淺析職業技能大賽對高職院校教學改革的促進

黃曉菲

摘要：本文通過對高職高專職業技能大賽（以酒店管理專業為例）的概況及賽標進行分析，提出從人才能力培養目標、課程體系建設、教師職業能力提升、校企共享資源融合創新等角度，構建職業技能大賽與常規教學融合的人才培養的綜合體系。

關鍵詞：職業技能大賽；高職院校；教學改革

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）26-0117-02

新時期，教育部對職業教育的內涵建設提出“普通教育有高考，職業教育有大賽”的要求。因此，進一步探討技能大賽如何促進高職院校的教學改革，實現職業技能大賽與常規教學的有效銜接，是目前我們應關注的問題。

一、高職高專職業技能大賽現狀分析（以酒店管理專業為例）

（一）國內競賽

自2007年開始，每年一次的全國職業院校技能大賽已經成為我國職業教育改革發展成果展示及效果檢驗、校企合作交流、職業院校學生事業發展的平臺。目前大賽已得到社會各界的廣泛認可，促進了我國職業教育的積極發展。

（二）國際競賽

國際上，世界技能大賽被譽為“技能奧林匹克”，是世界技能組織成員展示和交流職業技能的重要平臺。其宗旨是：通過成員之間的交流合作，促進青年人和培訓師職業技能水平的提升，并鼓勵青年投身技能事業。

二、高職高專職業技能大賽賽標分析（以酒店管理專業為例）

全國職業院校技能大賽是教育部聯合其他30余個部委共同舉辦的國家級職業院校技能賽事，是近年來檢驗我國職業教育教學成果和改革成果的一項重要創新思路，同時也是引導我國職業教育發展的一個重要風向標。

中西餐技能大賽主要檢測選手綜合設計及服務創新能力，其特點體現為：其一，關注競賽內容與企業標準的對接。其二，有利于提高職業技能與職業精神的高度融合，以培養企業需求的高技能人才。其三，競賽成果的轉化有利于實現校企雙贏和資源共享。

三、高職高專職業技能大賽與教學銜接現狀分析（以酒店管理專業為例）

各學者及專家均提出職業技能大賽與教育教學應緊密相連，專業教學質量的提升需要關注并引入國際、國內大賽標準的觀點。我國高職高專職業技能大賽與教學銜接現階段情況如何呢？

（一）學生職業能力培養銜接現狀

職業技能大賽要求參賽學生除了要有過硬的專業技術技能外，還要具備很強的競爭意識、心理素質及綜合素養。參賽學生的成績是由其專業知識、技術、技能、綜合能力、心理素質等諸多方面構成的。比賽所培養學生認真的工作態度、頑強的拼搏精神與行業、企業員工綜合職業能力要求不謀而合。但目前高職院校在課堂教學中因難以模擬大賽或現場服務情景，故在學生綜合職業能力培養上稍顯滯后。

（二）課程體系銜接現狀

隨著高職院校技能大賽的迅速發展和課程體系改革的不斷深入，雖各地高職院校加大了對酒店管理課程體系的改革，但其設計總體水平仍滯后于酒店行業發展，人才培養目標不明確等現狀依然是目前建設的困難所在：其一，課程體系設計未全面實現大賽專業培養目標。其二，課程科目設置未全面體現大賽項目特色。酒店管理屬于邊緣學科和交叉學科，沒有獨立的學科分類。因此，課程設計中夾雜著大量管理類課程，導致部分酒店管理專業的主干課程被割裂，忽視了企業崗位需要的能力創新課程。其三，課程教學設計未全面落實大賽理實結合理念。目前高職院酒店管理專業課程體系設計中雖加大了實踐教學的比例，但大多未能有效實施，出現實踐課教學模式不規范、實踐內容重復等現象。

（三）師資水平銜接現狀

職業技能大賽考核學生動手能力的同時，也是對教師教學水平的實際檢驗。想讓學生在技能大賽中脫穎而出，很大程度上取決于教師的指導水平。目前，高職院校酒店管理專業教師中一個很大的弱項在于很多年輕教師重理論、輕實踐，自身的實驗技能不扎實，欠缺動手能力。

