且安全無憂，也沒有你想的那么健康。對此，云無心表示，鮮榨果汁也是高糖飲料，多喝并不利于健康。根據世界衛生組織建議成年人把每天的“游離糖”攝入量控制到50克（最好是25克），果汁中的糖也包括在其中，而直接吃水果中的糖則不包括在內。所以不管是在家里還是在逛街過程中，喝果汁都應該適可而止。