學(xué)生外賣消費(fèi)問題的思考

邱薇月

摘要：外賣市場的快速發(fā)展，成為很多學(xué)生飲食消費(fèi)的重要手段。外賣雖然給學(xué)生生活帶來便利，但同時(shí)存在衛(wèi)生狀況堪憂、食品搭配不科學(xué)、垃圾大量產(chǎn)生、易產(chǎn)生沖突等問題，應(yīng)采取措施來治理外賣環(huán)境，提供給一個(gè)更好、更安全、更放心的一個(gè)用餐環(huán)境。

關(guān)鍵詞：學(xué)生;外賣消費(fèi);食品安全

中圖分類號(hào)：F713.5 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2019）012-0164-01

“互聯(lián)網(wǎng)+”改變了人們的生活方式，而其體現(xiàn)最明顯的就是外賣領(lǐng)域，根據(jù)2017年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在上半年外賣市場的營業(yè)額就達(dá)到了千億市場級別，且外賣市場的快速發(fā)展，與人們消費(fèi)觀念的升級以及社會(huì)發(fā)展是離不開的。網(wǎng)絡(luò)外賣成為了很多學(xué)生飲食消費(fèi)的重要手段，其中像百度，美團(tuán)外賣這樣的外賣軟件更是學(xué)生的頭號(hào)選擇，也同時(shí)成為各大商家爭奪的重要之地。外賣受到廣大學(xué)生支持的主要原因一是生活便利。由于多數(shù)學(xué)生課業(yè)較重，業(yè)余時(shí)間少，而且學(xué)校食堂下課后過于擁擠，需要排隊(duì)打飯，點(diǎn)外賣很是方便，大多數(shù)外賣送餐時(shí)間僅為30分鐘左右，消費(fèi)者自己基本不用奔波。二是外賣口味不錯(cuò)，價(jià)格便宜。像大多數(shù)學(xué)生自從上了初中之后就一直吃的是食堂飯，大家都感覺比較膩，飯菜不合口味。相對于學(xué)校的飯菜來說，有很多學(xué)生認(rèn)為外賣味道好，如“美團(tuán)外賣”這樣的外賣APP，經(jīng)常會(huì)有新用戶首減的優(yōu)惠，還有的店家也會(huì)有滿減活動(dòng)、贈(zèng)現(xiàn)金紅包、贈(zèng)送飲料這樣的服務(wù)，這些活動(dòng)會(huì)增加學(xué)生的興趣，而且大多數(shù)外賣價(jià)格合理，增加這樣的優(yōu)惠也只是會(huì)讓學(xué)生感到實(shí)惠和便利。不可否認(rèn)，外賣不僅解決了學(xué)生，而且極大方便了“老、幼、醫(yī)、忙”等特殊人群的用餐問題。2018年初，美團(tuán)點(diǎn)評研究院發(fā)布《2017年中國外賣發(fā)展研究報(bào)告》對2017年的外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)行了全盤分析。報(bào)告顯示，2017年中國在線外賣市場規(guī)模約為2046億元，較上一年增長23%，在線用戶規(guī)模接近3億人。可見我國外賣經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛。

一、存在問題

外賣雖然拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，方便了生活，但仍存在一系列問題值得重視。

1.部分外賣衛(wèi)生狀況堪憂。近年來，對于外賣衛(wèi)生臟亂差的報(bào)道屢見不鮮，這個(gè)問題是現(xiàn)在外賣行業(yè)中最為重要的問題。國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并依法取得食品經(jīng)營許可證。一些外賣商家資格無法審查，消費(fèi)者大多都是通過網(wǎng)上評論來了解其服務(wù)質(zhì)量，無法直接看到其制作過程，便會(huì)存在很大的衛(wèi)生安全問題。通過新聞了解到很多不法外賣店里堆滿了雜物，菜被隨意擺放，垃圾遍地，蒼蠅亂飛。曾有報(bào)道外賣來自于城中村的很多黑作坊，地方狹窄，環(huán)境臟差。

2.食品搭配不科學(xué)。外賣商家為擴(kuò)大銷量，主要在口味上下功夫，菜肴多較為油膩，營養(yǎng)搭配不合理，食材質(zhì)量難以控制，食品健康安全難以保證。尤其是長期食用外賣食品，會(huì)給消費(fèi)者帶來潛在的健康問題，而且短期難以察覺。