（四）校企資源銜接現狀

職業技能大賽均有企業進行贊助，同時，大部分比賽會從企業邀請到業內的專家或技術能手參與標準制定及賽事執裁。但學校與企業在日常的合作中，企業既不專業，也不愿增加人員成本，故積極性不高，校企資源銜接的深度有待加強。

四、職業技能大賽促進高職教學改革的策略建議（以酒店管理專業為例）

近幾年來，職業院校技能大賽影響力席卷全國，各高等職業學院不僅選拔校內精英學生參賽，也選派專業骨干教師指導訓練，可謂師生“強強聯手”。學校如何全面實現大賽的引領和示范作用，將“強強聯手”的精英培育與“人人都能”的大眾教育融合？我們應從以下幾點來創新思考。

（一）基于職業技能大賽的人才能力培養目標創新

高職院校酒店管理專業既要培養學生具有良好的人文、科學、學科基礎素質，又要養成其社會責任感、自我學習和創新能力的綜合素養。因此，以提高人才培養質量為核心的高職院校酒店人才培養模式改革，必須明確技能大賽人才培養目標，將大賽能力培養目標引入專業人才培養模式中。

高職酒店技能大賽的人才要求是掌握酒店基礎服務理論、管理知識和專業技能，具備一定的英語交流能力，服務意識強、文化適應能力強的服務設計及接待人員，能勝任酒店一線服務及基層管理工作。通過將行業標準與課程融通，將職業素養與素質養成結合，將企業經營與實踐教學輪動，讓學生能夠在企業、大賽、教學環境中體會國內、外的專業及文化標準，培養出具備國際視野及創新創意能力的酒店一線崗位高技術及管理人才。

（二）基于職業技能大賽的課程體系建設創新

全國職業院校技能大賽通過每年對競賽內容及評分標準的優化，體現出以企業行業需求和發展情況為基礎，更加關注學生對專業技術的靈活應用、創新設計及綜合分析能力測試的特點。因此，各院校在教學過程中應充分結合企業需求設計與之相應的課程體系。

在課程類別設計中除原有專業課及核心課程以外，應涵蓋色彩美學、文化創意、中外民俗、心理學、語言表達、傳統文化等綜合性課程；在課程教學過程中應參照大賽標準要求，開展項目情境教學，教學內容按酒店實際崗位工作流程，創建從易到難遞進式的學習情境；在課程考核中應根據教學目標和任務結合大賽標準，借鑒行業技能技術準則，制定詳細的考核方案，明確考核細則，量化考核學生的學習過程和結果。

（三）基于職業技能大賽的教師職業能力提升創新

教師在酒店技能大賽人才的培養過程中起著至關重要的作用。因此高職學院在打造教學團隊方面，除了引進有國際、國內行業從業經歷及參賽、裁判經歷的海外留學或者工作經驗的專業教師外，還應積極鼓勵校內教師赴行業、企業掛職，參與各類行業技能大賽的組織、評審、裁定等工作，從而積累專業技術的實踐經驗，促進學校專業師資隊伍質量的提升，保障“賽教合一”教學的質量。

（四）基于職業技能大賽的校企共享資源融合創新

酒店管理技能大賽賽項均與行業一線生產息息相關，酒店管理專業可建立校內校企合作實踐基地、校外實踐基地、大師工作室等，將技能教學與企業工作零距離對接。同時，在常規教學中建立行業專家指導委員會，聘任企業一線技術能手、中基層管理人員、專家、學者擔任兼職教師、教授。參照大賽、企業、行業標準，對校內實訓基地進行優化，配置與之相適應的實訓設備，以滿足“教學+大賽”的需要，實現學校與行業、企業的真正對接，培養企業需要的優質人才。

無論是適應經濟全球化發展，還是促進高職教育發展，對于培養酒店技能大賽人才都勢在必行。高職院校需歷經行業調研、定制分析、制定目標等環節建立職業技能大賽與常規教學融合的人才培養的綜合體系，以培養出更多符合市場需求的技能大賽人才，這也是高職院校酒店專業發展的必然方向。

參考文獻：

[1]郭世民.周建華，職業技能競賽對高職院校教學改革的影響探析[J].職教通訊，2016，（15）.

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