園區(qū)菜場里的人間煙火味

○記者 鄒孝聽

文學(xué)界的“美食大家”汪曾祺曾說過這樣一段話：“到了一個(gè)新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

逛菜市場，對于現(xiàn)在的年輕人來說，心里是抗拒的。為什么呢？臟、亂、差，超市什么都有得賣，我為何非得去擠菜場？概念中，逛菜市場，萬萬不能下午去，尤其是夏天的下午。濕悶的菜場伴著雞鴨魚肉的腥味，濕噠噠的，踏進(jìn)去都需要勇氣。

但如果逛菜場能享受到逛超市的環(huán)境，你是不是也愿意嘗一嘗這人間煙火味？蘇州工業(yè)園區(qū)的小菜場經(jīng)過大改造之后，哪怕是大中午去買菜，都不怕。為什么呢？不熱！不臭！不擠！買菜體驗(yàn)棒棒的！

你見過裝空調(diào)的菜場嗎？記者踏訪園區(qū)湖東鄰里中心、師惠坊、翰林鄰里中心三家菜場，電扇、空調(diào)、新風(fēng)系統(tǒng)俱全，每戶一個(gè)垃圾桶，一個(gè)洗手池，隱藏排水溝渠，不間斷保潔……一圖一價(jià)的標(biāo)識牌、擺放蔬果的竹編籃子、插在生姜上的手繪信息……

比逛傳統(tǒng)菜場舒適，比逛超市接地氣，比網(wǎng)訂生鮮有感覺，好一派菜場美學(xué)！

農(nóng)藥殘留？不存在的！

買蔬菜，不怕蟲子，最怕有農(nóng)藥。怎么辦呢？買回去放在水里象征性地浸泡一下，圖個(gè)安慰，但心里多少還是會有些疙瘩。如果有人告訴你：我們的蔬菜絕對沒有農(nóng)藥殘留物。怎樣才能相信他呢？沒錯(cuò)，憑科學(xué)依據(jù)。

在翰林鄰里中心的菜場里，有一間檢測室，每天上午六點(diǎn)半，檢測人員去攤戶隨機(jī)抽取20種蔬菜，每樣稱重1g，放入量杯，用槍注入5ml的農(nóng)藥殘留緩沖液體，靜置3分鐘。打開電腦，從冰箱里拿出4支檢測試劑，按順序插入農(nóng)藥殘留檢測儀，再將靜置好的20種液體分別倒入檢測管，按編號插入檢測儀。

半小時(shí)以后，電腦上顯示結(jié)果。任意陽性情況，都需要重復(fù)檢測一遍，持續(xù)陽性的話直接做下架處理。

小菜場里五味雜陳的垃圾房，可能藏著寶！

最近很多城市的垃圾分類工作正如火如荼地進(jìn)行著，小菜場里的垃圾算什么垃圾？園區(qū)大多數(shù)菜場都位于鄰里中心，每天大量生產(chǎn)各種垃圾，其中不乏餐廳廚余。

原本菜場里的垃圾都?xì)w為廚余垃圾一起處理。今年初，園區(qū)開始試點(diǎn)有機(jī)垃圾回收，小菜場的動物內(nèi)臟、雞蛋殼、爛菜葉、爛水果等都?xì)w為有機(jī)垃圾。

下午5點(diǎn)，記者隨同翰林鄰里中心物業(yè)管理部經(jīng)理戴晨剛來到翰林鄰里中心的垃圾房，兩個(gè)區(qū)干濕分離。濕區(qū)有六個(gè)垃圾桶專門回收有機(jī)垃圾，打開桶蓋，里面的菜葉已經(jīng)裝到了八分滿。戴晨剛告訴記者，垃圾房的每天上午7點(diǎn)到9點(diǎn)；下午1點(diǎn)半到2點(diǎn)半；晚上8點(diǎn)到10點(diǎn)開放，一天能回收1000——1250L有機(jī)垃圾。

記者了解到，在湖東鄰里中心的小菜場，還有垃圾就地處置設(shè)備，輕松實(shí)現(xiàn)廚余變寶。未來，也會在園區(qū)其他菜場推廣開來。

智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)信息可溯，商戶休想短斤缺兩

買菜最怕什么？不新鮮！還有呢？短斤缺兩！

一套智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)就能幫你成功“避雷”。去年，園區(qū)的部分小菜場經(jīng)歷了一次大改造，為每一家商戶統(tǒng)一配備電子秤和智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)。攤位前的電子屏顯示著商戶的姓名、頭像、電話、攤位號、星級，還有微信、支付寶二維碼。記者買了六個(gè)蘋果，顯示屏上菜名、重量、單價(jià)、金額一目了然。

交易完成后，店家給了一張小票。記者掃描二維碼，不僅有完全交易信息，還能查到蘋果來源。據(jù)了解，這套系統(tǒng)是直接與工商部門聯(lián)網(wǎng)的，信息來源可溯。

除此之外，菜場管理部門每周會探訪市區(qū)的4個(gè)菜場，對蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋、姜蒜、調(diào)味品等進(jìn)行核價(jià)、比價(jià)，制定每周限價(jià)，同比市區(qū)低10%——20%。

限價(jià)，如何“鎖住”商戶呢？除了合理的攤位費(fèi)，管理部門還會發(fā)放商戶引導(dǎo)基金。能在這樣舒適的環(huán)境里“賣菜”，何樂而不為呢？