3.包裝垃圾大量產(chǎn)生。近年來，隨著外賣市場日益火爆，大量的餐盒、塑料袋、一次性筷子等，成為外賣消費(fèi)帶來的垃圾。外賣雖然帶來生活的便利，但外賣產(chǎn)生的垃圾問題令人堪憂。根據(jù)美團(tuán)，餓了么，百度外賣等公布數(shù)據(jù)顯示，這三家外賣的平臺(tái)日訂單量大概在700萬單左右。粗略計(jì)算，按照每單外賣用一個(gè)塑料袋，那么每天所用的塑料袋可以覆蓋大約42萬平方米，大約相當(dāng)59個(gè)足球場。

4.送餐人員與消費(fèi)者產(chǎn)生的沖突問題。例如，外賣存在著很多的外界因素的影響，如天氣，交通等;外賣的晚點(diǎn)甚至送錯(cuò)也成很大的問題;消費(fèi)者會(huì)嫌棄外賣小哥的送餐速度;外賣小哥對消費(fèi)者服務(wù)態(tài)度惡劣的問題。

二、對策建議

針對上述問題，應(yīng)采取措施來治理外賣環(huán)境，讓顧客吃得放心，商家的錢賺得安心。

對于消費(fèi)者而言，盡量減少外賣訂餐次數(shù)，安排好作息，合理飲食，減少外賣產(chǎn)生的垃圾污染。尤其，年輕人比較愛熬夜，打游戲，喜歡外賣訂餐，對自己的身體健康無益。從調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，有30%的人認(rèn)為外賣訂餐是一種懶惰的表現(xiàn)。消費(fèi)者還應(yīng)增強(qiáng)自我的保護(hù)意識(shí)，在就餐時(shí)遇到食品安全的問題，應(yīng)積極拿起法律武器保護(hù)自己，捍衛(wèi)消費(fèi)者權(quán)益，不能忍氣吞聲，否則，這樣的行為會(huì)助長餐飲行業(yè)的不良風(fēng)氣。

對于外賣商家而言，外賣行業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)及信息化科技的發(fā)展緊密相連，尤其在移動(dòng)支付以及手機(jī)軟件開發(fā)的條件下更是得到快速發(fā)展。但是外賣行業(yè)在量增加的基礎(chǔ)之上，各位商家更應(yīng)注意外賣食品質(zhì)的問題。對于各大店家以贈(zèng)送飲料、贈(zèng)送現(xiàn)金紅包的方式來拉攏顧客的手段，雖然有一定促銷作用，但是這樣的促銷方式很容易被其他店家所模仿，而且在后期也容易失去自己的優(yōu)勢，從而導(dǎo)致消費(fèi)者大量流失。因此，“提升服務(wù)態(tài)度，提高食品質(zhì)量安全”才是商家所要奮斗的目標(biāo)，這樣不僅可以借助移動(dòng)支付帶給消費(fèi)者生活帶來便利，開發(fā)懶人經(jīng)濟(jì)，而且，也將品質(zhì)服務(wù)放到首位，保證線上線下一體發(fā)展，使商家的品質(zhì)讓消費(fèi)者信賴，對于店里從業(yè)人員也應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。使消費(fèi)者得以享受安全健康食物、便利的服務(wù)，從而得到消費(fèi)者的心。

政府相關(guān)部門應(yīng)加大監(jiān)管力度。出臺(tái)切實(shí)可行的政策措施來整治外賣行業(yè)的種種問題。通過定期、不定期的走訪、檢查外賣商家，引導(dǎo)群眾參與監(jiān)督。例如，通過315消費(fèi)日節(jié)目向廣大消費(fèi)者進(jìn)行曝光，給予消費(fèi)者一個(gè)良好的用餐環(huán)境。確保“環(huán)環(huán)有堅(jiān)守，守土必有責(zé)”。嚴(yán)懲違法行為，提高商家違法成本。

各方相關(guān)人員與機(jī)構(gòu)都應(yīng)相互努力，相互監(jiān)督，提供給廣大消費(fèi)者一個(gè)更好、更安全、更放心的一個(gè)用餐環(huán)境，營造一個(gè)良好的外賣氛圍。